【正文】 的濃度與 PH 值以及攪拌方法等。 ：是蛋白質(zhì)在熱變性的基礎(chǔ)上，在凝固劑的作用下，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)的過(guò)程。產(chǎn)生泡沫時(shí)，可適量加入食用消泡劑。 本項(xiàng)企業(yè)用生漿法濾漿工藝。但此法由于豆糊。 （ b）生漿法：是把經(jīng)過(guò)研磨的豆糊先除豆渣，然后把豆?jié){煮沸。特點(diǎn)是滅菌及時(shí)，不易變質(zhì)，但成品韌性不足，適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、 xxx 等。是將豆渣從豆糊中過(guò)濾分離出去，以制得以蛋白質(zhì)為主要分散質(zhì)的豆?jié){。磨糊的粗細(xì)度，直接影響豆腐的產(chǎn)率。將浸泡好的大豆研磨成糊狀物的過(guò)程。浸泡的過(guò)程控 制，直接影響豆制品加工質(zhì)量。原料的浸泡時(shí)間和溫度應(yīng)根據(jù)原料的品種。 ：亦稱(chēng)浸漬。 生 17 產(chǎn)工藝過(guò)程如圖 8所示， 各個(gè)工藝 具體 過(guò)程 解釋 如下： ：豆制品的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原料的品質(zhì)。 全廠(chǎng)現(xiàn)有員工 62 人，其中管理人員及高級(jí)技術(shù)人員 6人，中級(jí)技術(shù)人員 13人，生產(chǎn)工人 43 人。 成品儲(chǔ)存 所有合格變速箱均存放在成品庫(kù)等待出廠(chǎng)。 組裝 所有零件在組裝車(chē)間集中組裝成變速箱成品。 標(biāo)準(zhǔn)件、外購(gòu)件與半成品暫存 14 生產(chǎn)出的零件加工完經(jīng)過(guò)各車(chē)間檢驗(yàn)合格后，送入半成品庫(kù)暫存。假定標(biāo)準(zhǔn)件采用外購(gòu)，總的工藝過(guò)程可分為零件的制作與外購(gòu)、半成品暫存、組裝、性能測(cè)試、成品儲(chǔ)存等階段。 9 圖 5 減速器裝配圖（ 1） 10 圖 6 減速器裝配圖（ 2） 11 圖 7 減速器裝配圖（ 3） 12 表 1 變速箱零件明細(xì)表 工廠(chǎng)名稱(chēng)：變速箱廠(chǎng) 產(chǎn)品名稱(chēng) 變速箱 產(chǎn)品編號(hào) 110 計(jì)劃年產(chǎn)量 100000 序號(hào) 零件名稱(chēng) 零件代號(hào) 自制 外購(gòu) 材料 總計(jì)劃需求量 零件圖號(hào) 形狀 單 件 重量 /kg 說(shuō)明 39 墊圈 √ 65Mn 202000 38 螺母 √ Q235 202000 37 螺栓 √ Q235 300000 36 銷(xiāo) √ 35 202000 35 防松墊片 √ Q215 100000 34 軸端蓋圓 √ Q235 100000 33 螺栓 √ Q235 202000 32 通氣器 √ Q235 100000 31 視孔蓋 √ Q215 100000 30 墊片 √ 橡膠紙 100000 29 機(jī)蓋 √ HT200 100000 28 墊圈 √ 65Mn 600000 27 螺母 √ Q235 600000 26 螺栓 √ Q235 600000 25 機(jī)座 √ HT200 100000 24 軸承 √ 202000 23 擋油圈 √ Q215 202000 22 氈封油圈 √ 羊毛氈 100000 21 鍵 √ Q275 100000 20 定距環(huán) √ Q235 100000 19 密 封蓋 √ Q235 100000 18 可穿透端蓋 √ HT150 100000 13 17 調(diào)整墊片 √ 08F 202000 16 螺塞 √ Q235 100000 15 墊片 √ 橡膠紙 100000 14 游標(biāo)尺 √ 100000 13 大齒輪 √ 40 100000 12 鍵 √ Q275 100000 11 軸 √ Q275 100000 10 軸承 √ 202000 9 螺栓 √ Q235 2400000 8 端蓋 √ HT200 100000 7 氈封油圈 √ 羊毛氈 100000 6 齒輪軸 √ Q275 100000 5 鍵 √ Q275 100000 4 螺栓 √ Q235 1202000 3 密封蓋 √ Q235 100000 2 可穿透端蓋 √ HT200 100000 1 調(diào)整墊片 √ 08F 202000 （二）作業(yè)單位劃分 根據(jù)變速箱的結(jié)構(gòu)及工藝特點(diǎn)，設(shè)立如表 2 所示的 11 個(gè)單位，分別承擔(dān)原材料儲(chǔ)存、備料、熱處理、加工與裝配、產(chǎn)品性能試驗(yàn)、生產(chǎn)管理等各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)。 (1)變速箱的結(jié)構(gòu)及有關(guān)參數(shù) 變速箱由 39 個(gè)零件構(gòu)成，裝配圖見(jiàn)圖 5， 6， 7 所示。 七 、課程設(shè)計(jì)題目 本課程設(shè)計(jì)包括 2 個(gè)題目，可任選其中一個(gè)來(lái)完成， 各設(shè)計(jì)題的參數(shù)及相關(guān)條件設(shè)置如下。通過(guò)對(duì)各方案的比較評(píng)價(jià)，選出或修正設(shè)計(jì)方案，得 出布置方案圖。 （ 8）方案的評(píng)價(jià)與擇優(yōu)。此時(shí)需要考慮的修正因素包括物料搬運(yùn)方式，操作方式、儲(chǔ)存周期等，同時(shí)還需要考慮實(shí)際限制條件，如成本，安全和職工傾向等方面是否允許。 （ 7）修正。 （ 6） 繪制作業(yè)單位面積相關(guān)圖。 （ 5）作業(yè)單位占地面積計(jì)算。根據(jù)物流相關(guān)表與作業(yè)單位相互關(guān)系表 ，考慮每對(duì)作業(yè)單位間相互關(guān)系等級(jí)的高低，決定兩作業(yè)單位相對(duì)位置的遠(yuǎn)近，得出各作業(yè)單位之間的相對(duì)位置關(guān)系，有些資料上也稱(chēng)為拓?fù)潢P(guān)系。在需要綜合 考慮作業(yè)單位間物流與非物流的相互關(guān)系時(shí)，可以采用簡(jiǎn)單加權(quán)的方法將物流相關(guān)表及作業(yè)單位間相互關(guān)系表綜合成綜合相互關(guān)系表。 物流分析的結(jié)果可以用物流強(qiáng)度等級(jí)及物流相關(guān)表格來(lái)表示。以生產(chǎn)流程為主的企業(yè)，因?yàn)槲锪弦苿?dòng)是工藝過(guò)程的主要組成部分，因此，物流分析是布置設(shè)計(jì)中最重要的方面；而對(duì)于某些輔助服務(wù)部門(mén)或某些物流量較小的工廠(chǎng)，雖然物流關(guān)系不太密切，但相互之間的聯(lián)系大，各作業(yè)單位之間的非物流關(guān)系對(duì)布置設(shè)計(jì)也就顯得很重要，因此，需要對(duì)非物流關(guān)系進(jìn)行詳細(xì)的分析。通過(guò)零件的生產(chǎn)工藝過(guò)程和利用率，計(jì)算各工序之間的物流量，繪制各零件的工藝過(guò)程圖，繪制多產(chǎn)品工藝過(guò)程圖，繪制各作業(yè)對(duì)之間從何單位至何單位物流強(qiáng)度匯總表。所有這些均作為系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的原始資料。 圖 4 系 統(tǒng)布置設(shè)計(jì)模式 （三） SLP 設(shè)計(jì)步驟 7 （ 1）準(zhǔn)備原始資料。 階 段 Ⅰ 確 定 位 置 ： 工 廠(chǎng) 的 總 體 位 置階 段 Ⅱ 總 體 區(qū) 劃 ： 初 步 規(guī) 劃 基 本 物 流 模 式 和 總 體 布 局階 段 Ⅲ 詳 細(xì) 布 置 ： 確 定 各 作 業(yè) 單 位 的 具 體 位 置階 段 Ⅳ 實(shí) 施 ： 編 制 施 工 計(jì) 劃 ， 進(jìn) 行 施 工 安 裝時(shí) 間階段 圖 3 布置設(shè)計(jì)四階段 （二） SLP 設(shè)計(jì)模式 在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的階段 Ⅱ和 階段 Ⅲ，可以采用系統(tǒng)布置設(shè)計(jì) SLP 程序來(lái)完成。 在系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)的 4 個(gè)階段中，階段 Ⅰ和階段Ⅳ由其他專(zhuān)業(yè)人員負(fù)責(zé)，系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)人員應(yīng)積極參與；階段Ⅱ和 階段 Ⅲ由系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)人員完成。在確定位置階段，就必須大體確定各主要部門(mén)的外形尺寸，以便確定工廠(chǎng)總體形狀和占地面積；在總體區(qū)劃階段，就有必要對(duì)某些影響重大的作業(yè)單位進(jìn)行較詳細(xì)的布置。 （階段 Ⅳ ） 在完成詳細(xì)布置設(shè)計(jì)后，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)可以進(jìn)行施工設(shè)計(jì)，繪制大量的詳細(xì)安裝圖，編制搬遷、安裝計(jì)劃，按計(jì)劃進(jìn)行機(jī)器設(shè)備及輔助裝置的搬遷、安裝施工工作。 （階段 Ⅲ ） 詳細(xì)布置一般是指一個(gè)作業(yè)單位內(nèi)機(jī)器及設(shè)備的布置。 此階段中，首先應(yīng)明確各生產(chǎn)車(chē)間、職能管理部門(mén)、輔助服務(wù)部門(mén)及倉(cāng)儲(chǔ)部門(mén)等作業(yè)單位等工作任務(wù)與功能，確定其總體占地面積及外形尺寸。在這個(gè)階段中，首先要明確待建工廠(chǎng)的產(chǎn)品、計(jì)劃生產(chǎn)能力，參考同類(lèi)工廠(chǎng)確定待建工廠(chǎng)的規(guī)模，從待選的新地區(qū)或現(xiàn)有工廠(chǎng)中確定可供利用的廠(chǎng)址。 （一）設(shè)計(jì)階段的劃分 系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)是一種邏輯性強(qiáng)，條理清楚的布置設(shè)計(jì)方法，整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程大體可劃分為確定位置、總體區(qū)劃、詳細(xì)布置以及實(shí)施共 4 個(gè)階段。設(shè)計(jì)步驟的正確與否往往是工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)能否成功的關(guān)鍵。在工藝過(guò)程設(shè)計(jì)中，根據(jù)時(shí)間因素確定 生產(chǎn)所需各類(lèi)設(shè)施設(shè)備的數(shù)量、占地面積的大小和操作人員數(shù)量。可以把為了保證基本車(chē)間和輔助生產(chǎn)車(chē)間正常運(yùn)行所必需的工具、維修、動(dòng)力、管理部門(mén)、停車(chē)場(chǎng)、綠化帶以及后勤保障部門(mén)等統(tǒng)稱(chēng)為輔助服務(wù)部門(mén) S，其占地面積有時(shí)甚至大于生產(chǎn)車(chē)間所占面積，所以布置設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)給予足夠的重視。 （ 3）生產(chǎn)路線(xiàn)（ Route） 為了完成產(chǎn)品的加工，生產(chǎn)滿(mǎn)足質(zhì)量要求的合格產(chǎn)品，必須制定的工藝路線(xiàn)或工藝規(guī)程，它影響著物料搬 運(yùn)路線(xiàn)、倉(cāng)庫(kù)、堆放地的位置以及各作業(yè)單位之間的關(guān)系等。具體包括品名、品種類(lèi)型、材料、特性等，主要由生產(chǎn)綱領(lǐng)提供，它影響著生產(chǎn)系統(tǒng)的組成及其各作業(yè)單位間的相互關(guān)系、生產(chǎn)設(shè)備的類(lèi)型、物料搬運(yùn)方式等。 制定工藝路線(xiàn)作業(yè)單位劃分制定作業(yè)計(jì)劃布 置 設(shè) 計(jì) 方 法定 量 約 束 方 法定 性 約 束 方 法布 置 方 案產(chǎn) 品產(chǎn) 量 圖 1 工廠(chǎng)設(shè)計(jì)過(guò)程 在 提出的系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)（ SLP）中，把產(chǎn)品 (Product)、產(chǎn)量(Quantity)、生產(chǎn)路線(xiàn) (Route)、輔助服務(wù)部門(mén) (Serve)、以及生產(chǎn)時(shí)間安排 (Time)等作為給定的基本要素或者原始資料來(lái)處理，這樣就形成了單純工廠(chǎng)布置模型，如圖 2所示。 四、課程設(shè)計(jì)的過(guò)程 為了完成工廠(chǎng)總平面布置設(shè)計(jì)，需要從擬生產(chǎn)的產(chǎn)品品種和產(chǎn)量出發(fā)，對(duì)產(chǎn)品組成情況進(jìn)行分析研究；確定各零件、部件生產(chǎn)類(lèi)型，制定出各個(gè)零件、部件的加工、裝配工藝流程；根據(jù)工藝流程和各階段的特點(diǎn)劃分出生產(chǎn)車(chē)間；根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)置必要的職能部門(mén)以及附屬生產(chǎn)和生活服務(wù)部門(mén)制定生產(chǎn)計(jì)劃大綱；根據(jù)生產(chǎn)大綱以及約束條件，選擇設(shè)施布置設(shè)計(jì)方法；進(jìn)行布置設(shè)計(jì) ，得出多個(gè)可行方案；選擇最優(yōu)方案，完成工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)。 （ 7）評(píng)價(jià)最優(yōu)，選出最佳平面布置圖。 （ 5）繪制作用單位面積相關(guān)圖。 （ 3）工廠(chǎng)作用單位相互關(guān)系分析。 二 、 課程設(shè)計(jì)的目的 《物流設(shè)施與規(guī)劃》課程設(shè)計(jì)是工業(yè)工程物流 課程的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是綜合運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，完成工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)工作而進(jìn)行的一次基 本訓(xùn)練。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)不是一種嚴(yán)密的設(shè)計(jì)理論，而是一套實(shí)踐性非常強(qiáng)的設(shè)計(jì)模式和規(guī)范的設(shè)計(jì)程序。系統(tǒng)布置設(shè)計(jì) (SLP)方法提供了一種以作業(yè)單位物流與非物流的相互關(guān)系分析為主線(xiàn)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法，采用一套表達(dá)力極強(qiáng)的圖例符號(hào)和簡(jiǎn)明表格，通過(guò)一套條理清晰的設(shè)計(jì)程序進(jìn)行工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)。因此，工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)就是一項(xiàng)多因素，多目標(biāo)的系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計(jì)課題。設(shè)施規(guī)劃特別是其中的工廠(chǎng)設(shè)計(jì)著重研究工廠(chǎng)總平面布置、車(chē)間布置及物料搬運(yùn)等內(nèi)容，其目標(biāo)是通過(guò)對(duì)工廠(chǎng)各組成部分相互關(guān)系的分析，進(jìn)行合理布置，得到高效運(yùn)行的生產(chǎn)系統(tǒng)，獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。湖北文理學(xué)院 《 物流設(shè)施與規(guī)劃 》 課程設(shè)計(jì)指導(dǎo)書(shū) 設(shè)計(jì) 名稱(chēng)： 班 級(jí)： 姓 名： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師： 完成時(shí)間： 2 一、課程設(shè)計(jì)簡(jiǎn)介 物流設(shè)施與規(guī)劃是 工業(yè) 工程專(zhuān)業(yè)一門(mén)重要的主干專(zhuān)業(yè)課程。設(shè)施規(guī)劃是 工業(yè)工程 學(xué)科中公認(rèn)的重要研究領(lǐng)域和分支之一。 工廠(chǎng)作為一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)是由人員、設(shè)備、技術(shù)等多種因素所構(gòu)成，整個(gè)系統(tǒng)的效益即總投入與總產(chǎn)出之比應(yīng)盡可能達(dá)到最高水平。 由于社會(huì)需要的多樣性，生產(chǎn)不同產(chǎn)品工廠(chǎng)的模式必然存在著差異，這就給工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)帶來(lái)了難題。這種方法為設(shè)施設(shè)計(jì)人員與生產(chǎn)管理人員廣泛采用，實(shí)踐效果良好。學(xué)習(xí)和掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法最有效的手段就是直接參與設(shè)計(jì)工作。其目的是： （ 1）能正確運(yùn)用工業(yè)工程基本原理及有關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，學(xué)會(huì)由產(chǎn)品入手對(duì)工廠(chǎng)生產(chǎn)系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)研分析的方法 ； （ 2）通過(guò)對(duì)某工廠(chǎng)布置設(shè)計(jì)的實(shí)際操作，熟悉系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法中的各種圖例符號(hào)和表格，掌握系統(tǒng)布置設(shè)計(jì)方法的規(guī)范設(shè)計(jì)程序 ； （ 3）通過(guò)應(yīng)用和掌握 AutoCAD 等相關(guān)軟件，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，樹(shù)立系統(tǒng)的設(shè)計(jì)思想 （ 4）通過(guò)課程設(shè)計(jì)，學(xué)會(huì)如何編寫(xiě)有關(guān)技術(shù)文件 ； 三、課程設(shè)計(jì)內(nèi)容 3 （ 1） 產(chǎn)品工藝過(guò)程分析 （ 2） 工廠(chǎng)物流分析。 （ 4）繪 制作用單位位置相關(guān)圖。 （ 6）工廠(chǎng)總平面布置圖 。 （ 8）編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)。其設(shè)施過(guò)程如圖 1 所示。 4 布 置 設(shè) 計(jì) 方 法定 量 約 束 方 法定 性 約 束 方 法布 置 方 案PQRTS 圖 2 工廠(chǎng)布置模 型 （ 1）產(chǎn)品 (Product) 產(chǎn)品 是指待布置工廠(chǎng)將要生產(chǎn)的品種、原材料或加工的零件和成品等。 （ 2）產(chǎn)量（ Quantity）