【摘要】第一篇：餐飲部衛(wèi)生管理制度 餐飲部衛(wèi)生管理制度 一、個人衛(wèi)生管理制度 、晚必須刷牙，餐后應漱口，上班期間不食刺激性較強的食品，保持口腔衛(wèi)生； ，上班前應保證身體清潔，無汗味、異味、不得噴香水，...
2024-11-14 23:33
【摘要】***酒店餐飲前廳部2-56目錄一、餐飲部組織機構和崗位設置（一）組織機構圖二、餐飲部崗位職責（一）餐廳部經(jīng)理（二）中餐廳領班（三）中餐廳迎賓（四）中餐廳服務員（五）中餐廳傳菜員（六）酒水部服務員三、餐飲部工作
2024-08-17 11:43
【摘要】***酒店餐飲前廳部目錄一、餐飲部組織機構和崗位設置（一）組織機構圖二、餐飲部崗位職責（一）餐廳部經(jīng)理（二）中餐廳領班（三）中餐廳迎賓（四）中餐廳服務員（五）中餐廳傳菜員（六）酒水部服務員三、餐飲部工作規(guī)范（一）餐廳服務規(guī)范1、餐廳領位服務流程2、中餐散客鋪臺操作流程3、斟酒服務流程（含紅白葡萄酒與
2025-04-24 03:00
【摘要】餐飲部采購驗收制度制度名稱采購驗收制度受控狀態(tài)編號第1章總則第1條目的。為保證酒店菜品及時供應，并保證所購菜品原料符合質量規(guī)定要求，特制定本制度。第2條適用范圍。適用于酒店物品驗收。第3條職責（1）采購部負責進行菜品原料采購。（2）財
2024-11-10 19:48
【摘要】酒店餐飲部衛(wèi)生檢查標準-----------------------作者：-----------------------日期：成都市博瑞花園酒店CHENGDUBRILIANCEGARDENHOTEL餐飲部衛(wèi)生檢查標準（A版）編制：審核：批準：
2025-07-21 04:53
【摘要】聯(lián)邦大酒店餐飲部食品衛(wèi)生管理制度第一條為貫徹食品衛(wèi)生法,加強酒店飲食衛(wèi)生管理,防止食物中毒和疫病傳染,維護客人和酒店員工身心健康,特制定以下食品衛(wèi)生管理制度,有關人員必須認真貫徹執(zhí)行。第二條持證上崗管理規(guī)定。酒店飲食部全體員工每年進行
2024-12-23 04:25
【摘要】餐飲部規(guī)章制度第一章餐飲部內部會議制度50-P&P-F&B-0011、每月底召開一次餐飲部工作會議，由餐飲部總監(jiān)主持、餐廳經(jīng)理以上人員出席，主要內容為總結本月工作，制訂下個月的工作計劃．2、每月上、下旬各召開一次前后協(xié)調會，由餐飲部總監(jiān)主持，餐廳經(jīng)理以上人員及管事部主管參
【摘要】餐飲部綜合制度手冊目錄餐飲部會議管理制度 1餐飲部衛(wèi)生管理制度 5餐飲部培訓管理制度 7餐飲部獎罰管理制度 9餐飲部財產(chǎn)管理制度 13餐飲部消防安全管理制度 14餐飲部設備保養(yǎng)管理制度 15餐飲部餐具保養(yǎng)管理制度 16餐飲部倉庫儲存管理制度 18餐飲部食品儲存管理制度 20
2025-04-13 22:31
【摘要】第一篇：餐飲部食品衛(wèi)生管理制度 聯(lián)邦大酒店 餐飲部食品衛(wèi)生管理制度 第一條為貫徹食品衛(wèi)生法,加強酒店飲食衛(wèi)生管理,防止食物中毒和疫病傳染,維護客人和酒店員工身心健康,特制定以下食品衛(wèi)生管理制度,...
2024-11-09 12:31
【摘要】中國最大的管理資源中心(大量免費資源共享)第1頁共22頁
2024-08-24 18:09
【摘要】餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度一、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為，提高從業(yè)人員素質和服務水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》有關規(guī)定，制定本制度。二、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、餐飲部經(jīng)理、管理人員等）均應遵守本制度，認真參加衛(wèi)生知識培訓。三、所有餐飲從業(yè)人員在人
2024-08-17 12:50
【摘要】餐飲部管理制度餐飲服務管理制度1、大聲喧嘩，避免與同事說笑、打鬧，不準用手觸摸頭或將手置于口袋中。2、不準斜靠服務臺，在服務過程中，不準背對客人，不準跑步或行動遲緩，不準突然轉身或停頓。3、要預先了解客人的需要，除非客人有要求，要避免聆聽客人的閑聊，在不影響服務的前提下才能與客人聊天、聯(lián)絡感情，爭取客源。4、確保服務場所的清潔，避免在客人面前做清潔工作；勿將制服當抹布，要
2024-08-18 17:07
【摘要】1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及
2025-05-01 03:23
【摘要】餐飲部運作規(guī)章制度1、餐飲部員工培訓制度2、餐飲部服務質量檢查制度3、餐飲部考核制度4、會議部考核制度5、舞廳考核制度6、西餐服務規(guī)章制度7、餐廳日常衛(wèi)生制度8、包廂衛(wèi)生檢查制度9、餐廳物資領用制度10、餐廳紀律制度11、管事部庫房貯發(fā)制度12、管事部餐具物品管理制度13、管事部清潔用品和清潔劑的管理控制14、餐廳棉織品的管理制度
2025-04-24 03:01
【摘要】餐飲部員工工作規(guī)范一、 儀表1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應干凈、整齊、筆挺無破損。2、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開外衣、卷起褲腳、衣袖，領帶必須結，工號牌要端正地掛在飯店指定佩戴的位置。3、制服外衣衣袖、衣領處、制服襯衣領口，不得顯露個人衣物，制服外不得顯有個人物品，如紀念章、筆、紙張等，制服衣袋不得多裝物品，顯得鼓起。4、穿黑色
2025-04-19 02:55
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