出口水產(chǎn)品加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范(已修改)
2025-05-09 05:02 本頁(yè)面
【正文】 １ 依據(jù)和適用范圍 １．１ 本規(guī)范根據(jù)《出口食品廠、庫(kù)衛(wèi)生要求》的規(guī)定制訂。 １．２ 本規(guī)范適用于各種出口水產(chǎn)品加工企業(yè)的衛(wèi)生注冊(cè)。 ２ 衛(wèi)生質(zhì)量管理 ２．１ 出口水產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立保證出口食品衛(wèi)生的質(zhì)量體系，并制定體現(xiàn)和指導(dǎo)質(zhì)量體系運(yùn)轉(zhuǎn)的質(zhì)量手冊(cè)。 ２．２ 出口水產(chǎn)品加工企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量體系應(yīng)當(dāng)包括：各機(jī)構(gòu)、各類人員的工作要求：各場(chǎng)所、設(shè)施、原、輔料、加工過程、人員的衛(wèi)生要求；工作記錄和檢查要求；以及自我糾偏要求。質(zhì)量手冊(cè)中應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)的基本內(nèi)容： ２．２．１ 衛(wèi)生質(zhì)量方針和衛(wèi)生質(zhì)量目標(biāo)； ２．２．２ 組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)、工作程序和工作要求； ２．２．３ 加工、檢驗(yàn)和質(zhì)量管理人員的工作職責(zé)和管理要求； ２．２．４ 環(huán)境衛(wèi)生的 要求； ２．２．５ 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求； ２．２．６ 原料、輔料衛(wèi)生質(zhì)量的控制； ２．２．７ 加工衛(wèi)生質(zhì)量的控制； ２．２．８ 包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生的控制； ２．２．９ 產(chǎn)品檢驗(yàn)的要求； ２．２．１０ 質(zhì)量工作記錄的控制； ２．２．１１ 質(zhì)量體系的內(nèi)部審核。 ３ 廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生 ３．１ 出口水產(chǎn)品加工企業(yè)不得建在有礙水產(chǎn)品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)周圍應(yīng)清潔衛(wèi)生，無(wú)物理、化學(xué)、生物等污染源。 ３．２ 廠區(qū)道路平整、清潔、無(wú)積水，主要通道鋪設(shè)水泥、瀝青等硬質(zhì)路 面，空地應(yīng)綠化。
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