【正文】 為綠色食品， 富含多種維生素 和礦物質(zhì)，特別是番茄紅素含量最高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是 當(dāng)今和未來(lái) 食 第二章 背景及必要性 8 品市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的營(yíng)養(yǎng)健康食品，因此，市場(chǎng)需求逐年遞增，在中東、西亞、歐美、獨(dú)聯(lián)體等國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng) 存在較大的發(fā)展空間。整個(gè)方案設(shè)計(jì)符合當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)實(shí)際，經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)先進(jìn)。 直接帶 動(dòng)種植戶980戶，直接安排勞動(dòng)力 2,600人。 限 項(xiàng)目建設(shè)期 6 個(gè) 月，即 2021 年 3 月 21 日 2021 年 3 月 20日 。 技術(shù)、設(shè)備、建筑物 技術(shù) 及來(lái)源的可靠性、可得性 番茄 及其制品生產(chǎn)采用先進(jìn)的種植、加工技術(shù)。 主營(yíng)業(yè)務(wù) 罐頭食品：肉類、禽類、水產(chǎn)類、蔬菜類、水果類、其它類 共六大類四十多種產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力 5,000 噸。企業(yè)通過(guò)了 ISO9001:2021國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，“雙燕”牌番茄醬、美味黃瓜罐頭為 A級(jí)綠色食品。孫樹(shù)明從事企業(yè)管理二十多年，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和出色的管理才能，他自 1996 年擔(dān)任企業(yè)法人代表以來(lái)， 大膽改革，銳意進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，使一個(gè)老企業(yè)一步步走出困境，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持著良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。 建筑物 類型、面積 主要生產(chǎn)工程改造 ： 本項(xiàng)目利用原有番茄醬 加工 車間 、綜合加工車間 及配套制罐車間、 冷庫(kù)進(jìn)行改造。 生態(tài)效益 第一章 總論 5 本 項(xiàng)目屬綠色加工，從原料 生產(chǎn)到產(chǎn)成品加工全部采用連續(xù)法、無(wú)害化生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品科技含量高，附加值高，市場(chǎng)前景好，基地拉動(dòng)能力強(qiáng)。 項(xiàng)目實(shí)施符合國(guó)家和省、市、縣方針政策，對(duì)充分發(fā)揮當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，優(yōu) 化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品深加工 業(yè)發(fā)展，不斷擴(kuò)大 當(dāng)?shù)靥厣⒕G色產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程， 以及 繁榮當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)都具有重要意義。 第二章 背景及必要性 7 第二章 背景及必要性 設(shè)背景 根據(jù)省、市推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的總體部署，圍繞堅(jiān)持走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路，在龍頭企業(yè)建設(shè)上實(shí)現(xiàn)新突破；提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，在特色、綠色、無(wú)公害產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上實(shí)現(xiàn)新突破；大力發(fā)展“兩高一優(yōu)”種植業(yè)，在結(jié)構(gòu)調(diào)整上實(shí)現(xiàn)新突破；強(qiáng)化功能性項(xiàng)目建設(shè)，在發(fā)展農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系上實(shí)現(xiàn)新突破；改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，在基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境建設(shè)上實(shí)現(xiàn)新突破的具體要求，結(jié)合 肇源縣豐富的資源條件和黑龍江省天源食品有限公司良好的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)、出口自營(yíng)權(quán)優(yōu)勢(shì)，以發(fā)展無(wú)公害、綠色食品為突破口，做大做強(qiáng)具有當(dāng)優(yōu)勢(shì) 產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模，不斷開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，加快外向型經(jīng)濟(jì) 發(fā)展步伐，提高企業(yè)效益，增加農(nóng)民收入，繁榮 城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)。部分產(chǎn)品甚至出現(xiàn)了階段性、結(jié)構(gòu)性的供大于求。 45′，北緯 45176。 2021 年地區(qū)生產(chǎn)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn) 億元，同比增長(zhǎng) %。 本行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 番茄是世界主要蔬菜之一，其制品也是世界食品市場(chǎng) 的主要消費(fèi)食品。 項(xiàng)目建設(shè)條件 分析 產(chǎn)業(yè)區(qū)域政策 2021 年 2 月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部在指定《農(nóng)產(chǎn)品加工推進(jìn)行動(dòng)方案》（農(nóng)企發(fā)【 2021】 4號(hào)）中指出，要優(yōu)先發(fā)展對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響大、農(nóng)民增收 關(guān)聯(lián)度高、外貿(mào)出口拉動(dòng)能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品 加工 業(yè) ，引導(dǎo)各方面對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)扶持，提高質(zhì)量和附加值。肇源縣與新疆處同緯度，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，有效積溫高，是番茄生產(chǎn)的最佳區(qū)域。 交通通訊條件 肇源縣 交通 四通八達(dá)，有公路、鐵路、江運(yùn)三條運(yùn)輸線。因此，番茄及其制品已成為當(dāng)今 和未來(lái)食品市場(chǎng)最具競(jìng)爭(zhēng)力的 營(yíng)養(yǎng) 健康食品。 設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 3,000 噸，現(xiàn) 生產(chǎn)能力 2,000 噸。 項(xiàng)目需新增 6噸蒸汽鍋爐 1臺(tái)，即可滿足項(xiàng)目改造需要 。從國(guó)際市場(chǎng)看，我國(guó)出口低濃度番茄醬主要分布在日本、南韓、東南亞等國(guó)；高濃度番茄醬出口主要分布在歐洲、北美洲、中東和非洲。國(guó)內(nèi)市場(chǎng) 2021 年消費(fèi)番茄醬 4,100 噸，較上年同期增長(zhǎng) 10%，銷售價(jià) 6,5007,000 元 /噸，較上年同期增長(zhǎng) 15%。 優(yōu)勢(shì) 本項(xiàng)目產(chǎn)品是經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的 A 級(jí)綠色食品，第五章 建設(shè)方案 19 也是黑龍江省名牌產(chǎn)品。 2） 配備營(yíng)銷人員 第五章 建設(shè)方案 20 在企業(yè)內(nèi)部和社會(huì)聘用具有一定專業(yè)才能的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)。同時(shí)不定期召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，看樣訂貨會(huì)，提高企業(yè)市場(chǎng)影響力。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 1） 技術(shù)進(jìn)步加快，新產(chǎn)品和替代品的出現(xiàn)，導(dǎo)致部分用戶轉(zhuǎn)移購(gòu)買新產(chǎn)品和新替代產(chǎn)品，減少了對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品的需求， 直接 影響項(xiàng)目預(yù)期效益。 主要建設(shè)內(nèi)容： 土 建工程 主要生產(chǎn)工程改造 ： 本項(xiàng)目利用原有番茄醬 加工 車間 、番茄醬綜合加工車間 及配套冷庫(kù)進(jìn)行改造。廠區(qū)內(nèi)合理分布有原料貯放場(chǎng)地和綠化帶。去皮去籽后的番茄果肉 汁連續(xù)打入8085℃ 的管式加熱器中軟化后連續(xù)進(jìn)入打漿機(jī)中打漿，漿液經(jīng)貯罐 通 過(guò)全封閉自動(dòng)管道輸送系統(tǒng)進(jìn)入濃縮罐中進(jìn)行真空濃縮， 根據(jù)客戶要求 可濃縮 2224%、 2830%、 3638%不同可溶性固形物含量的番茄 醬 產(chǎn)品。允許醬體表面有輕微褐色 同一罐中醬體呈一致的深紅色或 橙 紅色。生產(chǎn)生活用水設(shè)計(jì)能力 25m179。 建筑方案 生產(chǎn)工程 本項(xiàng)目土建工程包括：主要生產(chǎn)工程改造和輔屬設(shè)施及環(huán)保工程 建設(shè)。 210 48,300 新建 3 初沉池 m179。項(xiàng)目建設(shè)嚴(yán)格按照“三同時(shí) ”時(shí)要求進(jìn)行處理，達(dá)標(biāo)排放。松花江是該地區(qū)主要納污河流，也是本項(xiàng)目的納污河流。 治理 加工廠的廢水統(tǒng)一進(jìn)入污水處理站統(tǒng)一處理，其處理工藝如下： 廢水 出水 表 61 處理后出水水質(zhì) 指標(biāo) 進(jìn)水水質(zhì) Mg/l 出水水質(zhì) Mg/l 去除率 % 標(biāo)準(zhǔn) Mg/l CODer 350 100 80 BOD5 300 30 30 SS 400 70 70 油 50 10 20 生產(chǎn)中產(chǎn)生的 番茄皮籽可作為飼料外銷養(yǎng)殖戶； 鍋爐產(chǎn)生的廢渣用于制磚、鋪路。 市場(chǎng)營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)原料基地建設(shè)和產(chǎn)成品營(yíng)銷工作。同時(shí)定期編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表，做好資金償還計(jì)劃。 嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、檢測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。 學(xué)習(xí)番茄醬生產(chǎn)工藝，從投料到出產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的操作技術(shù)；學(xué)習(xí)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全生產(chǎn) 知識(shí) ，考試合格上崗。廠內(nèi)有安全防火組織，有義務(wù)消防隊(duì)，防火制度健全，措施得力，各種防火工具配備齊全，設(shè)有防火專用庫(kù)。其中，設(shè)備安裝費(fèi) 65 萬(wàn)元、 科技培訓(xùn)投資 3 萬(wàn)元、 前期費(fèi) 2 萬(wàn)元 、 試運(yùn)行費(fèi)用 5 萬(wàn)元，不可預(yù)測(cè)費(fèi)用 5 萬(wàn)元。 按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)要求和資金使用計(jì)劃 ，及時(shí)投入自有資金確保項(xiàng)目順利進(jìn)行。 3)貸款年利率 %。 經(jīng)營(yíng)成本估算 經(jīng)測(cè)算，經(jīng)營(yíng)成本 2,926 萬(wàn)元，固定成本 301 萬(wàn)元，可變 成本2,706萬(wàn)元。項(xiàng)目輻射面廣，產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)農(nóng)能強(qiáng)，農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效顯著，對(duì)提高當(dāng)?shù)胤焉a(chǎn)水平，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及加快農(nóng)民增收、推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)都將起到積極的推動(dòng)作用。項(xiàng)目區(qū)縣內(nèi)建有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建有推廣站，項(xiàng)目單位設(shè)有基地服務(wù)部。 農(nóng)業(yè)增效 項(xiàng)目實(shí)施對(duì)于培育主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，培第十章 社會(huì)效益分析 52 育具有當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)的特色、綠色產(chǎn)品發(fā)展，加快農(nóng)產(chǎn)品深加工提高附加值，以及推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可 持續(xù)發(fā)展將起到典型的示范作用。三是實(shí)施訂單發(fā)展。 建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 項(xiàng)目實(shí)施，將進(jìn)一步加快當(dāng)?shù)胤焉a(chǎn)由過(guò)去的粗放式經(jīng)營(yíng)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、現(xiàn)代化方向轉(zhuǎn)變，加快現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)的建立，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。 投資回收期： 年。 5)修理費(fèi)按固定資產(chǎn)原值的 2%計(jì)取。 主要參數(shù) 本項(xiàng)目建設(shè)期 12 個(gè)月 ，第二年投產(chǎn)達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 60%，第三年達(dá)產(chǎn) 100%。 資金來(lái)源 銀行貸款 銀行貸款 820萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)貸款 520萬(wàn)元，流動(dòng)資金貸款 300萬(wàn)元。 2） 設(shè)備價(jià)格估算：通用設(shè)備參照“全國(guó)機(jī)械設(shè)備價(jià)格資料匯編”，專業(yè)設(shè)備以廠家報(bào)價(jià)為依 據(jù)。 安全衛(wèi)生 按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，建立健全安全、衛(wèi)生專職管理機(jī)構(gòu)和管理網(wǎng)，配備專兼職安全 、 衛(wèi)生管理人員。 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 技術(shù)管理部門要隨時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，為企業(yè)不斷發(fā)展增添新的生機(jī)與活力。 項(xiàng)目土建工改造 由 肇源縣 第七 建筑公司已大包形式建設(shè)；設(shè)備安裝工程由企業(yè)和設(shè)備提供單位完成。 勞動(dòng)定員 勞動(dòng)定員與人員素質(zhì) 項(xiàng)目定員 268人。 第七章 項(xiàng)目組織與管理 38 第七章 項(xiàng)目組織與管理 組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 組織機(jī)構(gòu)設(shè)置 成立項(xiàng) 目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由項(xiàng)目單位負(fù)責(zé)人擔(dān)任，副組長(zhǎng)由農(nóng)業(yè) 開(kāi)發(fā)辦人員 和項(xiàng)目單位副總經(jīng)理?yè)?dān)任，下設(shè)工程建設(shè)部、經(jīng)營(yíng)管理部、生產(chǎn)部、技術(shù)研發(fā)部和市場(chǎng)營(yíng)銷部。/秒。認(rèn)真貫徹落實(shí)《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝 技術(shù) ，對(duì)原料采購(gòu)到產(chǎn)成品全過(guò)程實(shí)施監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)由末端治理向污染預(yù)防和生產(chǎn)全過(guò)程控制的轉(zhuǎn)變。 210 48,300 新建 5 曝氣池 m179。 工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：按照 中華人民共和國(guó)《食品加工廠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》 、GB895088罐頭食品廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和 中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《現(xiàn)行建筑工程設(shè)計(jì)規(guī)范》 進(jìn)行改造 。/h，供水管網(wǎng)完善，可滿足項(xiàng)目使用要求。允許醬體表面有 褐色 滋味、氣味 具有番茄醬罐頭應(yīng)有的滋味及氣味，無(wú)異味 具有番茄醬罐頭較好滋味及氣味，無(wú)異味 具有番茄醬罐頭 尚好 的滋味及氣味，無(wú)異味 組織形態(tài) 醬體細(xì)膩均勻、粘稠適度 醬體 較 細(xì)膩均勻、粘稠適度 醬體 尚 細(xì)膩均勻、 允許有少量析水 表 54 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 優(yōu)極品 一級(jí)品 合格品 凈重公差 198g每罐允許公差 +%， 500g每罐允許公差 +3%， 1000g每罐允許公差 +2%， 3000g和 5000g每罐允許公差 +%，每批平均不得低于規(guī)定凈重 198g和 500g每罐允許公差 +5%， 1000g、 3000g和5000g每罐允許公差 +3%，每批平均不得低于規(guī)定凈重 可溶性固形物 低濃度 每批平均不低于 22%，單罐測(cè)定值不低于% 22%+2% 高濃度 每批平均不低于 28%，單罐測(cè)定值不低于 28%+2% 第五章 建設(shè)方案 28 % 番茄紅素mg/100g 低濃度≥ 22 20 16 高濃度≥ 35 30 20 錫（ Sn） ,mg/kg ≤ 200 銅（ Cu） ,mg/kg ≤ 10 鉛（ Pb） ,mg/kg ≤ 1 砷（ As） ,mg/kg ≤ 表 55 微生物指標(biāo) 項(xiàng)目 優(yōu)極品 一級(jí)品 合格品 微生物 符合商業(yè)無(wú)菌要求 霉菌計(jì)數(shù)（ %視野） ≤ 40 45 50 物料消耗定額及平衡分析 、物料及動(dòng)力消耗 噸產(chǎn)品原材料、物料及動(dòng)力消耗指標(biāo)表 表 56 單位：元 項(xiàng)目 品名 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 備注 原輔材料 20,977 番茄 噸 5,866 1, 罐盒 個(gè) 5,100 2,550 罐蓋 個(gè) 5,100 663 紙箱 個(gè) 80 88 商標(biāo) 張 5,060 76 膠帶 卷 1 燃料動(dòng)力 電 度 120 煤 噸 第五章 建設(shè)方案