酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式-文庫(kù)吧資料
2024-09-17 16:28本頁(yè)面
【正文】 同組織結(jié)構(gòu)，相同財(cái)務(wù)制度，相同政策標(biāo)準(zhǔn)，相同企業(yè)文化及相同經(jīng)營(yíng)理念的管理方式。 特許經(jīng)營(yíng)：是以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營(yíng)方式，利用管理集團(tuán) 自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來(lái)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。瑞吉斯；福朋； 寰鼎；至尊精選； W飯店； 特許經(jīng)營(yíng)： ％，委托管理： ％，帶資管理及其它 ％。Quality Suits； Quality Inns Hotel amp。 表一：國(guó)際酒店集團(tuán)發(fā)展進(jìn)程 發(fā)展階段 時(shí)間 發(fā)展模式 區(qū)域發(fā)展 20世紀(jì)初至五十年代 通過(guò)投資酒店，購(gòu)買不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行品牌培育及擴(kuò)張 洲際發(fā)展 20世紀(jì)六七十年代間 以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)為主要方式擴(kuò)張 全球發(fā)展 20世紀(jì)八十年代至今 委托管理、特許經(jīng)營(yíng)、聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)交錯(cuò)運(yùn)用 （二）目前國(guó)際酒店集團(tuán)的管理模式 各種經(jīng)營(yíng)模式在國(guó)際酒店集團(tuán)中的運(yùn)用可在下表中得到具體反映（國(guó)際酒店集團(tuán)在全球范圍內(nèi)的主要經(jīng)營(yíng)模式和在中國(guó)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式有所區(qū)別，主要原因見第三部分）： 表二：國(guó)際著名酒 店集團(tuán)所屬品牌及經(jīng)營(yíng)模式 酒店集團(tuán) 酒店（座） /房間（萬(wàn)） 品牌 經(jīng)營(yíng)模式 洲際（英） 3250/ 洲際、假日、皇冠 、假日快捷、 恒橋公寓、 Candlewood 特許經(jīng)營(yíng)約占 ％， 委托管理約占 6％，帶資管理及其它 ％ 圣達(dá)特（美） 6399/ 豪生、天天、速八 全球排名第一的特許經(jīng)營(yíng)酒店集團(tuán)，特許經(jīng)營(yíng)飯店數(shù)占 100％； 萬(wàn)豪國(guó)際（美） 2655/48 萬(wàn)豪、萬(wàn)麗、萬(wàn)怡、麗嘉、華美達(dá)、新世界、行政公寓 特許經(jīng)營(yíng)占 ％，委托管理 ％，帶資管理及其它 ％，旗下華美達(dá)完全實(shí)行特許經(jīng)營(yíng) 雅高（法） 3894/ 老沃特爾、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛繆勒第 汽車旅館第 6 帶資管理 %；租賃飯店 %委托管理 %；特許經(jīng)營(yíng) %； “ 索菲特爾 ” 和 “ 老沃特爾 ” 以委托管理為主。酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式 核心提示：酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式 一、 國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)介 （一）酒店管理模式的演進(jìn) 全球范圍內(nèi)，早期的國(guó)際酒店集團(tuán)多是通過(guò)購(gòu)買不動(dòng)產(chǎn)方式達(dá)到擴(kuò)張的（如希爾頓、喜來(lái)登、Statler Hotel Chain等）， 20世紀(jì) 50年代起，希爾頓酒店集團(tuán)和假日酒店集團(tuán)分別以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)張，到了 20世紀(jì) 90年代，越來(lái)越多的酒店集團(tuán)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展壯大。另外，近年一些新興的以強(qiáng)有力的技術(shù)資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)迅速崛起。 精品國(guó)際（美） 4810/ Clarion Hotels； Comfort innamp。 Suites； Sleep Inn； Econo Loddge； Rodeway Inn； MainStay Suites 特許經(jīng)營(yíng) 100％，是位于世界排名第二的飯店特許經(jīng)營(yíng)公司，并引入新經(jīng)營(yíng)模式：戰(zhàn)略聯(lián)盟 希爾頓（美） 2142/ 希爾頓 特許經(jīng)營(yíng)： % ，委托管理： 3％，帶資管理及其它 ％ 最佳西方（美） 4110/31 喜達(dá)屋（美） 774/ 圣 香格里拉（港） 45/18 香格里拉、商貿(mào)、嘉里中心 以帶資管理為主，委托管理為輔 凱悅（美） 210/4 凱悅、君悅、柏悅 以特許經(jīng)營(yíng)為主 （以上資料截止 2020年 1月） 國(guó)際酒店集團(tuán)四種模式主要簡(jiǎn)介如下： 委托管理：通過(guò)酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來(lái)約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營(yíng)方式來(lái)向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的 基本管理費(fèi) (約占營(yíng)業(yè)額的 2%至 5%)和 獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi) (約占毛利潤(rùn)的 3%至 6%)的管理方式。通過(guò)認(rèn)購(gòu)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的方式將管理集團(tuán)所擁有的具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的品牌名稱，注冊(cè)商標(biāo)，定型技術(shù)，經(jīng)營(yíng)方式，操作程序，預(yù)訂系統(tǒng)及采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)等無(wú)形資產(chǎn)的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓給受許酒店，并一次性收取特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓費(fèi)或初始費(fèi)，以及每月根據(jù)營(yíng)業(yè)收入而浮動(dòng)的特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)費(fèi) (包括：公關(guān)廣告費(fèi)，網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂費(fèi)，員工培訓(xùn)費(fèi)，顧問咨詢費(fèi)等 )的管理方式。香格里拉酒店集團(tuán)是在我國(guó)最早采用此方式的國(guó)際酒店管理集團(tuán)， 2020年以前基本上以合資經(jīng)營(yíng)為主，對(duì)大多數(shù)管理的酒店持有絕對(duì)控股權(quán)。酒店聯(lián)銷集團(tuán)是由眾多的單體經(jīng)營(yíng)管理的酒店自愿付費(fèi)參加并通過(guò)分享聯(lián)合采購(gòu)，聯(lián)合促銷，聯(lián)合預(yù)訂，聯(lián)合培訓(xùn)，聯(lián)合市場(chǎng)開發(fā)，聯(lián)合技術(shù)開發(fā)等資源共享 服務(wù)項(xiàng)目而形成的互助聯(lián)合體。酒店組織的各種模式界限模糊而且互相混合，歸納起來(lái)大致有單體酒店、品牌酒店（國(guó)外稱為飯店聯(lián)號(hào)）、 酒店管理公司、酒店集團(tuán)、酒店聯(lián)盟、戰(zhàn)略聯(lián)盟等幾種形態(tài)。 表五：各種酒店組織的描述 組織類別 描述 實(shí)例 單體酒店 單個(gè)酒店，或由自己管理，或由別人管理 品牌酒店（飯店聯(lián)號(hào)） 由多家在同一品牌下運(yùn)轉(zhuǎn)的單體酒 店集合構(gòu)成，以資產(chǎn)、特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議或委托管理合同聯(lián)結(jié)。 萬(wàn)豪酒店管理公司、假日酒店管理公司?? 一類是不依存任何品牌酒店而獨(dú)立存在的管理公司，即獨(dú)立酒店管理公司，僅提供單純的管理服務(wù)，不能夠向酒店提供品牌及與品牌相關(guān)的營(yíng)銷和預(yù)定服務(wù)。 萬(wàn)豪酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等 酒店聯(lián)盟 第一類：成員店加入該類聯(lián)盟后自身品牌不會(huì)消亡，改為自身品牌＋聯(lián)盟名號(hào)形式，獲得聯(lián)盟有限的營(yíng)銷服務(wù)，同時(shí)自己承擔(dān)較多營(yíng)銷。第二類：提供信息技術(shù)資源支持的酒店聯(lián)盟，聯(lián)盟的名號(hào)對(duì)消費(fèi)者不具品牌涵義，更加注重與銷售有關(guān)的信息技術(shù)服務(wù)的
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