【導(dǎo)讀】一場(chǎng)連鎖革命已悄然興起??運(yùn)活動(dòng)必須按總部的統(tǒng)一規(guī)劃和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。門店的作業(yè)及管理是以人力。資源的有效調(diào)配為基礎(chǔ)，以商品銷售為核心；店長(zhǎng)/助理作為門店的核心人物，給顧客最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，又確保店鋪盈利的最大化。在公司快速擴(kuò)張的同時(shí)更需要有科學(xué)的指導(dǎo)去完善門店統(tǒng)一的規(guī)范操作，提升店長(zhǎng)的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在狼煙四起的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存時(shí)刻，脫穎而出，成為“中國(guó)的沃爾瑪”。驗(yàn)貨員兼?zhèn)}管，干貨部協(xié)助驗(yàn)貨員驗(yàn)貨；電腦員兼錄單。第七章店長(zhǎng)/助理日常檢核表格?????????

　　

【正文】 肉禽蛋類 水產(chǎn) 熟配 專柜 食品 日用 煙酒 糧油 合計(jì) 客流量 客單價(jià) 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 36 備注：合計(jì)欄人數(shù)為門店總?cè)藬?shù)，坪數(shù)為商場(chǎng)總營(yíng)業(yè)面積 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 38 工 作 周 報(bào) 負(fù)責(zé)人： 日期： 年 月 日至 月 日 上周工作完成情況 本周工作計(jì)劃 下周工作預(yù)定表 日期 /星期 項(xiàng) 目 星期日 上午 下午 星期一 上午 下午 星期二 上午 下午 星 期三 上午 下午 星期四 上午 下午 星期五 上午 下午 星期六 上午 下午 備注： 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 39 庫(kù) 存 分 析 主 要 商 品 缺 貨 分 析 編碼 品名 規(guī)格 缺貨前銷售金額 現(xiàn)庫(kù)存 缺貨原因 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 40 主 要 商 品 促 銷 分 析 編碼 品名 規(guī)格 促銷前金額 促銷后金額 差異 顧 客 意 見 急 須 公 司 解 決 問 題 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 41 下 周 工 作 計(jì) 劃 各店長(zhǎng)、店助及部門管理人員排班表 姓名 職位 一 二 三 四 五 六 日 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 42 200 年 月份 目標(biāo)管理卡 執(zhí)行單位： 目標(biāo)執(zhí)行人： 上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)： 目標(biāo)項(xiàng)目 達(dá)成標(biāo)準(zhǔn)（預(yù)期成果） 進(jìn)度計(jì)劃 相關(guān)責(zé)任人 實(shí)際完成結(jié)果 差異原因 1 周 2 周 3 周 4 周 第一聯(lián)：自存 第二聯(lián)：公司存 填報(bào)時(shí)間： 200 年 月 日 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 43 二、重點(diǎn)檢查事項(xiàng) 時(shí)段 項(xiàng)目 內(nèi) 容 營(yíng)業(yè)前檢查 準(zhǔn)備情況 1 人員 出勤情況、儀容儀表、工作狀況、工作安排。 2 設(shè)備用具 POS 機(jī)、電子秤、立柜、斜面 展柜、島柜、凍庫(kù)、冷藏庫(kù)、熱柜、循環(huán)系統(tǒng)、空調(diào)冷氣、購(gòu)物車、購(gòu)物籃等。 3 衛(wèi)生 大門、后門、地面、玻璃、商品、貨架、工作臺(tái)、通道、后倉(cāng)、冷庫(kù)、凍庫(kù)等。 4 收款 收銀機(jī)接上電源、收銀員零鈔、購(gòu)物袋、刷卡機(jī)等。 5 查閱 昨日營(yíng)業(yè)額未達(dá)目標(biāo)原因及改善、商品銷售狀況分析。 6 其他 燈光、音樂控制、 POP、廣播宣傳稿、安全。 賣場(chǎng)的整理檢查 1 櫥窗整理 1 櫥窗的布置、商品的陳列是否具有吸引力。 2 櫥窗是否能營(yíng)造氣氛，并以易懂方法傳達(dá)信息給顧客。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點(diǎn)推介商品，促銷展示期是否到期。 2 端架商品是否合理利用有效空間。 3 貨架整理 1 貨架上商品種類是否齊全。 2 商品分類是否正確，排列是否整齊。 3 促銷商品數(shù)量是否充足。 4 標(biāo)價(jià)牌、標(biāo)價(jià)簽與商品是否一一對(duì)應(yīng)。 5 當(dāng)日變價(jià)是否已執(zhí)行。 6 是否做好拉架。 7 掛板商品是否整齊。 4 POP整理 1 POP 吊牌是否整齊，間距是否得當(dāng)。 2 門口 /室外 POP 牌是否張貼整齊、準(zhǔn)確、美觀。 3 貨架上的 POP 是否規(guī)范、醒目，并與商品一一相對(duì)應(yīng)。 5 整潔 1 員工的著裝是否整齊清潔，符合儀容規(guī)定。 2 門前、賣場(chǎng)通道是否清潔，燈光是否明亮。 3 門窗、墻面、天花板是否明亮無(wú)灰塵、蜘蛛和污漬。 4 商品是否無(wú)灰塵，包裝無(wú)破損，貨架是否清潔。 5 堆頭是否整齊、方正。 6 設(shè)備是否定期清潔維護(hù)，用具是否清潔并擺放整齊。 7 下水道是否通暢。 8 辦公室、收銀臺(tái)、理貨區(qū)、冷藏庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)是否整潔。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻(xiàn)， ： 332985688，個(gè)人主頁(yè) 44 營(yíng)業(yè)中檢查 營(yíng)業(yè)高峰前 1 商品 補(bǔ)貨。 2 賣場(chǎng)整理 各通道有無(wú)商品阻擋，貨架頂、箱頭是否整齊，空紙皮箱應(yīng)立即清理。 高峰中整理 銷售時(shí)段、客流數(shù)據(jù)跟蹤及分析，廣播宣傳是否到位、合理安排各區(qū)人手。 高峰后 1 賣場(chǎng) 及時(shí)補(bǔ)貨、整理、拉架、及時(shí)將散落處的商品歸位。 2 顧客 收集顧客意見。 3 競(jìng)爭(zhēng) 店 同時(shí)段與本店?duì)I業(yè)狀況比較，如：來(lái)客數(shù)、促銷等情況。 4 交接 檢查區(qū)域交接記錄及交接工作。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 45 第六章 店長(zhǎng) /助理日常管理事項(xiàng) 第一節(jié) 對(duì)人的管理 一、 對(duì)員工的管理 一）崗位管理 1． 各班次各崗位 員工的合理安排與考勤監(jiān)督； 2． 督促所有員工保持良好的精神面貌、服裝整潔，正確使用禮貌用語(yǔ)； 3． 要求員工在各自的工作崗位上標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)； 二）內(nèi)部顧客管理 關(guān)心員工生活及身體狀況，從衣、食、住、行各方面為員工排憂解難； 每月至少二次至員工宿舍探望，傾聽員工的心聲，了解員工需求，并及時(shí)反饋相關(guān)人員或部門，積極協(xié)助解決 舉行員工座談會(huì)，掌握員工的需求傾向和工作意見與建議； 積極營(yíng)造寬松、良好的工作環(huán)境； 豐富員工工余生活，組織員工外出活動(dòng)； 建立良好的激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，任人唯賢。 1）季度民主考核 2）崗位公開民主競(jìng)爭(zhēng) 3）每月送貨明星 /服務(wù)標(biāo)兵評(píng)比 4）崗位技能競(jìng)爭(zhēng) 5）演講 /辯論比賽 /知識(shí)競(jìng)賽 6）其他工余活動(dòng) /競(jìng)賽 二） 人事管理 （一） 管理權(quán)限 店經(jīng)理是連鎖店的代表者，負(fù)責(zé)連鎖店員工的日常管理，有所轄連鎖店員工任免、晉升、調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)懲、離職和店面人員配置的建議權(quán)。 序號(hào) 流 程 權(quán) 限 1 入職 入職所轄連鎖店的新員工需攜人力資源部開具的《新員工調(diào)入通知》到店經(jīng)理處報(bào)到。 2 培訓(xùn) 店經(jīng)理有指導(dǎo)所轄區(qū)域員工的責(zé)任。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 46 3 考核 店經(jīng)理負(fù)責(zé)所轄連鎖店員工的日?？己?，店經(jīng)理對(duì)所 轄連鎖店員工的任免、晉升、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)、辭退有建議權(quán)。 4 請(qǐng)假 員工請(qǐng)假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請(qǐng)假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請(qǐng)假 15 天以上由總經(jīng)理審批。 5 調(diào)動(dòng) 連鎖店員工的調(diào)動(dòng)需經(jīng)所屬連鎖店店經(jīng)理審簽。 6 離職 連鎖店員工的離職需經(jīng)所屬連鎖店店經(jīng)理審簽。 （二）連鎖店操作程序 A） 連鎖店員工入職手續(xù) 連鎖店員工需執(zhí)人力資源部開具的《新員工調(diào)入通知》后，持《新員工調(diào)入通知》到店經(jīng)理處報(bào)到。門店負(fù)責(zé)新入職員工的接待，以及工牌、工衣、考勤卡等的發(fā)放工作。 B） 連鎖店員工調(diào)動(dòng) /離職手續(xù) 員工的調(diào) 動(dòng)規(guī)定： （ 1）、員工應(yīng)服從公司的安排，凡不能按規(guī)定報(bào)到或不服從安排的，按自動(dòng)離職或解除聘用處理。 （ 2）、任何部門、門店或個(gè)人，未經(jīng)人力資源部同意不得允許員工在本公司內(nèi)部部門 /門店之間自行流動(dòng)，更不得違反本規(guī)定擅自錄用人員。 （ 3）、儲(chǔ)備干部以下員工在本公司內(nèi)部流動(dòng)，應(yīng)由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)調(diào)出、調(diào)入雙方單位同意，區(qū)域經(jīng)理簽署意見，經(jīng)人力資源部批準(zhǔn)下發(fā)調(diào)令方可執(zhí)行。主管以上干部的調(diào)動(dòng)，報(bào)店長(zhǎng)、總監(jiān)簽署意見，由人力資源部再報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人力資源部下發(fā)調(diào)令，方可辦理有關(guān)調(diào)動(dòng)手續(xù)。 員工的 辭工規(guī)定： （ 1）、員工辭工需提前 30 天填寫《離職申請(qǐng)表》，然后逐級(jí)上報(bào)審批。門店儲(chǔ)干以下員工由店長(zhǎng)簽署意見后，報(bào)人力資源部批準(zhǔn)，下發(fā)批復(fù)。主管、助理級(jí)干部報(bào)店長(zhǎng)、部門總監(jiān)簽署意見，由人力資源部審批，下發(fā)批復(fù)。店長(zhǎng)級(jí)以上員工辭工需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由人力資源部下發(fā)批復(fù)，方可辦理辭工手續(xù)。手續(xù)完備后，即可計(jì)發(fā)工資。 員工的辭退及開除規(guī)定： （ 1）、門店主管級(jí)以下員工在本公司任職期間，已符合公司辭退或開除條件的（祥見《獎(jiǎng)罰制度》）由店長(zhǎng)寫出辭退或開除申請(qǐng)報(bào)總監(jiān)簽署意見后，報(bào)人力資源部審批，并下發(fā)通知執(zhí)行。店長(zhǎng)助理以上和總部助理以上員工給予辭退、開除報(bào)總監(jiān)簽署意見再報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由人力資源部下發(fā)通知執(zhí)行?？偛恳话阄膯T辭退、開除由各部門總監(jiān)向人力資源部寫出申請(qǐng)，營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 47 審批后下發(fā)通知執(zhí)行。 （ 2）、凡開除、自動(dòng)離職者，不計(jì)發(fā)本月任何工資福利。 員工職務(wù)任免規(guī)定： 員工職務(wù)的任免權(quán)限：門店主管、店長(zhǎng)助理、店長(zhǎng)、總部經(jīng)理助理、主任以上干部由總經(jīng)理決定任免（聘任或解雇）。門店的后備干部、儲(chǔ)備干部由店長(zhǎng)推薦報(bào)人力資源部由部門總監(jiān)簽署意見，人力資源部考核審批。 凡員工調(diào)動(dòng)、辭工、辭退、開除、離崗之前，必須 填寫《辦理離職手續(xù)登記》將手續(xù)辦完備后，方可離崗，否則不計(jì)發(fā)工資。 C）連鎖店員工請(qǐng)假程序及審批 總部員工請(qǐng)假程序： ○ 1 填寫《請(qǐng)假單》，然后交本部門總監(jiān)或部門經(jīng)理審批。員工休假后要及時(shí)到本部門負(fù)責(zé)人處消假，部門負(fù)責(zé)人簽署意見后將員工《請(qǐng)假單》存檔，月初隨考勤卡報(bào)總經(jīng)辦。 ○ 2 門店員工請(qǐng)假程序： 請(qǐng)假員工在門店行政文員處填寫《請(qǐng)假單》，填寫后報(bào)主管、店長(zhǎng)審批。超過期限的報(bào)人力資源部或總監(jiān)、總經(jīng)理審批。員工休假后到行政文員處消假、存檔，并在月底 考勤表上反映。 ○ 3 未按以上程序自行休假的員工一律按曠工處理。 （注：?jiǎn)T工休假不作為請(qǐng)假，不需填寫《請(qǐng)假單》，由各門店、各部門安排，并做好休假記錄，以便查詢。） 請(qǐng)假審批權(quán)限： ○ 1 店長(zhǎng)助理以下的員工請(qǐng)假由店長(zhǎng)審批。 ○ 2 總部助理以下的員工請(qǐng)假由總監(jiān) /經(jīng)理審批。 ○ 3 店長(zhǎng)、主任、經(jīng)理請(qǐng)假由總監(jiān)審批。 ○ 4 副總經(jīng)理、總監(jiān)、總辦主任、人力資源部經(jīng)理請(qǐng)假需經(jīng)總經(jīng)理審批。 ○ 5 凡員工請(qǐng)假 15 天以上，需由總經(jīng)理審批。 8— 14 天由部門總監(jiān)審批， 1— 7 天由店長(zhǎng) /經(jīng)理審批方可執(zhí)行。 D） 查閱工資程序 遵循當(dāng)月工資次月查詢?cè)瓌t。 查詢程序：?jiǎn)T工疑問反映 —— 區(qū)域主管收集 —— 區(qū)域主管核實(shí)考勤卡及考勤表 —— 報(bào)行政文員 ——— 反映到人力資源部 —— 共同解決問題。 營(yíng) 運(yùn) 手 冊(cè) 48 二、 對(duì)員工的培訓(xùn) 1． 新員工上崗前的培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：公司規(guī)章制度、企業(yè)文化、服務(wù)禮儀、各區(qū)域業(yè)務(wù)知識(shí) /實(shí)操、顧客服務(wù)、其他相關(guān)課程； 2． 在職員工的崗位培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：強(qiáng)化業(yè)務(wù)技能和顧客服務(wù)，以實(shí)操和考核 并重； 3． 對(duì)合作經(jīng)營(yíng)單位職工、促銷員的上崗前及在崗培訓(xùn)。 附：?jiǎn)T工培訓(xùn)成績(jī)記錄表 參與培訓(xùn)職員的基本情況 員工姓名 所屬部門 參加培訓(xùn)時(shí)間 培訓(xùn)項(xiàng)目成績(jī) 對(duì)顧客面談技