出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范(已改無(wú)錯(cuò)字)
2023-06-05 05:02:46 本頁(yè)面
【正文】 鞋靴，按規(guī)定洗手消毒 、鞋靴消毒。離開(kāi)車間必須換下工作衣、帽、鞋靴。不得將與加工無(wú)關(guān)的物品帶入車間，工作時(shí)不得帶首飾和手表，不得化妝。 ６．４ 企業(yè)定期對(duì)員工進(jìn)行加工衛(wèi)生教育和培訓(xùn)，新進(jìn)廠員工應(yīng)經(jīng)考核合格后方可上崗。 ６．５ 限制非生產(chǎn)人員進(jìn)出車間，任何人進(jìn)入車間，均必須符合現(xiàn)場(chǎng)加工人員的衛(wèi)生要求。 ７ 加工衛(wèi)生 ７．１ 確定加工過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)，制定操作規(guī)程并得到連續(xù)、有效的監(jiān)控，對(duì)不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)采取有效的糾正措施，有真實(shí)和完整的記錄。 ７．２ 車間不得堆放與加工無(wú)關(guān)的物品，不得同時(shí)加工不同類別 的產(chǎn)品。加工所用一切容器工具均不得直接接觸地面，廢棄物有專用容器存放并及時(shí)清除。 ７．３ 設(shè)備布局合理并保持清潔完好，操作臺(tái)、工器具、容器及時(shí)清潔消毒，所用清潔消毒藥品存于固定場(chǎng)所并由專人負(fù)責(zé)管理。 ７．４ 原料處理和成品加工區(qū)域應(yīng)當(dāng)隔離，加工人員相對(duì)固定，有專職檢驗(yàn)人員對(duì)原料和凍前半成品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。 河豚魚(yú)加工和檢驗(yàn)人員必須經(jīng)過(guò)認(rèn)可方可上崗。 ７．５ 對(duì)原料應(yīng)清洗干凈。清洗用水應(yīng)經(jīng)常更換，經(jīng)清洗的原料應(yīng)迅速轉(zhuǎn)入下道工序。加工過(guò)程對(duì)原料和半成品應(yīng)采取降溫保鮮措施。 ７．６ 速 凍溫度應(yīng)滿足工藝設(shè)計(jì)要求，并應(yīng)控制速凍時(shí)間。 ７．７ 加工過(guò)程所用冰塊的制造、破碎和運(yùn)輸均在與水產(chǎn)品加工相同的衛(wèi)生條件下進(jìn)行。 ８ 包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存衛(wèi)生 ８．１ 包裝物料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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