【正文】 不可將驗(yàn)貨章擅自轉(zhuǎn)交他人、轉(zhuǎn)借他人或隨意放置無人保管，否則按《民潤(rùn)真實(shí)惠公司連鎖店員工手冊(cè)》處理；收銀附件章由收銀主管保管和使用，存放在保險(xiǎn)柜，保管和使用規(guī)定與驗(yàn)貨章相同。辦公室行政章的作用是內(nèi)部屬公司規(guī)章制度保護(hù)的，執(zhí)行行政權(quán)力的確認(rèn)； 驗(yàn)貨章的作用是在驗(yàn)收 商場(chǎng)的貨物時(shí)，作為商場(chǎng)對(duì)收到該批商品的一種確認(rèn)；收銀附件章作用是再次確認(rèn)電腦生成的收貨單、確認(rèn)收銀員收款額以及連鎖店每天存取營(yíng)業(yè)款數(shù)額等。連鎖店經(jīng)營(yíng)中使用的印章為辦公室行政章、驗(yàn)貨章、收銀附件章兩種。 6 店面工作例會(huì) 由店長(zhǎng)主持，值班經(jīng)理及個(gè)別業(yè)務(wù)骨干參加，不定期舉行，一般每周不少于三次，及時(shí)傳達(dá)公司信息、要求、提出當(dāng)前工作的主要事項(xiàng)，分派任務(wù)。主要總結(jié)本周的工作情況，銷售狀況，易耗品用量，商品的異動(dòng)處理情況和傳達(dá)公司相關(guān)信息等。由組長(zhǎng)或區(qū)域臨時(shí)負(fù)責(zé)人主持，簡(jiǎn)述早、晚班工作任務(wù)，表揚(yáng)個(gè)人，鼓舞士氣，提出注意事項(xiàng)，公布本組銷售額，并做簡(jiǎn)單分析，傳達(dá)公司店長(zhǎng)、店務(wù)工作臺(tái)會(huì)議的通知等，店長(zhǎng)和值班經(jīng)理可以根據(jù)當(dāng)天的工作重點(diǎn)，選擇參加或旁聽某一區(qū)域的工作例會(huì)。 4 區(qū)域工作會(huì)議 由各區(qū)域主管或臨時(shí)負(fù)責(zé)人召集當(dāng)天當(dāng)班全體員工舉行。會(huì)議的主要內(nèi)容包括傳達(dá)公司的指示，通報(bào)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，表揚(yáng)好人好事，公開獎(jiǎng)懲等。 3 員工 大會(huì) 連鎖店在每月第一個(gè)星期六的營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間舉行全體員工大會(huì)。于每周二中午 14： 30 分交接班時(shí)召開，總結(jié)前一周本店的工作情況，通報(bào)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和近期經(jīng)營(yíng)分析，傳達(dá)公司指示，布置本周工作任務(wù)。解決店面各類各階段存在的主要問題，總結(jié)前段時(shí)間的工作，傳達(dá)公司指標(biāo)與信息，布置下階段的工作任務(wù)等。 2 月、周報(bào)表，會(huì)議記錄，工作日志，新商品信息，競(jìng)爭(zhēng)店信息 及對(duì)策。 教 育 訓(xùn) 練 新調(diào)人員在職訓(xùn)練、定期在職訓(xùn)練、配合節(jié)慶之訓(xùn) 練（如禮盒包裝、促銷活動(dòng)安排與實(shí)施）。 2 賣場(chǎng)人員調(diào)度、支援、收銀、促銷活動(dòng)。 3 時(shí)段別營(yíng)業(yè)額確認(rèn)。 賣場(chǎng)商品 銷售追蹤 1 暢銷品、缺貨品。 問 題 點(diǎn) 追 蹤 1 昨日營(yíng)業(yè)額未達(dá)目標(biāo)之原因研析改善辦法。 昨日營(yíng)業(yè) 狀況確認(rèn) 昨日營(yíng)業(yè)額完成情況、來客數(shù)、客單價(jià)、客品項(xiàng)、客品數(shù)、客品價(jià)、生鮮商品報(bào)損情況。 3 收銀臺(tái)、電腦的運(yùn)作、服務(wù)臺(tái)運(yùn)作等情況。 賣 場(chǎng) 狀 況 1 店面整體形象， POP，燈光照明，衛(wèi)生等狀況。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 27 第五章 店長(zhǎng) /助理重點(diǎn)管理事項(xiàng) 一、重點(diǎn)管理事項(xiàng) 事 項(xiàng) 內(nèi) 容 例 會(huì) 制 度 參照 “例會(huì)制度”。 18:30 下班前 1 寫好工作日志。 2 檢查鮮活的庫存情況。 3 配合節(jié)慶的訓(xùn)練。 2 培訓(xùn) 1 新員工的在職訓(xùn)練。 2 員工的儀容儀表。 4 解決臨時(shí)發(fā)生事故。 2 到各區(qū)域巡查、指導(dǎo)，重點(diǎn)在收銀臺(tái)。 4 零鈔的準(zhǔn)備。 2 檢查電子稱、打包機(jī)、包裝袋等用具用品。 9:30— 10:30 1 營(yíng)業(yè)管理 檢查昨日的營(yíng)業(yè)報(bào)表 ，并作分析，列出本日工作重點(diǎn)。 4 后場(chǎng)庫存 1 倉庫、冷庫、庫存品種數(shù)量及管理狀況的了解及指示。 5 賣場(chǎng)燈光、空調(diào)。 賣場(chǎng)促銷活動(dòng)、堆頭、 N架。 3 衛(wèi)生狀況、排水排煙。 3 賣場(chǎng) 1 果蔬、鮮活到貨及上貨情況。在上行政班時(shí)，店長(zhǎng)的工作流程及工作內(nèi)容如下： 時(shí)間 檢查項(xiàng)目 內(nèi)容 7:30— 9:30 ? 朝會(huì) 各項(xiàng)工作要項(xiàng)的宣達(dá)（通常每周一次） 1 人員 出勤、休假、人力配置、員工儀容及精神狀況。并檢查前臺(tái)零售數(shù)據(jù)處理模塊中是否還有未處理數(shù)據(jù)； 對(duì)于當(dāng)天晚上發(fā)現(xiàn)的問題，需信息中心處理的，一定要在發(fā)現(xiàn) 問題的時(shí)候發(fā)郵件給信息中心電腦部郵箱 （ ）， 不能第二天才報(bào)，也不能發(fā)給信息中心所有成員； 向信息中心呈報(bào)的故障，一定要讓電腦員先檢查，讓電腦員詳細(xì)描述呈報(bào)信息中心； 1店面必須要保證隨時(shí)能聯(lián)系到電腦員，做好店面通訊登記； 1晚上下班時(shí)，要負(fù)責(zé)關(guān)閉收銀機(jī)，并檢查是否有未送網(wǎng)數(shù)據(jù)。 （務(wù)必知照信息中心，并經(jīng)其同意后才允許休假）； ④ 檢查電腦員每 天的交接班記錄，任何店（不管是一個(gè)電腦員還是兩個(gè)電腦員）都必須按要求做好交接班記錄； 六、店長(zhǎng) /助理對(duì)電腦操作的日常工作規(guī)定 早上上班時(shí)，店長(zhǎng)（值班經(jīng)理）要開啟前臺(tái) POS（收銀）機(jī)，認(rèn)真檢查開機(jī)情況，對(duì)異常提示要登記下來，通知電腦員或信息中心，并跟進(jìn)處理情況； 執(zhí)行數(shù)據(jù)交換程序，以交換數(shù)據(jù)資料； 檢查當(dāng)天變價(jià)商品，特別是當(dāng)天促銷開始和促銷返回商品的標(biāo)價(jià)簽情況，絕不允許等到顧客投訴時(shí)才發(fā)現(xiàn)問題； 接收郵件，檢查電腦員對(duì)相關(guān)郵件內(nèi)容的處理情況。門店管理人員如發(fā)現(xiàn)有此類行為的，要堅(jiān)決處置當(dāng)事人，絕不允許有包庇； ② 非特殊情況不得允許電腦員提前下班； ③ 不得善自安排電腦員休假兩天（含兩天）以上假期。 電腦員管理 ① 任何時(shí)候門店員工都不能借用門店電腦設(shè)備來做與工作無關(guān)的事情。任何管理人員在任何時(shí)候不能以任何理由說自己不會(huì)操作。例如，信息中心要求掛MODEL、看 IP 等，管理人員都必須清楚，并能熟練操作。 具體的單據(jù)如下：定貨單、直配進(jìn)（退）貨單、配貨進(jìn)貨退貨單、報(bào)損表、批發(fā)單等； （ 2）協(xié)助操作 ① 掛 MODEL、查看動(dòng)態(tài) IP、啟動(dòng) PcAnyWhere 及重啟服務(wù)器： 現(xiàn)在所有門店都是用 MODEL 撥號(hào)的形式進(jìn)行通訊的，所以這就要求門店的管理人員必須具備有撥號(hào)、查 IP 及啟動(dòng) PcAnyWhere 的技能。 按崗位的要求來看，店長(zhǎng)們必須區(qū)分掌握下列幾方面的電腦操作： 電腦實(shí)操技能 （ 1）制作單據(jù) 對(duì)相關(guān)的定、進(jìn)、退貨單據(jù)必須熟悉，操作熟練，絕不允許在電腦員或者其它制單人員不輪班時(shí)積壓?jiǎn)螕?jù)。依目前公司的經(jīng)營(yíng)來看，特別是當(dāng)今公司的發(fā)展速度，我們所要求的店長(zhǎng)不單單是嘴上能說的，更要求其必須具有動(dòng)手的能力。任何保留意見、自我獨(dú)明的態(tài)度都是不可取的。店長(zhǎng)工作除了怎樣去使用電腦系統(tǒng)外，還要提出如何更好的使用系統(tǒng)，對(duì)存在的問題系統(tǒng)的、全面的向公司相關(guān)部門反饋。提高員工的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范相關(guān)的商業(yè)流程。新員工還不能完全掌握零售商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，需要一個(gè)實(shí)習(xí)、學(xué)習(xí)的階段。 銷售額 變化 來客數(shù) 銷售量 平均價(jià) 客單價(jià) 客品價(jià) 客品項(xiàng) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 22 協(xié)調(diào)店面工作、提高經(jīng)營(yíng)效益 對(duì)店面所有開展的工作，都由店長(zhǎng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并可指派值班經(jīng)理分管負(fù)責(zé)，努力提高店面的經(jīng)營(yíng)效益。 總的來說，其與計(jì)算機(jī)相關(guān)工作的主要職責(zé)有下面幾方面： 傳達(dá)公司管理思想、監(jiān)督實(shí)施力度 公司的管理文件的主要傳達(dá)對(duì)象為店長(zhǎng)，對(duì)計(jì)算機(jī)相關(guān)工作的管理操作文件、通知以及相關(guān)規(guī)定直接發(fā)給店長(zhǎng)或抄送給店長(zhǎng)，由店長(zhǎng)統(tǒng)一組織實(shí)施。其先進(jìn)的管理思想、熟練的操作技能將對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)決策做出直接的、客觀的表現(xiàn)，對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)效益起了無比重要的影響。 一）民潤(rùn)信息系統(tǒng)查詢使用說明： 在信息系統(tǒng)內(nèi)所有模塊具有很強(qiáng)的靈活性，具有查詢自由選列、查詢條件自由構(gòu)建、查詢結(jié)果導(dǎo)出、查詢結(jié)果打印、下一查詢等功能。 3 本店與同類店的對(duì)比 損耗分析 店長(zhǎng)須定期 /不定期分析門店損耗狀況，并及時(shí)采取相應(yīng)的改善措施： 對(duì)生鮮商品的損耗分析（是門店報(bào)損控制的重點(diǎn)） 對(duì)干貨商品的損耗分析 其他物品的損耗 盤點(diǎn)分析 分析門店庫存狀況是否過分偏離 分析盈虧狀況 分析商品進(jìn)銷存不平衡的原因并采取改進(jìn)措施 商圈及客流分析 分析商圈的主體消費(fèi)群（包括客群的來源、年齡層、收入、消費(fèi)水平、學(xué)歷等） 分析商圈客流的趨向，周邊競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的激烈程度 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 18 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 19 時(shí)段銷售分解圖 ( 單位 : 千元 )010203040506007:00 07:3008:00 08:3009:00 09:3010:00 10:3011:00 11:3012:00 12:3013:00 13:3014:00 14:3015:00 15:3016:00 16:3017:00 17:3018:00 18:3019:00 19:3020:00 20:3021:00 21:3022:00 22:30 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 20 三、 信息系統(tǒng)的應(yīng)用 店長(zhǎng)在日常工作中應(yīng)能熟練應(yīng)用民潤(rùn)真實(shí)惠信息系統(tǒng)，通過對(duì)電腦數(shù)據(jù)的提取與分析，了解門店經(jīng)營(yíng)過程中的問題，不斷提高管理水平。 人效與坪效的分析 1 當(dāng)月與上月的對(duì)比。 商品結(jié)構(gòu)分析 按商品銷售金 額大小順序，用 ABC 分析法進(jìn)行排名分析 A 類商品作為門店管理的重點(diǎn)； B 類商品作為門店培養(yǎng)的重點(diǎn)； C 類商品作為門店著重關(guān)注的商品，特別是排名最后的50 名，應(yīng)逐步給予淘汰。 8 處理抱怨能力 能迅速、合理地化解顧客、員工之間的各種抱怨，最大限度地減輕抱怨引出的負(fù)面影響 9 營(yíng)運(yùn)企 劃能力 具備掌握經(jīng)營(yíng)策略、經(jīng)營(yíng)方式以及管理時(shí)間的能力 10 改善業(yè)務(wù)能力 具備不斷改善服務(wù)品質(zhì)、努力創(chuàng)新的能力 11 客觀判斷能力 具備對(duì)事物預(yù)見性能力，迅速掌握正確解決問題的方法 12 競(jìng) 爭(zhēng) 能 力 具備競(jìng)爭(zhēng)敏感性，了解周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)態(tài)及相關(guān)信息，有應(yīng)對(duì)營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 16 的辦法和手段 13 學(xué)習(xí)訓(xùn)練能力 具備學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)及自我訓(xùn)練的能力 第三章 店長(zhǎng) /助理應(yīng)掌握的數(shù)據(jù) 店長(zhǎng)除每周 /月按公司的要求，填寫周 /月報(bào)表外，還要熟練運(yùn)用店面的電腦系統(tǒng)對(duì)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，應(yīng)分析的項(xiàng)目及內(nèi)容如下： 一、店長(zhǎng) /助理 應(yīng)了解的數(shù)據(jù) 范圍 數(shù)據(jù) 數(shù)據(jù)計(jì)算方法 銷售數(shù)據(jù) 營(yíng)業(yè)額 每日營(yíng)業(yè)額的累加 來客數(shù) 營(yíng)業(yè)額 /客單價(jià) 客單價(jià) 營(yíng)業(yè)額 /來客數(shù) 客品項(xiàng) 營(yíng)業(yè)額 /客品價(jià) 客品價(jià) 營(yíng)業(yè)額 /客品項(xiàng) 客品數(shù) 客品項(xiàng) /來客數(shù) 人效數(shù)據(jù) 人 效 銷售凈額 /員工人數(shù) 勞動(dòng)生產(chǎn)率 毛利額 /員工人數(shù) 勞動(dòng)分配率 人事費(fèi) /毛利額 利潤(rùn) /周轉(zhuǎn)率 毛 利 率 毛利額 /銷售總額 凈毛利率 毛利額 /銷售凈額 損 耗 率 盤損額 /帳面應(yīng)有 交叉比率 毛利率 /回轉(zhuǎn)率 商品回轉(zhuǎn)率 銷售凈額 /{(期初 +期末存貨 )/2} 收銀數(shù)據(jù) 收銀速度 銷售金額 /上機(jī)時(shí)間 誤 差 實(shí)收金額 應(yīng)收金額 誤算率 錯(cuò)誤金額天數(shù) /上機(jī)天數(shù) 賣場(chǎng)數(shù)據(jù) 營(yíng)業(yè)面積生產(chǎn)率 銷售凈額 /營(yíng)業(yè)面積數(shù) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 17 賣場(chǎng)使用率 賣場(chǎng)坪數(shù) /全場(chǎng)坪數(shù) 二、店長(zhǎng) /助理應(yīng)分析的數(shù)據(jù) 項(xiàng) 目 內(nèi) 容 商品銷量分析 1 店長(zhǎng)每 /周月須對(duì)店面經(jīng)營(yíng)的商品的周 /月銷量，以及與上周 /月、去年同期銷量進(jìn)行對(duì)比并分析。 1完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。 1負(fù)責(zé)合作專柜項(xiàng)目的引進(jìn)淘汰及配合營(yíng)運(yùn)部管理專柜。 公司總部的設(shè)備（電腦設(shè)備除外）、設(shè)施保修期外維修、管理、土建和維護(hù)工作 。 工程、設(shè)備設(shè)施（電腦設(shè)備除外）資料的管理和歸檔。 新店和舊店改造工程的平面設(shè)計(jì)。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁 14 完成公司下達(dá)的開店數(shù)量和規(guī)模。 八、拓展部職責(zé) 完成公司的年度 /季度 /月份考核指標(biāo)和工作指標(biāo)。 1 負(fù)責(zé)部門、門店的固定資產(chǎn)、實(shí)物的管理。 1 負(fù)責(zé)新店的工程驗(yàn)收后的開鋪工作，組織開鋪人員執(zhí)行新店開鋪計(jì)劃，落實(shí)新店 開業(yè)促銷活動(dòng)。 1 負(fù)責(zé)門店的衛(wèi)生管理。 1 指導(dǎo)門店做好聯(lián)營(yíng)檔口和促銷人員的管理。 1 對(duì)門店員工招聘、調(diào)動(dòng)、任免、辭退有建議權(quán)。 負(fù)責(zé)門店員工的行政管理和考核工作；負(fù)責(zé)門店設(shè)備、設(shè)施保修期外的維護(hù)、維修工作。 協(xié)助人力資源部開展員工在崗培訓(xùn)和業(yè)務(wù)競(jìng)賽活 動(dòng)，提高員工素質(zhì)。 門店經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)的下達(dá)、指導(dǎo)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門（財(cái)務(wù)部、人力資源部、信息部）完成核算工作。 負(fù)責(zé)門店、配送中心、大宗業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)管理和店務(wù)管理指導(dǎo)。 七、營(yíng)運(yùn)部職責(zé) 完成公司年度 /季度 /月份考核指標(biāo)和工作指標(biāo)。 1