食品化學超臨界萃取技術(shù)-文庫吧資料
2024-09-06 21:26本頁面
【正文】 別是中草藥 ）加工業(yè)。極性水分子在快速變化的高頻電磁場的作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應也就是所謂的加熱效應。 電磁波技術(shù) 一、概念 微波是頻率在三百兆赫到三千兆赫的電磁波。超臨界流體萃取天然色素工藝的研究是今后發(fā)展的一個重點。主要原因是超臨界設備一次性投資較大，而且萃取 天然色素的工藝尚不成熟。胭脂樹橙比降胭脂樹橙更易萃取，萃取溫度 50℃，壓力 310bar 可獲得較高的總色素產(chǎn)量。 表 3 胭脂樹種子中色素在不同條件超臨界 CO2中的溶解度 壓力 (Pa)(mg/g CO2) 40℃ 50℃ 55℃ 3000 6850 4500 7000 Roy 等用超臨界 CO2從胭脂樹種子中萃取天然色素，結(jié)果表明萃取的色素主要是胭脂樹橙和降胭脂樹橙。溫度增加色素在 CO2中的溶解度增加，但相同溫度時增中壓力溶解度不增加（表 3）。 序號 丙酮含量（ %）(mol） 胡蘿卜素溶解度(mg/L3) 提取率 (%) 1 0 27 2 12 3 4 30 超臨界 CO2萃取胭脂樹橙 等研究了超臨界 CO2對煙脂樹橙萃取的影響。用丙酮作夾帶劑，可提高萃取率。此外，通過使用不同的夾帶劑，可以改變 CO2的極性，從而使萃取范圍擴大。 萃取技術(shù)在茶葉脫咖啡因的發(fā)展過程 食品的脫脂（無脂淀粉、油炸食品等） 香料的萃取 植物色素的萃取及各種物質(zhì)的脫色、脫臭 超臨界 CO2的性質(zhì)與 正己烷的極性相似，因此特別適于萃取脂溶性成分。 早在 50 年代就出現(xiàn)了脫咖啡因紅茶，起初都是使用有機溶劑法， 該方法會改變茶葉的色、香、味、形，尤其是不可避免地存在有機溶劑殘留。在食品加工中，幾乎都采用 CO2作為萃取劑。 （ 2）在線 SFE 或聯(lián)機 SFE：不僅需要了解 SFE，還要了解色譜條件，而且樣品提取物不適用于其他方法分析，其優(yōu)點主要是消除了提取和色譜分析之間的樣品處理過程，并且由于是直接將提取物轉(zhuǎn)移到色譜柱中而有可能達到最大的靈敏度。收集器或吸收管的溫度也會影響到回收率，降低溫度有利于提高回收率。 萃取條件的選擇 萃取條件的選擇有幾種情況 ： （ 1）是用同一種流體選擇不同的壓力來改變提取條件，從而提取出不同類型的化合物； （ 2）是根據(jù)提取物在不同條件下，在超 臨界流體中的溶解性來選擇合適的提取條件； （ 3）是將分析物沉積在吸附劑上，用超臨界流體洗脫，以達到分類選擇提取的目的； （ 4）是對極性較大的組分，可直接將甲醇加入樣品中，用超臨界 CO2提取，或者用另一個泵按一定比例泵入甲醇與超臨界 CO2，來達到增加萃取劑強度的目的。 從溶劑強度考慮，超臨界氨氣是最佳選擇，但氨很易與其他物質(zhì)反應，對設備腐
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