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10萬噸蔬菜深加工與天然色素提取項(xiàng)目可研正文-文庫吧資料

2024-09-04 19:11本頁面
  

【正文】 捷 食品 消費(fèi)的要求制定 產(chǎn)品 營銷策略計(jì)劃。 食品生產(chǎn)企業(yè)只有制定明確的 產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量保證規(guī)范和正確的 營銷戰(zhàn)略,才能正確實(shí)現(xiàn) 本企業(yè) 食品的市場(chǎng)營銷管理。 1)制定 切合實(shí)際的 營銷戰(zhàn)略計(jì)劃, 參照國內(nèi)外相應(yīng)的法律法規(guī),以產(chǎn)品高質(zhì)量為基礎(chǔ), 實(shí)行大市場(chǎng)營銷策略。在國外, 天然色素、膳食纖維、方便蔬菜制品適應(yīng)廣大消費(fèi)者追求健康、安全 、便捷 的消費(fèi)理念,適應(yīng)快節(jié)奏的工作與生活, 市場(chǎng) 發(fā)育較為成熟, 已經(jīng) 初步 形成規(guī)模,但少數(shù)發(fā)達(dá)國家制定了比較 嚴(yán)格的食品進(jìn)口法規(guī),形成了針對(duì)發(fā)展中國家的“綠色壁壘”,對(duì)開拓國外市場(chǎng)帶來了一定的困難。 項(xiàng)目設(shè)計(jì)的產(chǎn)品主要是番茄醬、葵花籽與葫蘆籽果仁、天然色度、膳食纖維以及方便型蔬菜罐頭,在國內(nèi)外市場(chǎng)上具有巨 32 大的市場(chǎng)空間,但由于生產(chǎn)企業(yè)眾多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。 在扎實(shí)做好國內(nèi)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,大力開拓國外市場(chǎng),進(jìn)一步完善企業(yè)質(zhì)量管理體系, 提升產(chǎn)品質(zhì)量,增加規(guī)格和花色品種,滿足不同國家和地區(qū)的消費(fèi)人群的需要, 實(shí)現(xiàn)企業(yè) 60%以上的產(chǎn)品出口國外的目標(biāo)。營銷模式上 在國內(nèi) 主要采取 直銷加網(wǎng)絡(luò)的復(fù)合模式。 巴彥淖爾市大中商貿(mào)有限公司是以生產(chǎn)番茄醬、葵花籽仁和無殼葫蘆籽為主的食品加工 出口 企業(yè),企業(yè)的最終目標(biāo)是產(chǎn)品大部分出口到國外,成為以 優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品出口 為主的食品加工企業(yè)。在嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)的基礎(chǔ)上,充分發(fā)揮 產(chǎn)品 品牌的優(yōu)勢(shì),在銷售模式上采取企業(yè) 直接出口的模式 ,由廠家直接組織 產(chǎn)品運(yùn)輸至港口,銷售到目標(biāo)國家。 營銷策略、方案、模式 、模式、銷售渠道。三是企業(yè)已經(jīng)取得了國家進(jìn)出口貿(mào)易許可,并通過了 ISO/T9001 認(rèn)證和 QS食品安全質(zhì)量認(rèn)證,在全國市場(chǎng)上信譽(yù)良好。一是原料來源充足,所有原料均可由當(dāng)?shù)毓?yīng),運(yùn)輸距離短,運(yùn)輸成本較低。 綜上所述,項(xiàng)目 選定的產(chǎn)品在國內(nèi)外都有廣闊的市場(chǎng)前景。因此,膳食纖維越來越受到食品加工業(yè)主的重視。 以天然色素為原料制成的保健藥品已成為市場(chǎng)上的新寵。番茄紅素具有良好的抗氧化作用,可消除人體內(nèi)的自由基,延緩機(jī)體老化。由于食品安全受到國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛重視,使用從植物中提取的天然色素已成為食品 、化妝品 生產(chǎn)企業(yè)的必然選擇,也是國家宏觀政策的調(diào)控方向。隨著我國加入 WTO 及國外對(duì)商品質(zhì)量要求的不斷提高,蔬菜深加工產(chǎn)品逐漸成為食品市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品。 、市場(chǎng)需求、市場(chǎng)前景等。發(fā)達(dá)國家如美國、德國、英國、法國、日本、意大利等國家,天然色素和膳食纖維的消費(fèi)量與年俱增。這樣就可以彌補(bǔ)天然色素顏色不夠鮮艷和色素濃度較低的不足 之處 。目前,“天然、營養(yǎng)、多功能”已成為天然食用色素的發(fā)展方向。在“綠色運(yùn)動(dòng)”呼聲越來越高的今天,天然食用色素的發(fā)展前景更加看好。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,俄羅斯和羅氏藥業(yè)也有合成的番茄紅素項(xiàng)目,從表面上看它與天然番茄紅素沒有太大的差別,但在醫(yī)學(xué)上還是存在相當(dāng)大的差別的,效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上天然番茄紅素。番茄紅素產(chǎn)品的技術(shù)專利過去一直是以色列專 有,該國企業(yè)在全球申報(bào)了的幾十個(gè)番茄紅素技術(shù)專利,此類產(chǎn)品市場(chǎng)也曾一度被以色列企業(yè)壟斷,價(jià)格也就相當(dāng)昂貴。另外,番茄紅素提取工藝相當(dāng)復(fù)雜,成本昂貴,中國番茄紅素原料藥項(xiàng)目目前大多還處于加工階段,往往是 1%- 6%含量的初級(jí)產(chǎn)品,也可以提取 30%- 60%的度,但市場(chǎng)上一般只需要 6%的含量。該公司董事長表示,瑞奇鴻博愛目前正與綠谷(無錫)公司合作,計(jì)劃用三五年時(shí)間把企業(yè)發(fā)展成為年產(chǎn) 6%含量番茄紅素 50噸的企業(yè),大大超過目前國內(nèi)年產(chǎn) 30 噸的總量,成為 該行業(yè)內(nèi)的全球 最 大 的 企業(yè)。 如果說以上知名企業(yè)參與番茄紅素市場(chǎng)角逐吸引的是人們的眼球的話,那么港資企業(yè)綠谷生物制品(無錫)股份有限公司和新疆瑞奇鴻博愛生物技術(shù)有限公司等企業(yè)對(duì)番茄紅素研發(fā)產(chǎn)銷把世界番茄紅素研究開發(fā)最為發(fā)達(dá)的以色列企業(yè)作為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,公司與無錫輕工業(yè)大學(xué)合作開發(fā)番茄紅素產(chǎn)品, 1999年成立了綠谷(無錫)公司, 番茄紅素 研究水平和以色列相比也不算遜色,雖然公 司目前的生產(chǎn)規(guī)模還不大,但產(chǎn)品、試 制品在日本、歐洲和澳洲都取得了很好的反響, 近 年企業(yè)將會(huì)有一個(gè)比較大的發(fā)速度。華源集團(tuán)也推出了“生命紅牌”番茄紅素軟膠囊,并稱膠囊是用玉米胚芽油稀釋從天然番茄中提取的番茄紅素成一定比例制成的,因此保健效果更為“穩(wěn)定有效”。華北制藥是全國第一家采用生物發(fā)酵法提取番茄紅素的企業(yè),這一提 取方法在業(yè)內(nèi)是最先進(jìn)的,培育“種子業(yè)務(wù)”標(biāo)志著華北制藥進(jìn)軍保健食品市場(chǎng)的開端,并將在未來幾年時(shí)間里盡快地成長起來 。 近年來,新疆德隆集團(tuán)力推“紅色產(chǎn)業(yè)”,番茄產(chǎn)品加工則成為了其出擊“紅色產(chǎn)業(yè)”突破口,德隆為此成立了全資子公司 新疆生命紅紅花開 發(fā)有限責(zé)任 公司,利用集團(tuán)參股的亞洲規(guī)模最大的番茄制品生產(chǎn)企業(yè) 新疆屯河投資股份有限公司年產(chǎn) 24 萬噸番茄醬的便利條件,生產(chǎn)番茄紅素、番茄粉、番茄膳食纖維、番茄濃縮清汁等系列番茄產(chǎn)品。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)交通便利,通訊暢通,供水、排水、供電設(shè)施齊全,兼有餐飲、機(jī)械維修等小型企業(yè),基礎(chǔ)條件較好。臨策鐵路穿境而過,設(shè)有車站,交通十分便利。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 陜壩鎮(zhèn)交通四通八達(dá),陜壩汽車站有發(fā)往全 市各旗縣乃至周邊省市的班車。 。 項(xiàng)目所需的原料均可在當(dāng)?shù)刭徺I。其中包括提供場(chǎng)地、協(xié)助解決啟動(dòng)資金等一系列優(yōu)惠政策。杭錦后旗人民政府提出“城鎮(zhèn)化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化”三大經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略和十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),把農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)作為工業(yè)發(fā)展的主要方向和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 政策、資源、科技支撐條件 25 當(dāng)?shù)卣畬?duì)該產(chǎn)業(yè)的支持力度大。 陜壩鎮(zhèn)屬城鄉(xiāng)結(jié)合鎮(zhèn) , 近年來,城市發(fā)展日新月異,面貌換然一新, 道路寬闊平坦,樓房鱗次櫛比,基本形成了以中山路、龍寶街為軸心,向四周輔射發(fā)展的規(guī)劃格局。總?cè)丝? 萬人,其中城鎮(zhèn)人口 66053人。 59′,南北長 20 公里,東西寬 18 公里,總面積 206 平方公里,其中城區(qū)面 8平方公里,全鎮(zhèn)有耕地 9363公頃。 14′,北緯 40176。地理座標(biāo)為東經(jīng) 107176。 項(xiàng)目區(qū)所在地陜壩鎮(zhèn)基本情況: 陜壩鎮(zhèn)位于杭錦后旗中東部,是全旗政治、經(jīng)濟(jì)、科技、教育、文化中心。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)排水溝渠健全,有南園支溝、三排干兩條排水干溝與總排干相通,即使有大的暴雨,也不會(huì)形成內(nèi)澇。自 1960 年以來采取了有效的防洪措施,黃河未發(fā)生過 大的決口。 防洪、防潮、排澇條件:項(xiàng)目區(qū)所在地年降雨量僅 130 多mm,特大山洪暴發(fā)為 50 年一遇,淹沒農(nóng)田面積不超過 15 萬畝,占巴彥淖爾市耕地總面積的 %,且集中在沿山低洼地帶,均未波及到陜壩鎮(zhèn)地域。在磴口縣黃河段建有黃河三盛公水里樞紐工程,設(shè)計(jì)引水量 565 立米 /秒,實(shí)際最大流量 470 立米 /秒,年灌溉水量 930立米 /畝,可以保證農(nóng)作物生長季節(jié)灌溉用水。 水資源條件:項(xiàng)目區(qū)所在地區(qū)農(nóng)田為引黃自流灌溉區(qū),灌溉用水來自黃河。本地區(qū)屬干旱地區(qū),相對(duì)濕度 3657%,平均 50%。 23 降水:年降水量 ,平均 ,主要集中在69 月份,平均為 ,占全年降水量的 %。年均太陽總輻射量 /cm2, 其中有效生理輻射 千卡 /cm2。 光照:本地區(qū)屬我國長日照地區(qū), 平均年 日照 總 時(shí)數(shù)為 /年,日照 百分 率 為 7276%。全年平均風(fēng)速 ,最大風(fēng)速 。 ≥ 10 ℃ 的 活 動(dòng) 積 溫 為℃, 平均 3030℃, 無霜期 129142 天 , 平均 135天。 氣候條件: 項(xiàng)目區(qū)所在地杭錦后旗屬典型的中溫帶大陸性干旱氣候,深處內(nèi)陸地帶,海拔較高 ,冬季漫長而寒冷,夏季短暫而炎熱,降雨量少,蒸發(fā)量大,氣候干燥,無霜期短,日照時(shí)數(shù)長,晝夜溫差大,大風(fēng)天氣多 。南部地區(qū)以山沙壤土為主,中部地區(qū)以壤土為主,北部地區(qū)以 22 粘土為主。有草甸灌淤土、鹽化灌淤土、草甸鹽土、淺色草甸土、鹽化草甸土、龜裂鹽土、流動(dòng)風(fēng)沙土、半固定風(fēng)沙土、沙礫質(zhì)土、沼澤鹽土 等 10個(gè)亞類。地形西南高,東北低,海拔 10511033米,坡降 1/70008000。黃河沖積平原面積大、分布廣,集中分布在總干渠以北、烏加河以南,面積 約 2020萬畝。初期黃河流向西北,沿狼山?jīng)_積扇邊緣東流,以后逐漸南移,形成現(xiàn)在的景觀。隨著沉積厚度的增加及地幔的上升,湖水外泄,河套變成濕地。水平方向上,沉積厚度自西南向東北方向逐漸加厚,顆粒變細(xì)。更新世以來的湖相沉積由粗到細(xì),遍及全旗。河套盆地封閉的構(gòu)造條件和長期的下沉,以湖相沉積 21 為主。 建設(shè)條件 自然條件 自然地理?xiàng)l件。 06′ ″,距陜壩鎮(zhèn) 4 公里,臨河 — 烏拉特后旗公路從園區(qū)穿過。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)選在杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)西北郊,大順城工業(yè)園區(qū),地理位置北緯 40176。 當(dāng)?shù)卣С至Χ却?。交通便利、通訊暢通、電力、燃料供?yīng)充足、給水排水等基礎(chǔ)設(shè)施良好。 20 第三章 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 建設(shè)地點(diǎn)選擇 。隨著生活節(jié)奏的加快,半成品蔬菜、即開即食的蔬菜加工產(chǎn)品將滿足快節(jié)奏的生活需要 ,減少 家庭 做飯時(shí)間,便利家餐制作,為居 19 民提供便捷的蔬菜供應(yīng)新模式,具有廣闊的市場(chǎng)空間。 。不同的天然色素具有不同的保健功能,其中猶以番茄紅素、葉黃素藥用價(jià)值最為明顯,是當(dāng)前天然色素開發(fā)的的重點(diǎn)。一是大量應(yīng)用于食品著色,其中用得最多的是紅色、黃色和橙色。從農(nóng)產(chǎn)品中提取天然色素是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。這一問題的解決,不僅是關(guān)系到國計(jì)民生的大事,也是食品加工業(yè)進(jìn)入國際市場(chǎng)、保持和提高競(jìng)爭(zhēng)能力的基點(diǎn)。 。加工產(chǎn)品涉及堅(jiān)果、蔬菜、 瓜果等領(lǐng)域,并取得了進(jìn)出口貿(mào)易許可。 企業(yè)自身擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的需要。脫水青紅椒、番茄醬加工能力普遍過剩的情況下,需要開發(fā)新的加工領(lǐng)域。 。玉米淀粉加工后副產(chǎn)品 玉米皮也可以做為提取玉米黃素和膳食纖 維的良好原料。 2020年生產(chǎn) 1噸番茄醬比往年節(jié)約原料 噸,大大提高了企業(yè)效益。歐洲和美國 17 的標(biāo)準(zhǔn)是 ,但是巴彥淖爾市生產(chǎn)的番茄醬 AB 值最低的是,一般在 — ,高出 2— 3個(gè)點(diǎn),而且顏色和口感都非常好,很受消費(fèi)者歡迎,這主要 是因?yàn)榘蛷┠谞柺袣夂驐l件得天獨(dú)厚,干旱 少雨 、日照時(shí)間長、晝夜溫差大 ,干物質(zhì)積累效率高 。 番茄生長條件的特殊性 決定了加工型番茄的供給難以過度擴(kuò)張,番茄產(chǎn)業(yè)將作為巴彥淖爾市的特色產(chǎn)業(yè) 具有強(qiáng)大的生命力 。加工型番茄的種 植對(duì)地域有較高的要求,嚴(yán)格的氣候條件決定了供給的相對(duì)有限性。 。 2020年,生產(chǎn)加工型番茄原料 萬噸,籽瓜籽 萬噸,南瓜籽 萬噸,無殼葫蘆籽 萬噸。 巴彥淖爾市是自治區(qū)無殼葫蘆、南瓜籽、籽瓜、加工型番茄原料的主要產(chǎn)區(qū)。 目前,國內(nèi)已有相當(dāng)規(guī)模的天然色素和膳食纖維成品加工 16 企業(yè),原料供應(yīng)趨于緊張,產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。 。 現(xiàn)代食品工業(yè)中,以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料,經(jīng)過系列加工制取相應(yīng)的食物纖維產(chǎn)品,既可開發(fā)出直接口服的食療型纖維制品,又可用 做 食品添加劑,諸如作為品質(zhì)改良劑及膳食纖維強(qiáng)化劑添加到酸奶等發(fā)酵食品、面包等焙烤食品之中。糧食類食品的攝取由“粗、雜”愈來愈趨向“精、細(xì)”,而動(dòng)物脂肪和動(dòng)物蛋白質(zhì)的消費(fèi)量大幅 度上升,膳食纖維含量多的植物性食物的攝入又明顯下降,肥胖癥、糖尿病、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)、癌癥等富貴病發(fā)病率在各地明顯上升,嚴(yán)重影響身體健康。隨著人們對(duì)膳食纖維與人體健康關(guān)系的認(rèn)識(shí)的不斷深入,一些高纖維食品越來越受到青睞。盡管 2020 多年以前人們就知道纖維類食品的重要性,但膳食纖維一直被認(rèn)為是沒有營養(yǎng)價(jià)值的粗纖維,直到 20 世紀(jì) 70 年代 權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家們提出膳食纖維概念以及它對(duì)現(xiàn)代“富貴病”影響以來,膳食纖維才成為 營養(yǎng)學(xué)家、流行病學(xué)家以及食品科學(xué)家等關(guān)注的熱點(diǎn)。人類社會(huì)進(jìn)入 21 世紀(jì),社會(huì)高度發(fā)達(dá),人們生活水平大幅提高,飲食日趨精細(xì),導(dǎo)致富貴?。ㄌ悄虿?、心血管病、肥胖、腸道癌、便秘等)越來越普遍,加之人口進(jìn)入老齡化社會(huì),人們對(duì)食品的消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化,對(duì)食品要求不僅僅停留在感官、口感上,而是越來越講究其功能性。除對(duì)現(xiàn)有食用色素產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生和質(zhì)量管理外,對(duì)新的產(chǎn)品審批程序有嚴(yán)格的要求,如原料的種屬名稱、原料來源、去用部位、著色成分的純度、灰分、溶劑殘留、重金屬殘留、菌落總數(shù)、致病菌、毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)及安全性級(jí)別、穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品使用方法及效果等方面均行 嚴(yán)格的管理要求。目前我國 天然食用色素 的生產(chǎn)已經(jīng)初具規(guī)模, 番茄紅素、玉米黃素、菊黃素、 紅曲米、紅曲米粉、紅曲紅、辣椒紅、葉綠素銅鈉等產(chǎn)品除在國內(nèi)生產(chǎn)與銷售外,還遠(yuǎn)銷國外。除焦糖色素外,產(chǎn)量較大的品種有: 番茄紅素、玉米黃素、菊黃素、 紅曲紅色素、辣椒紅色素、姜黃色素、高梁紅色素、葉綠素銅鈉、玫瑰茄色素等。我國允許生產(chǎn)和使用的天然色素有四十余種,生產(chǎn)廠逾百家,年產(chǎn)量超萬噸。用超臨界萃取法精制辣椒紅、葉綠素和天然β — 胡蘿卜素的微膠囊化工作也正在深入。黃酮類天然色素具有軟化血管、增強(qiáng)血管彈性的功能。紅曲紅色素作為天然著色劑,其中含有降血壓的 生物活性物質(zhì)。在天然類 胡蘿卜素類中有胡蘿卜素、葉黃素和番茄紅素等可作為抗氧化劑,預(yù)防退行性疾病。 1. 天然食用色素。 近年來 杭錦后旗 先后被評(píng)為平原綠化先進(jìn)旗、國家科技示范旗、全國文
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