【正文】 特別是小潘 和司徒 ，他 們 對本課題做了不少工作，給予我不少的幫助。艾拉 . 膜分離技術(shù)純化番茄皮色素提取液的研究 [J]. 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 , 2020, 33(3). [9]李曉銀 , 岳紅 , 朱峰 . 天然色素提取和分析技術(shù)研究進展 [J]. 林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè) ,2020, 6(3). [10]侯擁铓 ,王建華 . 天然色素的開發(fā)應(yīng)用 [J]. 藥學(xué)專論 , 2020, 18(7). [11]王統(tǒng)一 , 樊靜 , 趙兵 . 天然色素的提取和精制研究進展 [J]. 中國食品添加劑 , 2020, C00. 參考文獻 16 致謝 17 致 謝 這篇畢業(yè)論文是在我的導(dǎo)師黃百祺老師的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下完成的。 結(jié)論 13 6. 結(jié) 論 天然色素在動植物體中分布廣泛，其化學(xué)成分十分復(fù)雜。膜純化技術(shù)操作簡便、省時，又節(jié)約了處理成本，且純化過程操作簡單，極具工業(yè)應(yīng)用前景 ]8[ 。 SFE 技術(shù)理論尚不成熟，在規(guī)模化、工業(yè)化的應(yīng)用上尚存在一些問題；由于萃取過程在高壓下進行，對設(shè)備及整個管路系統(tǒng)的耐壓性能要 求較高，故投資成本較高。 微波強化萃取技術(shù) 微波技術(shù)具有升溫快、易控制、加熱均勻、節(jié)能等優(yōu)點，可強化浸取過程、縮短生產(chǎn)周期、降低能耗、減少廢物、提高產(chǎn)率和提取物純度，操作費用低、利于環(huán)保 ]10[ 。分子運動自由程是指一個分子在相鄰二次分子碰撞之間所運動路程，某一特定分子在某涉及段內(nèi)的分子運動自由程的平均值就稱為分子運動平均自由程。 膜孔徑選擇 膜孔徑是影響膜截留率和通量的一個重要因素，就色素提取液的純化而言，要選擇除雜率高、色素截留率低、通量高的膜 ]8[ 。根據(jù)膜的孔徑的不同，可分為無機膜和有機膜，無機膜主要是微濾級別的膜：陶瓷膜和金屬膜；有機膜是由高分子材料做成的，如醋酸纖維素、聚醚砜、聚氟聚合物等。反滲透、電滲析、液膜分離等 ]6[ 。天然色素分離新技術(shù) 9 它是利用天然或人工合成的高分子膜對混合物中各組分的選擇滲透性能的差異，借助化學(xué)位差或外界能量的推動，來實現(xiàn)物質(zhì)分離、純化和濃縮。吸附樹脂主要由范德華作用力、偶極 偶極相互作用及氫鍵作用而吸附物質(zhì)的，隨表面性質(zhì)、表面力場的不同，吸附具有一定的選擇性。超臨界流體萃取技術(shù)是一項新興的萃取分離技術(shù)，就是以超臨界流體作為萃取劑，進行萃取分離目標物質(zhì)。 特點 在微波浸取的領(lǐng)域中，被處理的物料通常是能夠不同程度地吸收微波能量的介質(zhì)，整個加熱過程是利用離子傳導(dǎo)和偶極轉(zhuǎn)動的機理，因此具有反應(yīng)靈敏、升天然色素分離新技術(shù) 8 溫快速均勻、熱效率高等優(yōu)點。其獨特的優(yōu)點和廣泛應(yīng)用的基礎(chǔ)在于超聲波的空化作用和次級效應(yīng)。超聲波是一種高頻的機械波，能在彈性介質(zhì)中以縱波的方式進行傳播。但是我國在色素的提取分離技術(shù)研究方面還不是非常成熟，因此我們要充分利用我國地大物博的資源優(yōu)勢，加大研究 開發(fā)力度，開發(fā)出高效經(jīng)濟的提取分離技術(shù)，針對天然色素的缺點研究出更好的解決措施 ]2[ 。凝膠層析法則是利用被分離物質(zhì)分子量大小的不同的將它們分離，凝膠層析因其具有設(shè)備簡單、操作方便，每次層析都無需再生，并且能充分保護被分離物質(zhì)活性等優(yōu)點。 SFE 操作具有溫度低，可避免萃取物在高溫下分解，工藝簡單、效率高、無化學(xué)試劑殘留、無污染的優(yōu)點。溶劑提取法包括浸漬法、滲漉法、前煮法和回流提取法，其中回流提取法用于提取溶劑為有機溶劑的情況。 （七） 其他生理作用 實驗觀察番茄紅素能減輕博萊霉素誘導(dǎo)的大鼠實驗性肺纖維化程度；沙棘原青花素對大鼠應(yīng)激性胃潰瘍具有預(yù)防作用 ]3[ 。 （三） 抗腫瘤作用 植物色素類活性物質(zhì)抗腫瘤作 用表現(xiàn)在抑制腫瘤細胞生長、促進細胞凋亡、天然色素概述 4 直接對細胞起殺傷作用。 天然色素的生理功能 天然色素活性物質(zhì)的生理功能主要體現(xiàn)在七個方面：抗氧化作用，抗突變，抗 腫瘤作用，調(diào)節(jié)免疫作用，調(diào)節(jié)脂類代謝，減緩慢性病的發(fā)生、發(fā)展和其它生理作用。 前言 2 天然色素概述 3 2. 天然色素概述 天然色素的含義 和分類 天然色素的含義 天然色素是指采用天然物質(zhì)（包括動植物或微生物代謝物），利用加工所獲得的有機著色劑 ]1[ 。隨著人們生活水平的不斷提高、食品工業(yè)的不斷發(fā)展，安全綠色的天然色素越來越受到人們的喜愛和追求。概述了概述了天然色素的類別和生理保健功效以及目前色素提取技術(shù)的研究狀況，論述了各種新技術(shù)的原理、特點及其應(yīng)用，探討了這些提取、分析新技術(shù)在天然色素提取上的應(yīng)用與發(fā)展前景。據(jù)我所知，除了文中特別加以標注和致謝的地方外，論文 (設(shè)計 )中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院或其他教育機構(gòu)的證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本論文(設(shè)計 )所做的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。 關(guān)鍵詞 天然色素；提取技術(shù)；發(fā)展前景 摘要 II 目錄 III 目 錄 1. 前 言 ............................................................................................................................... 1 2. 天然色素概述 ................................................................................................................. 3 天然色素的含義和分類 ............................................................................................... 3 天然色素的生理功能 .................................................................................................... 3 3. 目前 天然色素提取技術(shù)的研究現(xiàn)狀 ...