無公害優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)原理-文庫吧資料
2025-05-23 09:13本頁面
【正文】 菌、接種、發(fā)菌、出菇直至采收的整個(gè)過程的技術(shù)處理和方法。栽培管理技術(shù)包括的內(nèi)容繁多，與安全、優(yōu)質(zhì)和高效密切相關(guān)。 另外，因?yàn)槭秤镁休^強(qiáng)的重金屬富集能力，基質(zhì)中如果重金屬含量過高，將直接影響食用菌的重金屬含量。 三、基質(zhì) 食用菌栽培基質(zhì)以植物殘?bào)w如秸稈、皮殼、木屑等為主，有的添加較大量的牛馬糞等有機(jī)肥，添加少量氮肥、磷肥和鉀肥及少量無機(jī)鹽類。另外，與外界條件直接交換處如門、窗、通風(fēng)孔等要安裝窗紗，以阻止外來蟲源進(jìn)入。生產(chǎn)場所和設(shè)施建造安裝應(yīng)遵守以下原則： 1．利于創(chuàng)造食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件 食用菌生長發(fā)育的環(huán)境條件主要是溫度、相對(duì)濕度、光照和通風(fēng)，不論采用哪類菇房，都要利于這四大要素的人工調(diào)節(jié)。 二、生產(chǎn)場所和設(shè)施 生產(chǎn)場所和設(shè)施的設(shè)計(jì)、建造是否科學(xué)合理，直接影響栽培技術(shù)的實(shí)施，影響產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)。 小栽培管理的最終目標(biāo)是創(chuàng)造利于食用菌生長發(fā)育，減少和控制病蟲害發(fā)生獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。由于食用菌生長發(fā)育的整個(gè)過程都處于設(shè)施內(nèi)，因此，小環(huán)境在食用菌生長發(fā)育中起主導(dǎo)作用。 (2)環(huán)境衛(wèi)生 遠(yuǎn)離一切產(chǎn)生蟲源、粉塵、化學(xué)污染物等的場所，以減少殺蟲劑的使用，確保產(chǎn)品衛(wèi)生，避免化學(xué)污染。 包括生產(chǎn)場地周圍地勢、衛(wèi)生狀況、污源的有無等綜合環(huán)境質(zhì)量。那么，這種小環(huán)境對(duì)其生長發(fā)育就更為重要，也是其生長發(fā)育的決定因素。因此，我們建議用磷酸二氫鉀取代過磷酸鈣作磷肥，減少食用菌產(chǎn)品中鎘 的富集。 栽培基質(zhì)使用合理，可有效地降低食用菌產(chǎn)品中的重金屬含量，相反，也能使產(chǎn)品中重金屬超標(biāo)。 食用菌自身的養(yǎng)分完全來自基質(zhì)，基質(zhì)的理化性狀直接影響食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量。因此，覆土材料的污染狀況直接影響食用菌的食用安全性。對(duì)那些子實(shí)體形成不需要覆土的種類，覆土也具顯著的增產(chǎn)和延續(xù)生長的作用。 土壤對(duì)食用菌生長發(fā)育的影響不像作物那樣舉足輕重，因?yàn)橥寥啦皇鞘秤镁臓I養(yǎng)源。此外還有雨水沖刷流人河中的分解較慢的有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留。此外還有氰、酚、醛、
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