酒店餐飲部衛(wèi)生檢查標準-文庫吧資料
2025-07-21 04:53本頁面
【正文】 作自如。窗簾懸掛符合要求、無污跡、油跡、無破損、脫落。窗鎖開關完好、安全。窗臺、窗槽、窗玻璃、窗框無灰塵、油跡。窗框、玻璃無劃痕、無破損。窗簾軌及繩是否操作自如。檢查窗簾有無污跡、油跡、懸掛是否合適、美觀。窗鎖是否開關自如、安全。窗臺、窗槽、窗玻璃、窗框有無灰塵、污跡。窗框、玻璃有無劃痕、有無破損。 。無水跡、無發(fā)霉現(xiàn)象。鮮花更換及時，無枯萎。花盆手摸無灰塵、無油跡。綠色植物生長良好、清潔。手摸無灰塵、油跡。完好無破損、端正、不傾斜、手拉牢固。有無水跡，有無發(fā)霉現(xiàn)象。鮮花是否更換及時，有無枯萎?；ㄅ枋欠裼谢覊m、污跡。綠色植物是否生長良好，是否有灰塵。壁畫框是否有灰塵，玻璃保護膜是否有污跡。裝飾物、壁畫是否完好，有無破損、是否端正。擺放正確。瓶塞適合，不松動。暖瓶內無水垢、無隔夜水、保暖性能好。表面、清潔、光亮、無碰痕 。擺放是否符合規(guī)定要求。瓶塞是否適合，不松動。里面有無水垢，是否保暖。暖瓶表面是否清潔、光亮、無碰痕。 。： 、功放、影碟機、電視機、麥克風： ： ： ：備餐柜下面無垃圾、碎屑?？曜?、托盤無油跡、污跡、碎屑。餐具、杯具看不到手印、浮灰、水跡、污跡、油跡。筷套、口布、香巾欄看不到污跡、無破損。柜內手摸無灰塵、碎屑、符合物品擺放規(guī)范。柜子無破損、無燙痕、磕碰、柜門拉動無噪音，無脫漆；拉手完好，統(tǒng)一，柜門合頁無松動，柜門無變形。柜面周邊及臺面手摸無灰塵、無碎屑。備餐柜下有無垃圾、碎屑?？曜?、香巾夾、托盤光亮、無水跡、污跡。備用餐具、杯具是否光亮、無手印、無水跡、無污跡?？晏?、口布、香巾籃是否清潔、無污跡。柜內物品干凈、無破損、無灰塵、無水跡、污跡。柜內物品是否擺放整齊，柜內合面干凈，無垃圾灰塵。柜門、臺面、櫥壁能否正常使用，拉動是否圓滑，無少螺絲，拉手完好，統(tǒng)一，柜門合頁
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