天然色素分離新技術_畢業(yè)論文-文庫吧資料
2024-09-05 16:42本頁面
【正文】 。它是由超聲波發(fā)生器將輸入的交流電轉化為高頻交流電信號，再通過超聲波換能器將高頻信號轉換而成的高頻機械振動。當聲波的振動頻率大于 20kHz 時，人們在自然條件下無法聽到，將這樣的聲波稱為超聲波。 天然色素分離新技術 7 超聲波強化萃取技術 基本原理 超聲波提取法的原理是利用超聲波產(chǎn)生的強烈的空化效應、界面效應、聚能效應和高加速度等特殊作用，以及由此產(chǎn)生的振蕩、擊碎、擴散、崩潰等多級效應來破壞細胞，從而加速提取劑向細胞內(nèi)擴散滲透，同時也加速被提取物質(zhì)溶解于提取劑中，提高色素提取率和純度。 目前 天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀 6 目前 天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀 隨著食品與醫(yī)藥等輕工業(yè)的發(fā)展和人們對合成色素危害性及天然色素健康性認識的增加，天然色素的市場需求也大幅增加。 膜分離法 用天然或人工合成的高分子膜，以外界能量或化學位差為推動力對被分離物質(zhì)進行分離、提純和濃縮的方法。大孔樹脂吸附法具有溶劑用量少、吸附量大、吸附速度快、易于解吸附、可再生等優(yōu)點。但超臨界萃取設備的投資費用高，影響了這種方法的應用推廣。 超臨界流體萃取法 超臨界流體萃取法（ SFE）是在較高壓力下將溶質(zhì)溶解在超臨界流體中，隨后降低體系的壓 力或升高體系的溫度，是流體中的溶質(zhì)因密度和溶解度降低而析出。常用的溶劑極性從大到小有水、酸堿溶液、乙醇、丙酮、石油醚等。 溶劑提取法 根據(jù)原料中被提取色素的極性、共存雜質(zhì)理化特性及相似溶原理選擇相應的溶劑使色素溶于溶劑中，提取液再經(jīng)過濾、減壓濃縮、真空干燥、精制等工藝得成品。目前 天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀 5 3. 目前 天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀 天然色素的提前分離技術 天然色素提取分離的方法很多，常用的制備方法有溶劑提取法、超臨界流體萃取法、超聲波提取法、浸漬壓制法、粉碎法、生物工程法（包括組織培養(yǎng)法、酶反應法和微生物發(fā)酵法）等；常用的精制方法有酶法、柱層析法膜分離法和色譜分離法等。 （六） 減緩性病的發(fā)生、發(fā)展 黨西強等利用膠囊化兒茶素清除腎病大鼠的氧化活性物質(zhì)，有效地改善病情和并發(fā) 癥產(chǎn)生。 （四） 調(diào)節(jié)免疫作用 張海得從柚皮中提取柚皮素能夠顯著提高實驗小鼠的胸腺指數(shù)（ mg/kg），提示柚皮提取物對免疫的調(diào)節(jié)作用。 （二） 抗突變 大豆異黃酮能明顯降低電離輻射誘發(fā)的小鼠骨細胞染色體畸變和微核形成，說明色素物質(zhì)具有抗突變作用。 （一） 抗氧化作用 抗氧化性：類胡蘿卜素能抑制脂質(zhì)的過氧化，清除單線態(tài)氧、羥基自由基、超氧自由基和過氧自由基，是生物體內(nèi)氧化自由基的清除劑，防止細胞的氧化損傷。 目前通用以化學結構劃分為五類：類胡蘿卜素類、花青素類、黃酮類、吡咯類和其他類 ]2[ 。 天然色 素來自自然，種類繁多且絕大多數(shù)無毒副作用，具有特殊的香味和一定的營養(yǎng)與藥理保健作用；天然色素具有特殊的香味，用作著色劑或食品添加劑不僅更能貼近物體本身的顏色，而且可增加食品的風味 ]2[ 。隨著科學技術日新月異的發(fā)展，天然色素的提取 工藝也在快速更新，呈現(xiàn)以普通提取方法為輔，以節(jié)能高效環(huán)保的高新提取技術為主要趨勢的發(fā)展方向。色素的生產(chǎn)和獲得的主要有三條途徑：一直接提?。欢侨斯ず铣?；三是利用生物技術生產(chǎn)。 大量生物學、營養(yǎng)學和醫(yī)學研究報告也指出，合成色素對人體健康造成不利影響，而天然色素具有營養(yǎng)功能和生理保健功能。 關鍵詞 天然色素；提取技術；發(fā)展前景 摘要 II 目錄 III 目 錄 1. 前 言 ............................................................................................................................... 1 2. 天然色素概述 ................................................................................................................. 3 天然色素的含義和分類 ............................................................................................... 3 天然色素的生理功能 .................................................................................................... 3 3. 目前 天然色素提取技術的研究現(xiàn)狀 ............................................................................. 5 天然色素的提前分離技術 ............................................................................................ 5 溶劑提取法 ................................................................................................................ 5 超臨界流體萃取法 .................................................................................................... 5 柱層析法 .................................................................................................................... 5 膜分離法 .....................................................................
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