【正文】 營 運 手 冊 48 二、 對員工的培訓(xùn) 1． 新員工上崗前的培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：公司規(guī)章制度、企業(yè)文化、服務(wù)禮儀、各區(qū)域業(yè)務(wù)知識 /實操、顧客服務(wù)、其他相關(guān)課程； 2． 在職員工的崗位培訓(xùn)； ? 培訓(xùn)內(nèi)容：強化業(yè)務(wù)技能和顧客服務(wù)，以實操和考核 并重； 3． 對合作經(jīng)營單位職工、促銷員的上崗前及在崗培訓(xùn)。 D） 查閱工資程序 遵循當(dāng)月工資次月查詢原則。 ○ 5 凡員工請假 15 天以上，需由總經(jīng)理審批。 ○ 3 店長、主任、經(jīng)理請假由總監(jiān)審批。） 請假審批權(quán)限： ○ 1 店長助理以下的員工請假由店長審批。 ○ 3 未按以上程序自行休假的員工一律按曠工處理。超過期限的報人力資源部或總監(jiān)、總經(jīng)理審批。員工休假后要及時到本部門負責(zé)人處消假，部門負責(zé)人簽署意見后將員工《請假單》存檔，月初隨考勤卡報總經(jīng)辦。 凡員工調(diào)動、辭工、辭退、開除、離崗之前，必須 填寫《辦理離職手續(xù)登記》將手續(xù)辦完備后，方可離崗，否則不計發(fā)工資。 員工職務(wù)任免規(guī)定： 員工職務(wù)的任免權(quán)限：門店主管、店長助理、店長、總部經(jīng)理助理、主任以上干部由總經(jīng)理決定任免（聘任或解雇）?？偛恳话阄膯T辭退、開除由各部門總監(jiān)向人力資源部寫出申請，營 運 手 冊 47 審批后下發(fā)通知執(zhí)行。 員工的辭退及開除規(guī)定： （ 1）、門店主管級以下員工在本公司任職期間，已符合公司辭退或開除條件的（祥見《獎罰制度》）由店長寫出辭退或開除申請報總監(jiān)簽署意見后，報人力資源部審批，并下發(fā)通知執(zhí)行。店長級以上員工辭工需報總經(jīng)理批準，由人力資源部下發(fā)批復(fù)，方可辦理辭工手續(xù)。門店儲干以下員工由店長簽署意見后，報人力資源部批準，下發(fā)批復(fù)。主管以上干部的調(diào)動，報店長、總監(jiān)簽署意見，由人力資源部再報總經(jīng)理批準后，由人力資源部下發(fā)調(diào)令，方可辦理有關(guān)調(diào)動手續(xù)。 （ 2）、任何部門、門店或個人，未經(jīng)人力資源部同意不得允許員工在本公司內(nèi)部部門 /門店之間自行流動，更不得違反本規(guī)定擅自錄用人員。門店負責(zé)新入職員工的接待，以及工牌、工衣、考勤卡等的發(fā)放工作。 6 離職 連鎖店員工的離職需經(jīng)所屬連鎖店店經(jīng)理審簽。 4 請假 員工請假 7 天內(nèi)由店經(jīng)理審擬，請假 14 天以內(nèi)由部門總監(jiān)審批，請假 15 天以上由總經(jīng)理審批。 2 培訓(xùn) 店經(jīng)理有指導(dǎo)所轄區(qū)域員工的責(zé)任。 1）季度民主考核 2）崗位公開民主競爭 3）每月送貨明星 /服務(wù)標兵評比 4）崗位技能競爭 5）演講 /辯論比賽 /知識競賽 6）其他工余活動 /競賽 二） 人事管理 （一） 管理權(quán)限 店經(jīng)理是連鎖店的代表者，負責(zé)連鎖店員工的日常管理，有所轄連鎖店員工任免、晉升、調(diào)動、獎懲、離職和店面人員配置的建議權(quán)。 4 交接 檢查區(qū)域交接記錄及交接工作。 2 顧客 收集顧客意見。 高峰中整理 銷售時段、客流數(shù)據(jù)跟蹤及分析，廣播宣傳是否到位、合理安排各區(qū)人手。 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 44 營業(yè)中檢查 營業(yè)高峰前 1 商品 補貨。 7 下水道是否通暢。 5 堆頭是否整齊、方正。 3 門窗、墻面、天花板是否明亮無灰塵、蜘蛛和污漬。 5 整潔 1 員工的著裝是否整齊清潔，符合儀容規(guī)定。 2 門口 /室外 POP 牌是否張貼整齊、準確、美觀。 7 掛板商品是否整齊。 5 當(dāng)日變價是否已執(zhí)行。 3 促銷商品數(shù)量是否充足。 3 貨架整理 1 貨架上商品種類是否齊全。 2 端架整理 1 端架商品是否是重點推介商品，促銷展示期是否到期。 賣場的整理檢查 1 櫥窗整理 1 櫥窗的布置、商品的陳列是否具有吸引力。 5 查閱 昨日營業(yè)額未達目標原因及改善、商品銷售狀況分析。 3 衛(wèi)生 大門、后門、地面、玻璃、商品、貨架、工作臺、通道、后倉、冷庫、凍庫等。 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 35 工 作 周 （ 月 ） 報 名 ： 店名： 日期： 年 月 日至 年 月 日 上周店面銷售情況分析 區(qū)域 上周 日均 比例 本周 日均 比例 增減 金額 增減率 人數(shù) 人效 坪數(shù) 坪效 未知 蔬菜 水果 肉禽蛋類 水產(chǎn) 熟配 專柜 食品 日用 煙酒 糧油 合計 客流量 客單價 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 36 備注：合計欄人數(shù)為門店總?cè)藬?shù)，坪數(shù)為商場總營業(yè)面積 營 運 手 冊 38 工 作 周 報 負責(zé)人： 日期： 年 月 日至 月 日 上周工作完成情況 本周工作計劃 下周工作預(yù)定表 日期 /星期 項 目 星期日 上午 下午 星期一 上午 下午 星期二 上午 下午 星 期三 上午 下午 星期四 上午 下午 星期五 上午 下午 星期六 上午 下午 備注： 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 39 庫 存 分 析 主 要 商 品 缺 貨 分 析 編碼 品名 規(guī)格 缺貨前銷售金額 現(xiàn)庫存 缺貨原因 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 40 主 要 商 品 促 銷 分 析 編碼 品名 規(guī)格 促銷前金額 促銷后金額 差異 顧 客 意 見 急 須 公 司 解 決 問 題 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 41 下 周 工 作 計 劃 各店長、店助及部門管理人員排班表 姓名 職位 一 二 三 四 五 六 日 營 運 手 冊 42 200 年 月份 目標管理卡 執(zhí)行單位： 目標執(zhí)行人： 上級領(lǐng)導(dǎo)： 目標項目 達成標準（預(yù)期成果） 進度計劃 相關(guān)責(zé)任人 實際完成結(jié)果 差異原因 1 周 2 周 3 周 4 周 第一聯(lián)：自存 第二聯(lián)：公司存 填報時間： 200 年 月 日 營 運 手 冊 43 二、重點檢查事項 時段 項目 內(nèi) 容 營業(yè)前檢查 準備情況 1 人員 出勤情況、儀容儀表、工作狀況、工作安排。 二） 根據(jù)目標管理完成情況，門店于每月 2 日前將上月完成目標管理執(zhí)行情況反饋至營運部（用書面形式），以備營運部對門店 /個人進行考評。 證照管理責(zé)任 各種證照遵循“誰掌管，誰負責(zé)”的原則， 店面管理人員調(diào)離崗位時 認真做好交接工作，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公 司損失的，將 后果追究相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任。 證照 報失 發(fā)現(xiàn)各種證照遺失，必須立即上報公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門。 門店受到各監(jiān)督部門、市級以上的部門頒發(fā)的榮譽稱號、榮譽證書 (如《不經(jīng)銷假冒偽劣商品》《信譽好商店》扁牌等 )，應(yīng)懸掛于營業(yè)場所醒目位置。 合作經(jīng)營單位及其工作人員同樣要求具備以上條款。辦妥后交由店面懸掛于辦公室內(nèi)，需年審、變更、補辦時交回總經(jīng)理辦公室代辦。 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 33 六）證照管理 連鎖店門店正常營業(yè)須持有的執(zhí)照、證件有營業(yè)執(zhí)照（正、副本）、注冊稅務(wù)登記證、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、環(huán)境衛(wèi)生許可證、酒類零售許可證、煙草零售許可證、文化經(jīng)營許可證、計生用品專營許可證等；還包括營業(yè)人員的暫住證、健康證、衛(wèi)生知識合格證、流動人口計劃生育證。 鎖匙報失 門店鎖匙丟失后應(yīng)立即上報店長，更 換新的門鎖，嚴禁私自配備鑰匙。 POS 機錢箱鎖匙由收銀主管單獨保管，在電腦系統(tǒng)出現(xiàn)短暫故障、停電、 POS 機錢箱打不開時由收銀主管操作使用。 保險柜鎖匙由收銀主管保管，鎖匙不得配制，保險柜備用鎖匙應(yīng)及時交總部財務(wù)部出納保管，在保險柜鎖匙遺失或保險柜電壓不足時方可領(lǐng)用。 理貨區(qū)后門鎖匙、倉庫門鎖匙、緊急出口門鎖匙由防損主管保管。 鎖匙保管 對店面的出、入口卷閘門鎖匙（大門及后區(qū)門），應(yīng)加裝兩套門鎖，鎖匙由店長（值班經(jīng)理）與防損主管各持一套。 營 運 手 冊 網(wǎng)友（洪楓）傾情為您奉獻， ： 332985688，個人主頁 32 五）鎖匙管理 連鎖店各種鎖匙繁多，保管、交接不當(dāng)很容易出現(xiàn)管理上的漏洞， 嚴重的甚至?xí)?dǎo)致財產(chǎn)的丟失。 6 收銀員交接班 收銀是商品銷售的終端，可直接獲取商品信息（商品停銷、電腦無商品信息、價格信息以及其他工作中存在的漏洞等）、顧客意見等。服務(wù)臺交接班本需記錄贈品信息、登記送貨情況、投訴、失物處理、煙酒登帳等事項的概況，區(qū)域組長每周不定 期抽查一次。各區(qū)域組長需每日查閱，及時匯總，重點反饋，店長需每周跟蹤。 3 各區(qū)域交接班 交接班本包括：生鮮區(qū)域交接班本，干貨區(qū)域交接班本以及分管貨架組員間的交接班本。 2 電腦員交接班 電腦員的交接班本須詳盡記錄每天的變價的信息、系統(tǒng)（ POS 機）突發(fā)故障及處理措施、單據(jù)記錄、銷售記錄（每日 POS 機銷售匯總、時段銷售匯總、分類銷售匯總）日期等，當(dāng)班電腦員要簽名。交接班本要簽上責(zé)任人和日期，以分清重點、明確責(zé)任，有根可插，有據(jù)可查。 4 管理責(zé) 任 各種印章遵循“誰掌握、誰負責(zé)”的原則，由于保管、鑒用不善或遺失而造成公司扣失的，將視后果追究相關(guān)責(zé)任人的相應(yīng)責(zé)任；保管印章的責(zé)任人調(diào)離 崗位時應(yīng)認真做好交接。 3 印章廢 止 因重要人員調(diào)動、部門變動、經(jīng)營決策改變等因素需廢止印章的，由總經(jīng)理辦公室收回相關(guān)印章并按印章的管理性質(zhì)申報注銷。在上班時，由值班經(jīng)理隨身攜帶或鎖在該值班經(jīng)理的抽屜內(nèi)，并且作為交接時的重要交接內(nèi)容，交接下一班的值班經(jīng)理，絕