【正文】 PONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 工資保密管理制度及程序 為切實保證按勞取酬、按效益取酬、按責(zé)取酬、按技取酬、按崗取酬，打破平均主義，體現(xiàn)按勞分配的原則，使酒店工作、獎金改革分配政策正常實施，進(jìn)而提高酒店的管理質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，酒店要實行工資、獎金保密制度。人力資源部有權(quán)隨時查閱各部考勤紀(jì)錄，并按考勤核查在崗位人員。曠工半天扣除一天半工資，曠工一天扣除三天工資，曠工兩天者扣除六天工資， 給予最后警告，連續(xù)曠工三天或三天以上者按自動離職處理，并扣除當(dāng)月工資。如果員工打卡后沒按規(guī)定時間到達(dá)指定工作崗位，同樣視為遲到。 上、下班時必須按規(guī)定由本人在打卡機(jī)上計打時間，不得委托別人代為打卡?？记诒硎秦攧?wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。 25 請假流程 五、 員工考勤管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 員工考勤管理制度及程序 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 員工考勤管理制度及程序 員工考勤制度是對員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴(yán)格執(zhí)行公司勞動紀(jì)律，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量和效益不可缺少的制度。員工應(yīng)先填寫“假期申請表”，由部門經(jīng)理 /總監(jiān)批準(zhǔn)后，附有關(guān)證明報人力資源部備案。突發(fā)性急病需休假者，應(yīng)在 24 小時之內(nèi)電話通知部門經(jīng)理 /總監(jiān)，回 來后出據(jù)醫(yī)院開據(jù)的急診及病假證明并補(bǔ)辦請假手續(xù)。 病假申請：休病假者必須由醫(yī)院醫(yī)生開據(jù)病假證明。原則上未經(jīng)人力資源部和總經(jīng)理的特別審批，事假一年內(nèi)累計不得超過二十天。如屬急事來不及當(dāng)面請假，必須在24 小時以其他方式（如電話）補(bǔ)辦請假手續(xù)。年假原則是不得延至下年度，特殊 情況需由總經(jīng)理審批。休年假必須提前 7 天申請，填寫“假期申請表”后由部門主管審批，報人力資源部備案。法定假日由部門安排輪休，遇法定假日正常上班的，由部門安排補(bǔ)休，若部門因工作不能安排休息或補(bǔ)休，則按加班規(guī)定履行審批手續(xù)后發(fā)給加班工資。各部門員工請假后的有關(guān)工作等均由各部門 自行安排。 2 天以上由總監(jiān)在“假期申請表”中簽署意見，由人力資源部備案。 一、 主管級及以下員工請假由部門經(jīng)理批準(zhǔn)生效，經(jīng)理級以上人員請假需報總監(jiān)批準(zhǔn)后方生效，并需報人力資源部備案。 2）除特殊情況外，新員工必須先培訓(xùn)后上崗。 將新員工培訓(xùn)計劃和完成情況記錄存檔。 填寫新員工的培訓(xùn)檔案要清晰工整。 8） 經(jīng)部門對新員工培訓(xùn)考試合格后，方可正式上崗。 6） 請各部門領(lǐng)導(dǎo)迎接新員工到崗。 4） 嚴(yán)格按新員工培訓(xùn)計劃進(jìn)行培訓(xùn)。 2） 請總經(jīng)理與新員工見面并致歡迎辭。 培訓(xùn)安排 通知部門合格人員 任命下達(dá)次日薪金調(diào)整 更 換 制 服 員工被提職后若因工作不勝任該職或犯有過失 ,酒店可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定 ,薪金調(diào)整當(dāng)日執(zhí)行。 5) 人事培訓(xùn)部提前 3 天通知總經(jīng)理及有關(guān)部門。 3) 培訓(xùn)教室和培訓(xùn)時間。 部門經(jīng)理辦公會研究提名 人力資源部考核總監(jiān) \總經(jīng)理審批 用人部門提議推薦 人力資源部按照酒店組織機(jī)構(gòu)限定名額確定并考核 主管以上管理人員 21 三、新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 程序與標(biāo)準(zhǔn) PROCEDURE 新員工入職培訓(xùn) 管理制度 編號 . 執(zhí)行職位 POSITION RESPONSIBLE 涉及部門 DEPT. CONCERNED 餐飲部 政策制定人PREPARED BY 審批人APPROVED BY 執(zhí)行日期EFFECTIE 新員工入職培訓(xùn) 管理制度及程序 1. 準(zhǔn)備工作 1) 由人事培訓(xùn)部通報培訓(xùn)人員名單。并將其內(nèi)容填在《人事變動表》上，員工憑提供的《人事變動表》交予部門經(jīng)理、人力資源部及總經(jīng)理簽字； 一切手續(xù)辦妥以后，員工可以憑人事部開具的《攜物離店單》離開酒店，但不得攜帶酒店任何物品，并由保安檢查離店所帶 物品。 員工辭職審批權(quán)限及程序如下表： 審批級別 報批級別及權(quán)限 董事會 ※ 總經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ （五）滿月跟進(jìn) （六）轉(zhuǎn)正評估 19 員工離職程序流程圖： 部門總監(jiān) ※ ※ ※ ※ ※ 人力資源部經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門經(jīng)理 ※ ※ ※ 總監(jiān)級 部門經(jīng)理級 分部經(jīng)理級 主管級 領(lǐng)班級 員工級 員工將辭職信、部門主管的簽字、考勤及工號牌、餐卡、員工手冊、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門歸還物品的證明一同交到人力資源部辦理離職手續(xù)； 員工進(jìn)行本崗位物品的交接手續(xù)，將工衣歸還至倉庫，并由倉庫出示物品接收證明； 任何部門員工如要離職必須提前 30 天向部門主管遞交辭職申請報告；試用員工須提前 7天提出申請 部門主管對員工的辭職申請做出批示并出具考勤及員工損益記錄；如為解雇開除員工則需注明犯錯事實，并以文字的形式上交人事部； 部門主管需與員工進(jìn)行交談，并填寫《員工離職申請表》，說明其員工離職的原因； 20 說明： 1. 如果是被酒店開除的員工，則被開除的員工不需提前遞交辭職信，其他手續(xù)從第 2 個程序順延； 2. 員工將部門主管的簽字、考勤及工號牌、餐卡、員工手冊、更衣柜鑰匙及員工出入證，還有各部門歸還物品的證明一同交到人力資源部，如果物品有丟失或嚴(yán)重?fù)p壞，將按照其價值從保證金中扣除，然后出示證明交予財務(wù)部； 3. 員工辦理完離職手續(xù)，離開酒店時，由保安部門負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行必要但適當(dāng)合理的檢查，確保酒店財產(chǎn)的安全。 7 未過試用期的員工辭職時須扣除培訓(xùn)及其他有關(guān)費(fèi)用 100 元。 5 如部門根據(jù)營業(yè)需要進(jìn)行裁員，應(yīng)提前七天（試用期內(nèi)）或一個月（通過試用期轉(zhuǎn)正后）通知員工 本人，并在三天內(nèi)以書面形式上報資源部。 4 被開除員工的部門應(yīng)于當(dāng)天上報離職審批表至人力資源部并通知員工。試用期內(nèi)提前七天，試用期后提前三十天 ，否則扣除七天（試用期內(nèi)）或三十天（通過試用期轉(zhuǎn)正后）工資作為提前通知款。 6. 更新員工通訊錄及相關(guān)信息 （三）部門辦理部分 門 ，說明工作并發(fā)放崗位所需物品。 4. 告知入職者各類物品損壞價目（員工手冊 20元、工號牌 10元、員工證 10元、考勤卡 10 元、就餐卡 10元、工衣則按進(jìn)價賠償。（領(lǐng)用物品為員工手冊、工號牌、員工證、床位、考勤卡、就餐卡、上班工衣等，床位分配依據(jù)實際情況來定。） （二）入職手續(xù) 1. 新員工將所要求攜帶物品交予人事部辦理入職的人員。如沒有通過第二次面試則將此人申請表做為儲備。 4. 如為面試 合格人員，在人事部初步面試完后由應(yīng)聘人帶上《求職申請表》到用人部門找部門經(jīng)理進(jìn)行第二次面試。 3. 如應(yīng)聘人符合用人部門的相關(guān)要求則由人事部負(fù)責(zé)人在求職申請表上簽署錄用決定。 流程圖： 審批級別 報批級別及權(quán)限 董事會 ※ 總經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門總監(jiān) ※ ※ ※ ※ ※ 人力資源經(jīng)理 ※ ※ ※ ※ ※ 部門經(jīng)理 ※ ※ ※ 總監(jiān)級 部門經(jīng)理級 分部經(jīng)理級 主管級 領(lǐng)班級 員工級 （一） 新員工進(jìn)入前 1. 填寫《求職申記表》。 財務(wù)部員工須辦理戶口擔(dān)保手續(xù)（詳見擔(dān)保要求），保安員須有戶口所在地公安部門“無犯罪紀(jì)錄”證明書。 C、 面試：任何面試人員必須首先到人力資源部面試，經(jīng)人事文員考核簽字后方可到用人部門進(jìn)行第二次面試，由用人部門確定職位、工資、入職日期（每周一，若有特殊情況請預(yù)先通知人力資源部），后返回由人力資源部經(jīng)理復(fù)核，再逐級審批后方可到人力資源部辦理入職手續(xù)，否則視為無效。 招聘程序及步驟： A、 用人部門根據(jù)本部人員編制及淡旺季等情況通過與人事 部協(xié)商有計劃地招聘人員。身高：女 158CM 以上，男 170CM 以上。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 3 執(zhí)行人事部下達(dá)其他管理檢查督導(dǎo)任務(wù) 六、 任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 （八） 質(zhì)量監(jiān)督員崗位職責(zé) 一、崗位名稱：質(zhì)量監(jiān)督員 二、崗位級別：部長 三、直接上司：人力資源部經(jīng)理 四、下屬對象： 五、主要職責(zé)： 15 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查工作。 中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。 負(fù)責(zé)公司消防檢查工作。 負(fù)責(zé)餐廳員工上下班打卡及其他人員進(jìn)出公司檢查監(jiān)督工作。 中專文化程度或同等學(xué)歷，兩年工齡以上。 完成主管安排的其他設(shè)備維修保養(yǎng)工作。 負(fù)責(zé)餐廳與員工宿舍的下水道維修與檢查工作。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)員工宿舍人員的進(jìn)出管理。 完成上級交辦的其他任務(wù)。 協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好寢 室的日檢、周檢、月檢工作。 負(fù)責(zé)申領(lǐng)宿舍的清潔用品。 負(fù)責(zé)員工宿舍的日常管理。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 12 熱愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 1會同各部門做好員工違紀(jì)處分或處理，做到事實清楚，適用條款合理。 1負(fù)責(zé)每月員工餐卡發(fā)放及統(tǒng)計上報工作。 1負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部員工入店、離店、調(diào)職等手續(xù)辦理。 負(fù)責(zé)勞動合同的管理，做到勞動合同的簽證、簽訂、續(xù)訂、終止工作。 熟悉店內(nèi)各類員工的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等基本情況，了解和掌握各部室人員余缺動態(tài)，提出店內(nèi)人員余缺調(diào)劑意見。 負(fù)責(zé)本部門財產(chǎn)管理，做到帳物相符，帳帳相符。 做好部門或部門經(jīng)理召開的各種會議的會務(wù)工作，做好會議記錄，掌握會議決定的落實情況。 做好有關(guān)人事資料統(tǒng)計分析工作，準(zhǔn)確及時填報各類報表。具體負(fù)責(zé)執(zhí)行酒店崗位工資、福利、勞保等方面的規(guī)定和員工調(diào)入調(diào)出手續(xù)及內(nèi)勤管理等工作。 中專文化程度身體健康，精力充沛。 六、任職條件： 熱 愛本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。 1負(fù)責(zé)制定公司年度培訓(xùn)規(guī)劃和月度培訓(xùn)計劃 . 1與本行業(yè)大中專院校建立聯(lián)系，定期招收實習(xí)學(xué)生。 籌劃并舉辦各類大型員工活動（如：生日慶典、員工大會等）。 審批有關(guān)人士的各類表格、書面材料及備忘錄。 與總辦主任共同負(fù)責(zé)質(zhì)檢工作。 負(fù)責(zé)制定和跟蹤落實人力資源部的年度、月度和每周的工作計劃 。 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系。 1做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好本部位的精神文明建設(shè)。 1負(fù)責(zé)收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴，想方設(shè)法滿足賓客的 各種需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 合理安排人員班次，科學(xué)分工，定期對下屬進(jìn)行績效評估，按獎懲 制度實施獎懲。 做好勞動力調(diào)配，對下屬 員工做到心中有數(shù)，密切聯(lián)系餐廳經(jīng)理、各出品部主管，根據(jù)每位員工的特長，合理安排崗位。督促餐廳經(jīng)理、廚房各出品部主管及其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。 掌握重要宴會、大型宴會的具體情況，認(rèn)真落實餐廳及廚房的各項工作。 參與制定公司的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單。 （二） 總監(jiān)崗位職責(zé) 一、崗位名稱： 總監(jiān) 二、崗位級別： 副總經(jīng)理 三、直接上司 ： 總經(jīng)理 四、下屬對象： 樓面經(jīng)理、營業(yè)部經(jīng)理、各出品部