咖啡廳服務(wù)員工作計(jì)劃樣本-服務(wù)員工作計(jì)劃-文庫吧資料
2025-04-15 01:30本頁面
【正文】 聽單 1) 將客人點(diǎn)菜內(nèi)容寫入“點(diǎn)菜單”上?！ 》?wù)面包和牛油 1) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上?！ ?)認(rèn)真聽取客人的點(diǎn)菜，先女后男，順時(shí)針原則。 2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。 6) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料?！ ?) 把點(diǎn)菜單交于收款員，由收款員簽字?！ ?) 第一單為新單，以“N”表示?！ d面服務(wù)員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，并重復(fù)客人所點(diǎn)飲料名稱?！ ?) 將水倒八分滿?！ ?) 用左手輕輕拿起水杯?！ ?) 倒退兩步，轉(zhuǎn)身離開，迅速回到領(lǐng)位臺(tái)?！ ?) 將餐巾對(duì)折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務(wù)員合作做)。 2) 詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子?！ ?，按客人要求和人數(shù)帶入相應(yīng)的餐桌?！ ☆A(yù)訂：接受預(yù)訂時(shí)，問清楚客人姓名、訂座人
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