【正文】 和與食品直接接觸的包裝物，除索取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告外，還應(yīng)索取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。 對(duì) A 類(lèi)物資的采購(gòu)，應(yīng)進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)；對(duì) B 類(lèi)物資的采購(gòu)，可不進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)價(jià)，但每批應(yīng)有進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。 第三章 采購(gòu)管理 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第一節(jié) 供應(yīng)商管理 企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身實(shí)際情況，將采購(gòu)物資分為 A、 B 兩類(lèi)。 使用各類(lèi)殺蟲(chóng)劑或藥物，應(yīng)采取措施，防止人員中毒及造成食品、設(shè)備、工器具污染。 廠區(qū)應(yīng)定期或在必要時(shí)進(jìn)行除蟲(chóng)滅害，防止鼠、蚊、蠅、昆蟲(chóng)等集聚和孳生。 廠區(qū)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生。 廠區(qū)應(yīng)合理布局，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)嚴(yán)格區(qū)分、有效隔離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)家禽 、家畜。 第二章 廠區(qū)衛(wèi)生要求 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員 要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 廠區(qū)內(nèi)不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲(chóng)大量孳生的場(chǎng)所（如垃圾場(chǎng)、牲畜棚、污水溝等）。 企業(yè)可根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)別、質(zhì)量控制要求等實(shí)際情況，適當(dāng)調(diào)整各類(lèi)記錄表單，但應(yīng)體現(xiàn)本規(guī)范記錄表單中所要求的內(nèi)容、要素。 企業(yè)可在本規(guī)范基礎(chǔ)上，根據(jù)自身實(shí)際情況進(jìn)一步補(bǔ)充、完善，形成本企業(yè)的食品安全管理制度，其內(nèi)容應(yīng)包括但不限于本規(guī)范的要求。 本規(guī)范適用于福建省內(nèi)的加工食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)企業(yè)），食品生產(chǎn)加工小作坊的質(zhì)量安全管理可參照?qǐng)?zhí)行。參加編制的企業(yè)管理 人員有：雷益聚、湯明華、李燕秋、何惠強(qiáng)、洪長(zhǎng)城、高海燕、張民坤。本《規(guī)范》共九章，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、采購(gòu)管理、添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理、出廠檢驗(yàn)、不安全食品召回等環(huán)節(jié)提出了基本的質(zhì)量安全管理要求。福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人 民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙 坯痘蠶竅鳴恤蒲 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度的角度著眼，要求企業(yè)建立臺(tái)帳和生產(chǎn)過(guò)程的記錄。為了幫助企業(yè)建 立與《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》的要求相適應(yīng)的一系列制度措施，福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織部分企業(yè)和質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)的有關(guān)人員，共同編制了《福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行）》。 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全 法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 參與本《規(guī)范》編制工作的食品企業(yè)有：廈門(mén)銀鷺食品有限公司、信華食品（漳州）有限公司、漳州市美味食品有限公司、漳州市同發(fā)食品工業(yè)有限公司、福建紫山集團(tuán)有限公司、福建長(zhǎng)富乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司、廈門(mén)古龍罐頭食品有限公司。 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 目 錄 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第一章 總則…………………………………………………（ 1） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安 全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第二章 廠區(qū)衛(wèi)生要求………………………………………（ 2） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福 建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第三章 采購(gòu)管理……………………………………………（ 3） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用 規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第一節(jié) 供應(yīng)商管理……………………………………（ 3） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法 》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪 駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第二節(jié) 進(jìn)貨質(zhì)量控制…………………………………（ 4） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》 對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第三節(jié) 進(jìn)貨臺(tái)賬………………………………………（ 5） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范 、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第四章 食品添加劑使用管理………………………………（ 6） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定 ，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第一節(jié) 食品添加劑使用管理責(zé)任人制度……………（ 6） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅 訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第二節(jié) 使用管理………………………………………（ 6） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶 偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第三節(jié) 食品添加劑使用臺(tái)賬…………………………（ 7） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留 轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第五章 生產(chǎn)過(guò)程控制………………………………………（ 8） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘 蠶竅鳴恤蒲 第一節(jié) 人員要求………………………………………（ 8） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第二節(jié) 場(chǎng)所衛(wèi)生維護(hù)……… …………………………（ 8） 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第三節(jié) 設(shè)備及工器具維護(hù)……………………………（ 10） 福建省加工食 品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿(mǎn)足全過(guò)程監(jiān)管和建立可追溯制度稅訛嘻供啃鍬持墾礁啦沏場(chǎng)誡訂藤摻疹豢虞一陶偉寫(xiě)竟促袁希顫舶獰挾筷零攔駭柔凱芒 猙番留轉(zhuǎn)貼戴慰烘刁掄洱酞溪駐壯梯扭碑峙坯痘蠶竅鳴恤蒲 第四節(jié) 生產(chǎn)過(guò)