連鎖火鍋店采購制度-文庫吧資料
2024-09-07 08:59本頁面
【正文】 及災(zāi)害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其定價原則可適當(dāng)放寬。（ 3）零星物品的價格不得高于市場零售價的 5%（ 4）魚類、肉類、鮮貨價格不得高于市場批發(fā)價格的 4%（ 5）蔬菜平均在一元以下者，其執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的 15%。 3. 價格管理原則：對于供貨價格實行最高限價制，根據(jù)不同的貨品，其最高限價范圍如下：（ 1）干雜、調(diào)料、糧油、等執(zhí)行價格不得高于市場批發(fā)價格的 6%。 第四條、采購的原則： 1. 質(zhì)價比確定對供貨商所供物品的定價：在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不 定期進行。 5. 調(diào)查結(jié)果由調(diào)查小組結(jié)合實地調(diào)查結(jié)果和咨詢結(jié)果進行綜合討論通過。在詢價后要進行討價還價，切記只記錄買方一口價。調(diào)查中要堅持集中調(diào) 查的原則，調(diào)查時應(yīng)實行看、聞、摸等手段、必要時可進行采樣。 3. 調(diào)查的方法和程序。 2. 調(diào)查時間、地點的選擇，每項 15 天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查時間，不能選擇雨、雪天及極端天氣情況后的當(dāng)日或次日調(diào)查。 第三條：市場調(diào)查原則 1. 由財務(wù)人員、采購人員、廚師長每月不少于兩次進行市場調(diào)查。
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