【正文】 店、 電 腦 員 電 工 廚 師 防損員 查核員 防損統(tǒng)計(jì)員 食品區(qū) 百貨區(qū) 果 蔬區(qū) 熟食區(qū) 鮮活區(qū) 收銀員 店長(zhǎng) 主管助理 主 管 防損部 C 類(lèi)店崗位架構(gòu)圖 收貨部 主管助理 生鮮部 主 管 主管助理 收銀部 主 管 主管助理 干貨部 主 管 驗(yàn)貨員 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 5 干貨部主管兼店長(zhǎng)助理，電腦員兼錄單，美工由員工兼職，收銀主管兼行政文員 驗(yàn)貨員兼?zhèn)}管，干貨部協(xié)助驗(yàn)貨員驗(yàn)貨；電腦員兼錄單。門(mén)店的作業(yè)及管理是以人力資源的有效調(diào)配為基礎(chǔ)，以商品銷(xiāo)售為核心；店長(zhǎng) /助理作為門(mén)店的核心人物，必須通過(guò)有效的管理活動(dòng)使店鋪每天都能在高品質(zhì)、高服務(wù)的狀態(tài)下，既提供給顧客最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，又確保店鋪盈利的最大化。 D 店是面積在 1000m2 以下。 目標(biāo)管理、會(huì)議事項(xiàng)的跟蹤督辦。 1公司所有車(chē)輛維修、行政車(chē)輛的調(diào)度和管理。 負(fù)責(zé)公司人員儲(chǔ)備、干部考察推薦。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 11 1負(fù)責(zé)公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。 8. 稅金申報(bào)、交納。 執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，建立與采購(gòu)部門(mén)有關(guān)的作業(yè)流程與制度。 負(fù)責(zé)商品庫(kù)存金額和供應(yīng)商未結(jié)款控制。 負(fù)責(zé)公司電腦設(shè)備、電子稱(chēng)的采購(gòu)、驗(yàn)收、登記、維修和管理工作。 1部門(mén)固定資產(chǎn)、實(shí)物的管理。 執(zhí)行公司質(zhì)量管理制度和標(biāo)準(zhǔn)，作好門(mén)店的質(zhì)量管理工作。 1 負(fù)責(zé)門(mén)店外臨時(shí)促銷(xiāo)的業(yè)務(wù)招商和管理。 完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的事項(xiàng)。 新增設(shè)備的申購(gòu)、安裝及驗(yàn)收。 2 通過(guò)對(duì)月銷(xiāo)量的分析，確定商品的最大陳列量是否要做調(diào)整。 A、查詢(xún)模塊選列 根據(jù)需要在查詢(xún)執(zhí)行前設(shè)定查詢(xún)結(jié)果需要顯示的列 B、查詢(xún)條件構(gòu)建 根據(jù)需要增加或修改當(dāng)前查詢(xún)條件 C、查詢(xún)結(jié)果打印 對(duì)查詢(xún)執(zhí)行生成的結(jié)果打印 D、查詢(xún)結(jié)果導(dǎo)出 對(duì)查詢(xún)結(jié)果導(dǎo)出保存 E、下 一 查 詢(xún) 對(duì)當(dāng)前查詢(xún)結(jié)果進(jìn)行下一層次的查詢(xún) 二）民潤(rùn)信息系統(tǒng)查詢(xún)模塊的功能 介紹與工作項(xiàng)目結(jié)合 工作項(xiàng)目 查詢(xún)項(xiàng)目 查詢(xún)模塊或維護(hù)界面 查詢(xún)內(nèi)容說(shuō)明 基本資料 商品資料 商品資料維護(hù) 單品信息查詢(xún) 供應(yīng)商資料 供應(yīng)商資料維護(hù) 供應(yīng)商信息查詢(xún) 相關(guān)單據(jù) 定貨單 定貨單匯總 /明細(xì) 定單查詢(xún) /維護(hù) 進(jìn)貨單 配貨進(jìn)貨單 /直配進(jìn)貨 進(jìn)貨單查詢(xún) /維護(hù) 進(jìn)貨查詢(xún) 進(jìn)貨匯總 分類(lèi)進(jìn)貨查詢(xún) 按大類(lèi)、中類(lèi)進(jìn)行查詢(xún) 供應(yīng)商進(jìn)貨查詢(xún) 供應(yīng)商進(jìn)貨匯總 /單品 日進(jìn)貨查詢(xún) 日進(jìn)退貨查詢(xún) 銷(xiāo)售數(shù)據(jù) 類(lèi)別銷(xiāo)售 分類(lèi)銷(xiāo)售查詢(xún) 大中小類(lèi)查詢(xún) 部門(mén)銷(xiāo)售 部門(mén)銷(xiāo)售查詢(xún) 部門(mén) /業(yè)務(wù)組 /單品查詢(xún) 日銷(xiāo)售 日銷(xiāo)售查詢(xún) 部門(mén) /類(lèi)別 客單價(jià) 客單價(jià)查詢(xún) 客單價(jià) *零售筆數(shù) =銷(xiāo)售額 庫(kù)存數(shù)據(jù) 當(dāng)前庫(kù)存 即時(shí)庫(kù)存查詢(xún) 即時(shí)查詢(xún) 盤(pán)點(diǎn)查詢(xún) 盤(pán)點(diǎn)相關(guān)查詢(xún) 損耗率 =盤(pán)損額 /帳面額 會(huì)員卡數(shù)據(jù) 會(huì)員卡 會(huì)員卡查詢(xún) 消費(fèi) 對(duì)帳查詢(xún) 收銀對(duì)帳 收銀員平帳報(bào)告 收銀員收款信息 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 21 收銀機(jī)交易查詢(xún) POS 機(jī)收款信息 毛利查詢(xún) 商品毛利 分類(lèi)毛利查詢(xún) 毛利額 /銷(xiāo)售額 =毛利率 單品毛利查詢(xún) 價(jià)格查詢(xún) 調(diào)價(jià)查詢(xún) 調(diào)價(jià)查詢(xún) 核算售價(jià)調(diào)整 促銷(xiāo)商品 促銷(xiāo)商品查詢(xún) 促銷(xiāo)價(jià)執(zhí)行 促銷(xiāo)結(jié)束 促銷(xiāo)結(jié)束商 品查詢(xún) 促銷(xiāo)價(jià)返回 其他控 制查詢(xún) 定貨未到貨 未到貨定單查詢(xún) 定貨未到貨 商品缺貨 庫(kù)存商品日?qǐng)?bào) 查詢(xún)暢銷(xiāo)商品少庫(kù)存 促銷(xiāo)備貨 促銷(xiāo)備（存）貨查詢(xún) 促銷(xiāo)商品備貨 促銷(xiāo)商品銷(xiāo)售 促銷(xiāo)商品銷(xiāo)售查詢(xún) 促銷(xiāo)商品效果評(píng)估 三）店長(zhǎng)應(yīng)具備從信息系統(tǒng)獲取數(shù)據(jù)，從而具備銷(xiāo)售變化分析的能力 ： 四、店長(zhǎng)對(duì)電腦操作的職責(zé) 店長(zhǎng)是店面工作的總指揮，是公司效益的具體責(zé)任人。在這方面，店長(zhǎng)就有責(zé)任、有義務(wù)對(duì)其進(jìn)行相關(guān)的工作指導(dǎo)，特別是新電腦員，他們來(lái)自不同的崗位，甚至有部分實(shí)習(xí)電腦員是外招的，所以，在這方面就得依賴(lài)于店長(zhǎng)熱心指導(dǎo)，安排相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)。只有掌握了電腦相關(guān) 操作的店長(zhǎng)才是合格的管理人員。 （ 3）數(shù)據(jù)交換情況檢查 對(duì)交換后不能接收數(shù)據(jù)的，要懂得如何檢查日 志文件，判斷故障原因。 （具體電腦系統(tǒng)操作指導(dǎo)請(qǐng)?jiān)斠?jiàn)《電腦員手冊(cè)》） 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 25 第四章 店長(zhǎng) /助理工作流程 民潤(rùn)真實(shí)惠營(yíng)業(yè)時(shí)間一般為 8： 0022： 30（各店可根據(jù)實(shí)際情況規(guī)定），店長(zhǎng)上行政班（ 7： 3012： 00 14： 3018： 30），在無(wú)人休息時(shí)，如有一名值班經(jīng)理休息，店長(zhǎng)上早、晚班，兼履行休班值班經(jīng)理的工作程序，店面值班經(jīng)理早班（ 7： 3016： 30）、 晚班（ 14： 3023： 30）各一名。 4 背景音樂(lè)音量及廣播宣傳情況。 3 人員的的調(diào)整。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 26 2 處理行政事務(wù) 填寫(xiě)報(bào)表、報(bào)告、編寫(xiě)計(jì)劃。 2 交待值班經(jīng)理未完成事項(xiàng)及晚間應(yīng)注意事項(xiàng)。 當(dāng)日其他 事項(xiàng)確認(rèn) 當(dāng)日目標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量、其他 （競(jìng)爭(zhēng)店、商圈調(diào)查等）。 競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查 同時(shí)段與本店?duì)I業(yè)狀況比較（營(yíng)業(yè)額、來(lái)客數(shù)、促銷(xiāo)狀況、重點(diǎn)商品、暢銷(xiāo)商品及價(jià)格對(duì)比等）。店務(wù)工作會(huì)議應(yīng)每周舉行一次，并作好會(huì)議記錄。 5 各區(qū)域周（月）例會(huì) 例會(huì)選擇每周三 14： 30 分交接班時(shí)間。 序號(hào) 項(xiàng)目 內(nèi) 容 1 印章保 管 店面的驗(yàn)貨章由店長(zhǎng)和值班經(jīng)理負(fù)責(zé)保管使用。營(yíng)運(yùn)部每月抽查兩次。 5 防損員的交接班 防損員的交接班內(nèi)容包括：辦公設(shè)備的交接（對(duì)講機(jī)、鎖匙）、安全設(shè)備的交接、員工違規(guī)行為記錄（遲到、早退、代打卡等）、當(dāng)班情況記錄以及其他注間事項(xiàng)交接，交接人均需簽名確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)反饋。若防損主管調(diào)崗、辭退時(shí)，所管鑰匙應(yīng)全部轉(zhuǎn)交新的防損主管，新防損主管 應(yīng)及時(shí)將全部鑰匙更換。 證照 辦理 連鎖店正常營(yíng)業(yè)所須的各種執(zhí)照的辦理均由總經(jīng)理辦公室統(tǒng)一申請(qǐng)辦理。 公司依據(jù)具體情況對(duì)遺失證照及時(shí)進(jìn)行申明作廢等處理通報(bào)。 4 收款 收銀機(jī)接上電源、收銀員零鈔、購(gòu)物袋、刷卡機(jī)等。 2 商品分類(lèi)是否正確，排列是否整齊。 3 貨架上的 POP 是否規(guī)范、醒目，并與商品一一相對(duì)應(yīng)。 8 辦公室、收銀臺(tái)、理貨區(qū)、冷藏庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)是否整潔。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 45 第六章 店長(zhǎng) /助理日常管理事項(xiàng) 第一節(jié) 對(duì)人的管理 一、 對(duì)員工的管理 一）崗位管理 1． 各班次各崗位 員工的合理安排與考勤監(jiān)督； 2． 督促所有員工保持良好的精神面貌、服裝整潔，正確使用禮貌用語(yǔ)； 3． 要求員工在各自的工作崗位上標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)； 二）內(nèi)部顧客管理 關(guān)心員工生活及身體狀況，從衣、食、住、行各方面為員工排憂(yōu)解難； 每月至少二次至員工宿舍探望，傾聽(tīng)員工的心聲，了解員工需求，并及時(shí)反饋相關(guān)人員或部門(mén)，積極協(xié)助解決 舉行員工座談會(huì)，掌握員工的需求傾向和工作意見(jiàn)與建議； 積極營(yíng)造寬松、良好的工作環(huán)境； 豐富員工工余生活，組織員工外出活動(dòng)； 建立良好的激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，任人唯賢。 （二）連鎖店操作程序 A） 連鎖店員工入職手續(xù) 連鎖店員工需執(zhí)人力資源部開(kāi)具的《新員工調(diào)入通知》后，持《新員工調(diào)入通知》到店經(jīng)理處報(bào)到。主管、助理級(jí)干部報(bào)店長(zhǎng)、部門(mén)總監(jiān)簽署意見(jiàn)，由人力資源部審批，下發(fā)批復(fù)。門(mén)店的后備干部、儲(chǔ)備干部由店長(zhǎng)推薦報(bào)人力資源部由部門(mén)總監(jiān)簽署意見(jiàn)，人力資源部考核審批。 （注：?jiǎn)T工休假不作為請(qǐng)假，不需填寫(xiě)《請(qǐng)假單》，由各門(mén)店、各部門(mén)安排，并做好休假記錄，以便查詢(xún)。 查詢(xún)程序：?jiǎn)T工疑問(wèn)反映 —— 區(qū)域主管收集 —— 區(qū)域主管核實(shí)考勤卡及考勤表 —— 報(bào)行政文員 ——— 反映到人力資源部 —— 共同解決問(wèn)題。 ○ 4 副總經(jīng)理、總監(jiān)、總辦主任、人力資源部經(jīng)理請(qǐng)假需經(jīng)總經(jīng)理審批。 ○ 2 門(mén)店員工請(qǐng)假程序： 請(qǐng)假員工在門(mén)店行政文員處填寫(xiě)《請(qǐng)假單》，填寫(xiě)后報(bào)主管、店長(zhǎng)審批。店長(zhǎng)助理以上和總部助理以上員工給予辭退、開(kāi)除報(bào)總監(jiān)簽署意見(jiàn)再報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由人力資源部下發(fā)通知執(zhí)行。 （ 3）、儲(chǔ)備干部以下員工在本公司內(nèi)部流動(dòng)，應(yīng)由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)調(diào)出、調(diào)入雙方單位同意，區(qū)域經(jīng)理簽署意見(jiàn)，經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)下發(fā)調(diào)令方可執(zhí)行。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 46 3 考核 店經(jīng)理負(fù)責(zé)所轄連鎖店員工的日常考核，店經(jīng)理對(duì)所 轄連鎖店員工的任免、晉升、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)、辭退有建議權(quán)。 高峰后 1 賣(mài)場(chǎng) 及時(shí)補(bǔ)貨、整理、拉架、及時(shí)將散落處的商品歸位。 4 商品是否無(wú)灰塵，包裝無(wú)破損，貨架是否清潔。 6 是否做好拉架。 2 櫥窗是否能營(yíng)造氣氛，并以易懂方法傳達(dá)信息給顧客。 三） 目標(biāo)管理上交或下發(fā)時(shí)間安排： 1） 營(yíng)運(yùn)部目標(biāo)管理卡于每月 28 日前下發(fā)至各門(mén)店； 2） 門(mén)店目標(biāo)管理卡于每月 1 日上交 /上傳至營(yíng)運(yùn)部； 3） 門(mén)店工作月報(bào)于每月 2 日上交 /上傳至營(yíng)運(yùn)部； 4） 各柜組目標(biāo)管理卡于每月 28 日上交至店長(zhǎng)處； 5） 各值 班經(jīng)理（柜組主管）工作周報(bào)于每周一下午上交至店長(zhǎng)處，同時(shí)，建立相應(yīng)的周報(bào)簿； 6） 各值班經(jīng)理（柜組主管）工作月報(bào)于每月 3 日上交至店長(zhǎng)處，同時(shí)，建立相應(yīng)的月報(bào)簿； 四） 各店務(wù)必依時(shí)上交，若因特殊情況而未能上交者，必須盡快通知區(qū)域經(jīng)理，否則，將對(duì)有關(guān)責(zé)任人作出處罰。 證照 保管 營(yíng)業(yè)所須的各種執(zhí)照通常是懸掛在辦公室醒目的地方，健康證、衛(wèi)生知識(shí)合格證和流動(dòng)人口計(jì)劃生育證交給所在門(mén)店的收銀主管或行政文員保管，過(guò)期后需重新辦理，調(diào)崗或離職時(shí)方可取回 ，暫住證可自行保管。 煙酒柜鎖匙在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)由專(zhuān)柜營(yíng)業(yè)員保管，營(yíng)業(yè)結(jié)束后交由收銀主管放入保險(xiǎn)柜保存。 鎖匙種類(lèi) 門(mén)店現(xiàn)有的鎖匙有 :卷閘門(mén)鎖匙、后門(mén)鎖匙、倉(cāng)庫(kù)門(mén)鎖匙、緊急出口門(mén)鎖匙、保險(xiǎn)柜鎖匙及備用鎖匙、 POS 機(jī)錢(qián)箱鎖匙、煙酒柜鎖匙、工衣柜鎖匙等其他必備鎖匙。記錄每天來(lái)貨情況（到貨率、缺貨率、到貨數(shù)量、到貨質(zhì)量）、訂貨情況、商品銷(xiāo)售信息（商品停銷(xiāo)、供應(yīng)商退場(chǎng)、商品近期、商品退貨、商品異動(dòng)處理的填報(bào)、促銷(xiāo)信息等）以及下一班需做重點(diǎn)事項(xiàng)等。印章的停用應(yīng)及進(jìn)進(jìn)行登記，所有對(duì)我印章的廢止均應(yīng)發(fā)布相關(guān)廢止通報(bào)。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 29 二）辦公室管理 項(xiàng)目 內(nèi)容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 一、整理 (SEIRI) 、文件等是否放置整齊 ? ? ? ? ? 二、整頓 (SEITON) ? 、資料是否有分類(lèi)定位？ ,資料是否標(biāo)示 ? 、標(biāo)示、整齊？ 三、清掃 (SEISO) ? ? ? 四、清潔 SEIKETSU 、粘貼？ ？ ? 、資料是否保干凈整潔？ 五、教養(yǎng) SHITSUKE ? ? ? 、資 料位置是否能迅速找到？ 歸位 ? ? ? 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 30 三）印章管理 連鎖店并未配備公司或部門(mén)的印章。員工大會(huì)每月舉行一次，并