【正文】 此企業(yè)的經(jīng) 營方針應(yīng)該確定為：薄利多銷、以銷促產(chǎn)，富裕農(nóng)民，服務(wù)城市。 營銷管理： 企業(yè)的主要社會義務(wù)是促進(jìn)牡丹江市西安區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。 銷售措施： 加強廣告宣傳，樹立品牌形象。擬訂賣出凍干大蒜價格為 57000元 /噸（ 7500美元 /噸），胡蘿卜價格為 /噸（ /噸），凍干西蘭花價格為 95900元 /噸（ 12800美元 /噸），凍干圓蔥價格為 60800 元 /噸（ 8000 美元 /噸），凍干西芹價格為 56240 元 /噸（ 7400 美元 /噸），凍干紅椒價格為 91200元 /噸（ 12020美元 /噸），凍干草莓價格為 171000元 /噸（ 22500 美元 /噸）。其中 40%產(chǎn)品出口到日本。凍干紅椒的價格維持在 15 美元 /公斤，凍干西芹的價格維持在 12 美元 /公斤，凍干草 莓的價格維持在 18美元 /公斤。凍干圓蔥國際市場平均價格為 17 美元 /公斤，凍干紅椒國際市場平均價格為 17 美元 /公斤，凍干西芹國際市場平均價格為 17 美元 /公斤，凍干草莓國際市場平均價格為 23 美元 /公斤，預(yù)測今后國際市場的價格將略有下降。 表 32 2020 年 10 月部分凍干食品的報價（ 美元：人民幣 =1： ） 品名 價格（美元 /公斤） 折人民幣（元 /公斤） 大蒜 蘋果 32 哈密瓜 30 234 蘑菇 37 胡蘿卜 16 四季豆 16 圓蔥 — — 香蔥 — — 大蔥 — — 菠菜 32 雞肉 31 牛肉 豬肉 25 195 西蘭花 14 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 價格分析： 19972020 年大蒜的市場價格在 元 元 /公斤浮動，平均價格為 ， 19972020 年胡蘿卜的市場價格在 2 元 /公斤浮動，平均價格為 /公斤， 19972020年西蘭花的市場價格在 元 元 /公斤浮動，平均價格為 元 /公斤，19972020年紅椒的市場價格在 元 /公斤浮動，平均價格為 /公斤， 19972020年圓蔥的市場價格在 /公斤浮動，平均價格為 元 /公斤， 19972020年草莓的市場價格在 元 元 /公斤浮動，平均價格為 元 /公斤， 19972020年西芹的市場價格在 元 /公斤浮動，平均價格為 元 /公斤，預(yù)測今后的價格走勢將和現(xiàn)在平均價格持平，波動范圍在 元 /公斤。在國際市場真空凍干食 品比傳統(tǒng)脫水食品的價格要高 46 倍左右。與脫水食品、冷凍食品和熱風(fēng)烘干食品相比，凍干食品生產(chǎn)成本高，但其運輸、儲藏經(jīng)常性費用較低，而凍干食品的高質(zhì)量、高附加值可以彌補其成本高的缺點，尤其是價格高的食品物料。表 31 列出各國方便面生產(chǎn)業(yè)脫水蔬菜使用情況。在方便面湯料中，脫水蔬菜重量為 。我國臺灣省向日本出口凍干菜 3326噸。日本 1982年進(jìn)口凍干菜 。世界上脫水蔬菜主要出口國有印度、中國、智利 、土耳其等，主要進(jìn)口國有美國、德國、法國、日本、阿根廷及東南亞地區(qū)等，據(jù)有關(guān)資料介紹僅脫水洋蔥片、蒜片一類產(chǎn)品，美國市場年需求量上萬噸，日本為 5000噸，東南亞地區(qū)為 70000 噸，這些國家和地區(qū)所需要產(chǎn)品主要依靠進(jìn)口。估計目前全國凍干面積達(dá)到 17000 平方米，產(chǎn)品即使全部外銷尚不能滿足出口的需求，由此可見凍干食品具有很大的發(fā)展空真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 間。近些年使用各種 JDG 型凍干機建設(shè)多條凍干食品生產(chǎn)線，生產(chǎn)的多種食品大部分外銷。生產(chǎn)的凍干食品主要出口，取得了良好的經(jīng)濟。 國內(nèi)生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 我國于 20 世紀(jì) 50 年代引進(jìn)真空凍干技術(shù)用于醫(yī)藥及生物制品，到 80 年代以后，由于出口凍干食品需求的拉動以及近年來我國高檔方便面 工業(yè)的發(fā)展，凍干食品生產(chǎn)在我國有了較大的發(fā)展。 1969 年美國市場上深受大眾喜愛的速溶咖啡有 20%左右為凍干品，而在 1970 年則真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 有 28%，目前已達(dá)到 40%以上 1996 年凍干食品的年消費量，美國是 500萬噸，日本是 160 萬噸，法國是 150 萬噸，近幾年的發(fā)展速度更快。各種凍干 野餐食品、休閑食品也深受消費者的歡迎。凍干食品問世之初，主要產(chǎn)品只是凍干速溶咖啡、凍干牛肉等。對食品進(jìn)行冷凍干燥的研究非?；钴S，居研究領(lǐng)先地位的有美國、丹麥和日本，隨著食品凍干技術(shù)及凍干設(shè)備水平的提高，凍干食品的生產(chǎn)不斷擴大。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 第三章產(chǎn)品市場需求預(yù)測與擬建規(guī)模 國外生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 利用冰升華進(jìn)行脫水的原理早在 19世紀(jì)初期就已有學(xué)者提出。國內(nèi)市場需求也會迅速驟增，脫水蔬菜已逐步成為大眾食品。國際市場以西歐、美國、日本、新加坡、香港等地為主，其需求量每年以 35%的速度增長。 根據(jù)國家發(fā)展食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策和國家經(jīng)貿(mào)委公布的食品工業(yè)“十五”規(guī)劃，應(yīng)發(fā)展和建立現(xiàn)代食品工業(yè)大集團(tuán)，加大農(nóng)副產(chǎn)品深加工工作力度規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管理，實施名牌戰(zhàn)略，因而本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策。 該項目的建設(shè)有利于增加企業(yè)收入，增強企業(yè)自我生存和自我發(fā)展的能力， 隨著我國加入 WTO，國內(nèi)企業(yè)正積極行動起來，充分利用國內(nèi)資源和勞動力豐富的優(yōu)勢，實現(xiàn)了同品質(zhì)、低成本的競爭優(yōu)勢，抓住國際市場凍干食品的供需缺口，大力發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，提高產(chǎn)品的真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 市場占有率。有機肥、有機生物農(nóng)藥的廣泛使用，為純天然的綠色食品 生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。隨著人們生活水平的提高，采用傳統(tǒng)工藝保鮮的食品如通過腌制、熏制和罐裝來保鮮的食品，由于其容易導(dǎo)致營養(yǎng)受損和致癌物質(zhì)的生成，已難以滿足消費者的需要，因此，隨著廣大消費者認(rèn)識水平的提高，保持了食品的原汁原味的凍干食品已經(jīng)使消費者表現(xiàn)出了更大的興趣。其二方便食品更受青睞，由于 生活節(jié)奏的加快和生活方式的改變，快捷方便的食品更受人們的歡迎。食品發(fā)展呈現(xiàn)三大趨勢：其一綠色食品更受歡迎。因此，該項目的實施有利于通過農(nóng)產(chǎn)品的綜合加工，帶動果蔬和畜牧業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟的繁榮。但由于項目區(qū)企業(yè)加工水平相對滯后，蔬菜產(chǎn)品僅僅被制成脫水產(chǎn)品，畜產(chǎn)品僅僅被簡單的屠宰分割，基本還是以原料的價格進(jìn)行銷售，產(chǎn)品的附加值相對較低，另外蔬菜生產(chǎn)受季節(jié)生產(chǎn)的影響，基地的蔬菜由于不能被及時銷售和加工，造成菜農(nóng)競相壓價，不僅嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)厥袌龅挠行蛏a(chǎn)，極大地影響了農(nóng)民種菜的積極性。項目區(qū)正積極發(fā)展畜牧和蔬菜基地，截止 2020年，全縣蔬菜種植面積已達(dá) ，各類蔬菜年產(chǎn)量高達(dá) 90萬噸以上。 凍干食品除某些含糖量或膠質(zhì)含量過高的食品、共晶點溫度過低的食品凍干困難外，其它食品幾乎都可以凍干。在我國加 入 WTO后真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 對食品工業(yè)企業(yè)實行的各種優(yōu)惠政策為項目建成與順利運營提供了便利條件，也為本項目的提出創(chuàng)造了良好的基礎(chǔ)。 2020年牡丹江市蔬菜種植面積達(dá) 20 萬畝（含 萬畝無公害蔬菜地）， 2020年蔬菜種植面積達(dá)到 ，年總產(chǎn)量可達(dá)到90 萬噸，生產(chǎn)所需要的各種原料僅在加工區(qū)幾公里范圍內(nèi)就可解決，為農(nóng)產(chǎn)品的加工、儲運創(chuàng)造了有利條件，項目區(qū)的原料充足，可完全滿足項目的需要。溫室建設(shè)也初具規(guī)模，主要經(jīng)濟 作物有蔬菜、瓜果等。近年來，牡丹江市面向市場尤其是對俄羅斯市場，更加發(fā)揮地緣優(yōu)勢。另外項目區(qū)地處世界三大黑土地之一東北黑土地北大荒地段，且處中心位置，黑土地中的有機質(zhì)含量高于任何類型土壤。通過深加工、精加工、開拓國際市場，增加抵御市場風(fēng)險的能力，是果蔬加 工業(yè)健康發(fā)展的必由之路。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計， 2020年蔬菜總出口量為 ，出口額為 ，根據(jù)國家計委發(fā)布的《 當(dāng)前國家重點鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和技術(shù)目錄 》（ 國家計委 2020年 07 號令 ），農(nóng)產(chǎn)品儲藏、保鮮、加工及綜合真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 利用屬于國家鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。但由于我國加工產(chǎn)品占總產(chǎn)量的比重小、質(zhì)量 差， 果蔬每年損失率達(dá) 25%30%。 ○4 建議政府職能部門加大推進(jìn)力度盡快建成此項目。 ○3 建議項目建設(shè)單位盡快爭取通 ISO9000系列質(zhì)量認(rèn)證，以提高生產(chǎn)管理水平，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)名牌，以名牌創(chuàng)市場。建議當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門盡真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 快完善原料基地的工作 ， 企業(yè)也要制定原料收購標(biāo)準(zhǔn)，以保證出口產(chǎn)品的質(zhì)量。綜合上述此項目可行。 ○5 項目的實施，每年為國家上繳稅金 8732萬元，可帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植 2萬畝優(yōu)質(zhì)蔬菜，年可增收 4000 多萬元，同時增加 955個就業(yè)崗位，具有良好的社會效益。 ○3 項目建設(shè)及生產(chǎn)所需的各種原料有充分的保障，建廠條件具備。此項目也符合國家產(chǎn)業(yè)政策和當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方向。 從國內(nèi)外市場需求情況看，真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 我國凍干食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景極其廣闊。這既有國際市場對凍干食品供不應(yīng)求的外因，也有我國凍干食品生產(chǎn)成本低的內(nèi)因。目前 國際市場凍干食品供不應(yīng)求，國內(nèi)凍干食品工業(yè)尚處于發(fā)展初期，產(chǎn)量還很低。我國各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，經(jīng)過用凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。通過開發(fā)凍干食品，將提高我國出口食品的檔次，獲得較高的附加值。開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉干等大宗食品出口，是一項前景看好、利潤大、風(fēng)險小的出口創(chuàng)匯項目?，F(xiàn)在，在食品工業(yè)原料、烹飪原料、土特產(chǎn)品、調(diào)味品、補品、飲料、休閑食品等各個方面，都出現(xiàn)了日益增多的凍干產(chǎn)品。 在凍干食品的發(fā)展初期，由于產(chǎn)量低、價格貴，僅限于宇航、遠(yuǎn)洋航行、極地考察、山區(qū)作業(yè)等特殊 工作人員享用。由于凍干食品有 5％含水量，質(zhì)量好、重量輕，可大大降低其經(jīng)營費用。食用前，稍微加工，幾分鐘內(nèi)就會復(fù)原為新鮮食品。 凍干食品是將新鮮食品快速冷凍后，送入真空容器中脫水而成，在真空條件下，水分由固態(tài)冰升成氣 ，從而使物料脫水干燥。從總的發(fā)展趨勢看，設(shè)備能耗越來越低，生產(chǎn)周期越來越短。真空冷凍干燥技術(shù)是一項對食品和藥品進(jìn)行護(hù)色、保鮮、保質(zhì)的高新脫水技術(shù)。 合評價： 在歐、美、日本等發(fā)達(dá)國家市場上，經(jīng)?？梢钥吹搅宅槤M目的凍干食品。借款償還期 。投資利潤率 %，投資 利稅率 %，財務(wù)內(nèi)部收益率所得稅后 %，所得稅前 %；財務(wù)凈現(xiàn)值（ Ic真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 ＝ 16%）所得稅后 ，所得稅前 19， 198萬元 。項目正常年使用流動資金 萬元。項目建設(shè)所需資金擬從三個渠道籌措，一是企業(yè)自籌資金 ,貸款 2020萬元，二是申請省幫助解決 2020萬元。 總投資與資金籌措： 項目總投資 28， 000萬元。 環(huán)境保護(hù)： 項目生產(chǎn)過程中三廢排放量較少，廢水 立方米 /日，屬輕度污染，廢水中僅塵土含量略高，經(jīng)沉淀處理可循環(huán)利用，廢菜渣 1600噸 /年，可用作飼料，煤渣 噸 /日，可用于鋪墊道路或制造免燒磚。供氣：本項目生產(chǎn)期冬季耗氣量為 10T/h，計 劃安裝 2臺鍋爐，容量為 4T/h。 供水、供電、供氣及設(shè)備維修： 項目投產(chǎn)后，正常生產(chǎn)平均用水量為 /小時，最大用水 /小時，平均年用水量 1，655， 000噸 /年。 真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 建設(shè)內(nèi)容： 該項目占地 180畝（灘涂廢棄地，上面覆 2米土， 不占用耕地） ，新增建筑面積 55， 150 平方米，其中，凍干車間36， 000平方米；輔助設(shè)施包括原料庫、成品庫、保鮮庫、制冷站、鍋爐房、配電室、水泵房、水池和污水處理設(shè)施共計 15， 150平方米，循環(huán)水池 250立方米、污水處理池 1000立方米；辦公及公用設(shè)施 4000平方米，包括綜合辦公樓、單身職工宿舍、職工食堂、車庫等；全廠綠化面積 62100平方米，道路 硬化 2750平方米，建設(shè)圍墻 1500米。其中，制冷設(shè)備 66臺，包括氨壓機、輔助設(shè)備、循環(huán)水設(shè)備、電控設(shè)備，鋼管及其它管材等；配電設(shè)備 14 臺（面），包括變壓器、高壓配電柜、低壓配電柜、低壓電容柜等；采暖供汽設(shè) 備包括蒸汽鍋爐 2臺；污水處理設(shè)備 1套。包括前處理設(shè)備、凍干設(shè)備、后處理設(shè)備等。 生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備； 本項目使用主要生產(chǎn)設(shè)備是真空凍干機，國內(nèi)的制造公司很多，經(jīng)調(diào)查，預(yù)選用中科院近代物理研究所蘭真空冷凍干燥食品（ FD）生產(chǎn)線建設(shè)項目可行性研究報告 州科近真空凍干技術(shù)有限公司的 JDG系列真空凍干機，該 機性能已接近國際先進(jìn)水平，獲《 國家科技部 2020年國家重點新產(chǎn)品 》證書，已被列入《 國家科技部 2020 年國家重點科技成果推廣指南 》和《 國家科技部 2020 年火炬計劃 》，該技能滿足項目生產(chǎn)要求和資金籌措能力的需要。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 本項目產(chǎn)品目 前尚無國家制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本項目的產(chǎn)品參照 ,《 黑龍江省綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn) 》、相近的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及外商要求制定的相應(yīng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案： 項目正常生產(chǎn)年份向社會提供凍干產(chǎn)品 5000噸，其中凍干胡蘿卜 1000 噸、凍干大蒜 1000 噸、凍干圓蔥1500 噸、凍干西蘭花 500噸、凍干紅椒 300 噸、凍干草莓 20