食品添加劑調(diào)研報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2025-04-24 12:29本頁(yè)面
【正文】 ,并盡量到正規(guī)超市 ,商場(chǎng)購(gòu)買 ,以保證所選食品的安全性 ,保證自身健康 . ,尤其是配料表 ,不要相信其宣傳的療效功能 ,因?yàn)槭称凡皇?藥品 ,這種宣傳本身就是違法宣傳 . 三食品添加劑介紹 食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。巧克力包括：金帝巧克力、德芙巧克力等。餅干類包括：奧利奧威化餅干、康師傅 3+2 餅干、米老頭青稞餅干等。其中，飲料類包括：卡夫果珍、優(yōu)樂(lè)美、康師傅烏龍茗茶、康師傅冰紅茶、統(tǒng)一綠茶、口可口樂(lè)、美年達(dá)、鮮的每日 C、脈動(dòng)等。為此，我們小組對(duì)一些食品的添加劑進(jìn)行了調(diào)查?，F(xiàn)用兩類食品舉例加以說(shuō)明。三調(diào)查樣品中所含的食品添加劑 1)康師傅烏龍名茶：食用香精、 D異抗壞血酸鈉、檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、維生素 C 2)統(tǒng)一冰紅茶：同上 3)康師傅冰紅茶：檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、維生素 C、焦色糖 4)鮮的每日 C：檸檬酸、檸檬酸鈉、食用香精、果膠、維生素 C、乳化硅油、胡蘿卜素 5)脈動(dòng)：檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素 C、冰醋酸、蔗糖素、抗氧化劑 6)可口可樂(lè)：二氧化碳、焦糖素、磷酸、咖啡因 7)美年達(dá)：二氧化碳、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、食用香精、日落黃、胭脂紅 8)優(yōu)樂(lè)美：二氧化鈦、食用香精 9)卡夫果珍：食用香精、羧甲基纖維素鈉、磷酸三鈣、二氧化鈦、檸檬黃、落日黃 10)金帝香濃牛奶巧克力：食用香料、大豆磷脂 11)德芙巧克力：同上 12)阿爾卑斯蜜桃牛奶硬糖：乳酸、乳酸鈉、磷脂、二氧化鈦、胭脂蟲紅、辣椒紅 13)阿爾卑斯意式咖啡味牛奶硬糖：磷脂、焦糖素、二氧化鈦 14)奧利奧威化餅干：焦糖素、大豆磷脂、碳酸氫鈉、食用香精 15)康師傅 3+2 餅干：膨松劑、乳化劑、食用香料、焦亞硫酸鈉、酶制劑、胡蘿卜素 16)米老頭青稞餅干：同上 17)上好佳芝士條：檸檬黃、二氧化硅、辣椒油樹酯 18)親親蝦條：同 上 19)可比克：同上 20)田園薯片：抗結(jié)劑、抗氧化劑、辣椒油樹酯 第二篇：食品添加劑調(diào)研報(bào)告 食品添加劑市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告 近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)與科技的迅猛發(fā)展，人們生活水平不斷提高，繽紛的食品讓人眼花繚亂，滿足了人們各種不同的需求。 副作用：木糖醇不會(huì)被胃里的酶分解，直接進(jìn)入腸道，吃多了對(duì)胃腸有一定刺激。木糖醇從 60年代開始應(yīng)用于食品中，成為糖尿病人歡迎的一種甜味劑。商品木糖醇是用玉米心、甘蔗渣等農(nóng)業(yè) 作物中，經(jīng)過(guò)深加工而制得的。健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物， 100 毫克血液中也含有 毫克的木糖醇。檸檬酸不能加在純奶里，否則會(huì)引起純奶凝固?；跈幟仕釋?duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，要注意補(bǔ)鈣。 檸檬酸普遍用于各種飲料、糖果、點(diǎn)心、乳制品等食品的制造。 f)檸檬酸鈉（酸味劑） 制備檸檬酸鈉的原料基本來(lái)源于糧食，因而安全可靠，對(duì)人類健康不會(huì)產(chǎn)生危害。甜度是蔗糖的幾十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性飲料中使用。有醫(yī)生建議，懷孕的婦女最好不要食用阿斯巴甜。 副作用：聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世衛(wèi)聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)規(guī)定，阿斯巴甜每日允許的攝取量為每公斤體重 40 毫克，且孕婦及哺乳的母親最好不要食用。
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