【正文】 度 醬體 較 細(xì)膩均勻、粘稠適度 醬體 尚 細(xì)膩均勻、 允許有少量析水 表 54 理化指標(biāo) 項目 優(yōu)極品 一級品 合格品 凈重公差 198g每罐允許公差 +%， 500g每罐允許公差 +3%， 1000g每罐允許公差 +2%， 3000g和 5000g每罐允許公差 +%，每批平均不得低于規(guī)定凈重 198g和 500g每罐允許公差 +5%， 1000g、 3000g和5000g每罐允許公差 +3%，每批平均不得低于規(guī)定凈重 可溶性固形物 低濃度 每批平均不低于 22%，單罐測定值不低于% 22%+2% 高濃度 每批平均不低于 28%，單罐測定值不低于 28%+2% 第五章 建設(shè)方案 28 % 番茄紅素mg/100g 低濃度≥ 22 20 16 高濃度≥ 35 30 20 錫（ Sn） ,mg/kg ≤ 200 銅（ Cu） ,mg/kg ≤ 10 鉛（ Pb） ,mg/kg ≤ 1 砷（ As） ,mg/kg ≤ 表 55 微生物指標(biāo) 項目 優(yōu)極品 一級品 合格品 微生物 符合商業(yè)無菌要求 霉菌計數(shù)（ %視野） ≤ 40 45 50 物料消耗定額及平衡分析 、物料及動力消耗 噸產(chǎn)品原材料、物料及動力消耗指標(biāo)表 表 56 單位：元 項目 品名 單位 數(shù)量 單價 金額 備注 原輔材料 20,977 番茄 噸 5,866 1, 罐盒 個 5,100 2,550 罐蓋 個 5,100 663 紙箱 個 80 88 商標(biāo) 張 5,060 76 膠帶 卷 1 燃料動力 電 度 120 煤 噸 第五章 建設(shè)方案 29 圖 52 番茄醬 5,000 噸 番茄原料 30,000 噸 皮籽 4,500 噸 濃縮消耗水份 20,500 噸 供熱與通訊 本項目供熱設(shè)計采用蒸發(fā)量 4t/h KZL413 型蒸汽鍋爐 1臺 和 6噸 供熱，生產(chǎn)用汽直接由鍋爐房供給。允許醬體表面有輕微褐色 同一罐中醬體呈一致的深紅色或 橙 紅色。 主要生產(chǎn)技術(shù)參數(shù) 項目投產(chǎn)后，每年新增番茄醬產(chǎn)量 5,000 噸，每日加工番茄醬80噸，每小時 加工 4噸；每年生產(chǎn)天數(shù) 70天，每班天兩班制，每班 10小時工作。番茄原料生產(chǎn)由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)提供國內(nèi)最先進(jìn)的種植技術(shù)并 負(fù)責(zé)良種繁育和 和新品種 推廣工作；番茄醬生產(chǎn) 技術(shù) 由天源公司技術(shù)研發(fā)部門 和設(shè)備提供廠家負(fù)責(zé)。殺菌后的產(chǎn)品經(jīng)打檢、檢驗合格后包裝、成品銷售。去皮去籽后的番茄果肉 汁連續(xù)打入8085℃ 的管式加熱器中軟化后連續(xù)進(jìn)入打漿機(jī)中打漿，漿液經(jīng)貯罐 通 過全封閉自動管道輸送系統(tǒng)進(jìn)入濃縮罐中進(jìn)行真空濃縮， 根據(jù)客戶要求 可濃縮 2224%、 2830%、 3638%不同可溶性固形物含量的番茄 醬 產(chǎn)品。 圖 51 工藝流程說明 濃縮 殺菌 檢驗、包裝 成品銷售 灌裝 密封 原料驗收 浮洗 去皮、去籽 打漿 第五章 建設(shè)方案 26 番茄醬生產(chǎn)采用成熟適度、全紅、無 裂痕 、機(jī)械傷的新鮮番茄為原料。 工藝（技術(shù)）方案 工藝技術(shù)路線及流程圖 本項目番茄醬 加工車間 和綜合加工車間 平面布置，分清潔區(qū)和非清潔區(qū)，從原料驗收、浮洗、濃縮、灌 裝、密封、殺菌采取連續(xù)法流水作業(yè)。 第五章 建設(shè)方案 25 產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn) 符合中華人民共和國《綠色食品認(rèn)定產(chǎn)品評價標(biāo)準(zhǔn)》； 符合 GB/T142152021標(biāo)準(zhǔn)。廠區(qū)內(nèi)合理分布有原料貯放場地和綠化帶。本項目 利用現(xiàn)有生產(chǎn)工程、 輔助工程、公用程、環(huán)保工程 進(jìn)行改造 。 環(huán)保設(shè)備 ： 500噸 /日污水處理設(shè)施 1座，配套設(shè)備有潛水泵、自吸泵、潛水?dāng)嚢铏C(jī)、羅茨風(fēng)機(jī)、曝氣器、計量泵、污泥儲罐 流程管道等設(shè)備 16臺 （ 套 ） 。 環(huán)保工程建設(shè) ： 建 500噸 /日污水處理設(shè)施 1 座 ，建調(diào)節(jié)池、初沉池、水解酸化池、曝氣池、二沉池共 1,145立方米，鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)；敷設(shè)排水管線 120 延長米。 主要建設(shè)內(nèi)容： 土 建工程 主要生產(chǎn)工程改造 ： 本項目利用原有番茄醬 加工 車間 、番茄醬綜合加工車間 及配套冷庫進(jìn)行改造。對于產(chǎn)品買方壟斷的風(fēng)險，企業(yè) 可以 采取拓展銷售渠道，擴(kuò)大銷售覆蓋面 規(guī)避 。 2） 考慮到新競爭對手加入所帶來的風(fēng)險，企業(yè)要不斷提高市場應(yīng)變能力，及時調(diào)整營銷策略，強(qiáng)化生產(chǎn) 管理 ，提高產(chǎn)品 質(zhì)量 ，順應(yīng)市場變化，不斷鞏固和擴(kuò)大 已有的市場份額。 第五章 建設(shè)方案 22 3） 市場競爭加劇，出現(xiàn) 產(chǎn)出品市場買方壟斷，項目產(chǎn)品價格急劇下降；或出現(xiàn)投入品市場賣方壟斷，項目所需的投入品價格大幅上漲，這種激烈競爭，導(dǎo)致 項目產(chǎn)品預(yù)期效益減少。 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 1） 技術(shù)進(jìn)步加快，新產(chǎn)品和替代品的出現(xiàn)，導(dǎo)致部分用戶轉(zhuǎn)移購買新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品，減少了對項目產(chǎn)品的需求， 直接 影響項目預(yù)期效益。首先將市場按區(qū)域劃分劃小， 在每個區(qū)域市場上建立獨(dú)家代理商，然后 由獨(dú)家代理商向下游的代理商和零售商供貨。售后質(zhì)量跟蹤調(diào)查是企業(yè) 管理 的組成部分，對出廠產(chǎn)品的食用情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查，了解消費(fèi)都對產(chǎn)品質(zhì)量意見和要求是十分重要的，我們要堅持走出去，請進(jìn)來，聘請業(yè)務(wù)質(zhì)量調(diào)查員廣泛征求用戶意見，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，為消費(fèi)者提供一個滿意產(chǎn)品，滿意的服務(wù)。同時建立激勵制，對銷售人員實行目標(biāo)管理，定期考核 按目標(biāo)完成情況進(jìn)行獎懲，以其達(dá)到鼓勵先進(jìn)，激勵后進(jìn)，促進(jìn)銷售工作的開展。同時不定期召開新聞發(fā)布會，看樣訂貨會，提高企業(yè)市場影響力。 3） 渠道策略 選擇確定營銷渠道，產(chǎn)品直接與用戶見面，減少中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)資金的最佳循環(huán)和資本增值，同時加強(qiáng)營銷渠道的管理。 2） 價格策略 充分考慮到市場變化幅度，努力制定一 套隨機(jī)應(yīng)變，切實可行的價格策略。 根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品所處市場情況，主要采取以下營銷策略： 1） 商品策略 在商品組合幅度一定的情況下合理組合商品的長度和密度。 2） 配備營銷人員 第五章 建設(shè)方案 20 在企業(yè)內(nèi)部和社會聘用具有一定專業(yè)才能的營銷人員，并進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)。要以最短的時間、最快的速度，最 有效的營銷策略，將產(chǎn)品打入國內(nèi)外市場，并不斷鞏固，開發(fā)開拓市場 滿足項目持續(xù)發(fā)展的需要。 綜 上分析，項目產(chǎn)品工藝技術(shù)先進(jìn)，品牌知名度高，質(zhì)量性能價格比優(yōu)勢明顯，具有較強(qiáng)的市場競爭力。 質(zhì)量性能價格比優(yōu)勢 項目單位 加工 番茄醬的原料價格取最高 為 300 元 /噸， 低于 歐美國家近 1倍左右，再加上當(dāng)?shù)貏趧恿Y源豐富，工廠管理及人員費(fèi)用等實際成本 低于 歐美和世界平均水平。 優(yōu)勢 本項目產(chǎn)品是經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的 A 級綠色食品，第五章 建設(shè)方案 19 也是黑龍江省名牌產(chǎn)品。主要目標(biāo)市場產(chǎn)品需求量在 萬噸，企業(yè)所占市場份額 20%。因此 ，番茄及其制品 市場將長期處于供小 于求的局面。 2021 年我國加工新鮮番茄量 450 萬噸，生產(chǎn)番茄制品 近 70 萬噸，主要產(chǎn)品有 番茄沙司、番茄粉和番茄紅素等。國內(nèi)市場 2021 年消費(fèi)番茄醬 4,100 噸，較上年同期增長 10%，銷售價 6,5007,000 元 /噸，較上年同期增長 15%。國內(nèi)消費(fèi)形式正在向多樣化發(fā)展 番茄醬、番茄沙司、番茄丁果、番茄飲品、番茄食品等產(chǎn)品將促進(jìn)消費(fèi)增長。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，國內(nèi)番茄制品年消費(fèi)量為 10 萬噸，增速超過 15%，國內(nèi)消費(fèi)量在未來 5 年內(nèi)將達(dá)到 20 萬噸。另外，番茄制品在中東、西亞、東歐和獨(dú)聯(lián)體國家的市場 需求容量也在不斷擴(kuò)大。從國際市場看，我國出口低濃度番茄醬主要分布在日本、南韓、東南亞等國；高濃度番茄醬出口主要分布在歐洲、北美洲、中東和非洲。 第五章 建設(shè)方案 17 第四章 市場分析與銷售方案 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀及前景分析 內(nèi)外市場需求 番茄醬是世界各國主要食品工業(yè)原料，因其紅素含量高營養(yǎng)豐富，在世界食品市場占有較大份額，全世界每年番茄醬消耗量以3%的速度遞增，年食品加工消費(fèi)量在 10 萬噸以上。 4）給排水：廠區(qū)給排水設(shè)備、設(shè)施配套區(qū)全。 3)冷庫： 建筑面積 1,008 平方米 ,冷藏能力 500 噸 。 項目需新增 6噸蒸汽鍋爐 1臺，即可滿足項目改造需要 。 3） 原料、成品、機(jī)物料 倉 庫：建筑面積 6,063 平方米 ,倉儲 設(shè)施齊全。 1)化驗室，建筑面積 200平方米，配套設(shè)備 26臺套，可滿足1 萬噸罐頭生產(chǎn)檢驗要求。 3） 番茄醬配套 綜合 加工車間： 建筑面積 1,926 平方米，配套設(shè)備 10臺套。 設(shè)計生產(chǎn)能力 3,000 噸，現(xiàn) 生產(chǎn)能力 2,000 噸。 第三章 建設(shè)條件 15 企業(yè)基礎(chǔ)條件 廠區(qū)概況 廠區(qū)位于肇源縣 松花江大街，占地面積 48,600 萬平方米，建筑面積 16,000 平方米 ,場地硬化面積 24,900 平方米，廠區(qū)綠化面積 5,000平方米，廠區(qū)道路 2,700平方米，其它設(shè)施 4,000平方米 。 在番茄醬 加工上，企業(yè)建有新產(chǎn)品研發(fā)中心，并與 國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)合作，初步形成了新產(chǎn)品、新技術(shù)持續(xù)開發(fā)的格局。 科學(xué)技術(shù)條件 項目區(qū) 基地科技服務(wù)體系健全，縣內(nèi)建有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，企業(yè)設(shè)有基地技術(shù)服務(wù)部，而且 配有專 職技術(shù)人員， 另外企業(yè)還與東北 農(nóng)業(yè) 大學(xué)建立了良好的合作關(guān)系，不斷繁育推廣新品 、 種新技術(shù)。因此，番茄及其制品已成為當(dāng)今 和未來食品市場最具競爭力的 營養(yǎng) 健康食品。番茄醬產(chǎn)品采用連續(xù)法無害化工藝技術(shù)加工而成，產(chǎn)品 富 含多種維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值，其中含 量 較多的番茄紅素，最易 人體吸收 利用，具有較強(qiáng)的抗氧化作用，是β胡蘿卜素的 3倍， 維生素 E 的 100多倍，它可有效預(yù)防和輔助治療前列腺癌、胃癌、乳腺癌、以及心腦血管 等退行性疾病。 通訊條件優(yōu)越，肇源移動、 聯(lián)通 、網(wǎng)通、電訊網(wǎng)絡(luò)覆蓋項目區(qū)。另外，新建的松花 江肇源段公路大橋的使用，實現(xiàn)了與吉林貫通。 交通通訊條件 肇源縣 交通 四通八達(dá)，有公路、鐵路、江運(yùn)三條運(yùn)輸線。 燃料供應(yīng)：肇源縣交通方便，能源貯備豐富，項目所需燃煤由當(dāng)?shù)厝剂瞎緷M足供應(yīng)。從選種、田間管理、病蟲 害防治到采收一體化管理，初步形成了產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營格局，為項目的實施奠定了堅實的基礎(chǔ)。為了加快規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)步伐， 2021 年當(dāng)?shù)卣M織成立了“肇源縣番茄種植專業(yè)合作社”， 現(xiàn)有社員 980 戶 ，基地面積 1 萬畝，年產(chǎn) 第三章 建設(shè)條件 13 番茄 。肇源縣與新疆處同緯度，日照時間長，晝夜溫差大，有效積溫高，是番茄生產(chǎn)的最佳區(qū)域。這就為企業(yè)進(jìn)一步開拓發(fā)展空間提供了強(qiáng)有利的政策保障。加強(qiáng)與海關(guān)出入境檢驗檢疫、外匯等相關(guān)部門配合，在出入境檢驗檢疫、海關(guān)通關(guān)、融資和保險、許可證辦理及辦理退（負(fù)）稅審核審批手續(xù)等方面給企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 2021 年 4 月黑龍江省商務(wù)廳在印發(fā)的《關(guān)于貫徹落實商務(wù)部積極發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、扎實推進(jìn) 社 會主義新農(nóng)村建設(shè)的意見》中，明確提出：加強(qiáng)對農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)服務(wù)，完善扶持政策。 項目建設(shè)條件 分析 產(chǎn)業(yè)區(qū)域政策 2021 年 2 月，國家農(nóng)業(yè)部在指定《農(nóng)產(chǎn)品加工推進(jìn)行動方案》（農(nóng)企發(fā)【 2021】 4號）中指出，要優(yōu)先發(fā)展對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響大、農(nóng)民增收 關(guān)聯(lián)度高、外貿(mào)出口拉動能力強(qiáng)的優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品 加工 業(yè) ，引導(dǎo)各方面對其進(jìn)行重點扶持，提高質(zhì)量和附加值。預(yù)計到 2021年，中國番茄醬