出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范-文庫吧資料
2025-05-01 05:02本頁面
【正文】 須穿戴工作衣、帽、鞋靴，按規(guī)定洗手消毒 、鞋靴消毒。 ６．２ 凡患有有礙水產(chǎn)品衛(wèi)生的疾病者，必須調離加工、檢驗崗位，痊愈后經(jīng)體檢合格方可重新上崗。水質衛(wèi)生檢測每年不少于兩次，并保存檢測記錄三年。 ５．３ 加 工用淡水和制冰用水必須符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。未使用任何保鮮劑和食品添加劑處理。 ５ 原輔料及加工用水衛(wèi)生 ５．１ 原料來自無污染水域，貝類必須來自允許捕撈海域；鰻魚必須來自經(jīng)商檢登記的鰻魚養(yǎng)殖場；河豚魚必須為允許加工品種。衛(wèi)生間保持衛(wèi)生，通風良好，門窗不直接開向車間。更衣室內清潔衛(wèi)生，通風良好，有適當照明。車間入口處和車間內適當?shù)奈恢迷O足夠數(shù)量的洗手消毒設施，備有洗滌用品及消毒液和干手用品，水龍頭為非手動開關。 ４．７ 車間內有溫度顯示裝置，溫度必須控制在加工工藝要求所需范圍內。加工場所照明設施 以不改變被加工物的本色為宜， 其照度不低于２２０ＬＵＸ，檢驗臺上方的照度不低于５４０ＬＵＸ。 ４．５ 車間內操作臺、工器具、傳送帶（車）用無毒、不生銹、易清洗消毒、堅固耐用的材料制作，禁用竹木器具。 ４．４ 車間門窗由淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作。 ４．２ 車間地面由防水、防滑、耐磨、耐腐蝕的堅固材料修建，平坦、不積水，易于清洗消毒，保 持清潔；車間與外界相連的排水、通風處有防蠅、防蟲、防鼠設施。 ４ 車間及設施衛(wèi)生 ４．１ 車間面積與加工能力相適應，工藝流程布局合理。
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