咖啡廳服務員工作計劃樣本-服務員工作計劃-文庫吧資料
2025-04-15 01:30本頁面
【正文】 聽單 1) 將客人點菜內(nèi)容寫入“點菜單”上?！ 》彰姘团Ｓ汀 ?) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上?！ ?)認真聽取客人的點菜，先女后男，順時針原則?！ ?) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯?！ ?) 持二、三聯(lián)至酒吧拿取飲料?！ ?) 把點菜單交于收款員，由收款員簽字。 2) 第一單為新單，以“N”表示?！ d面服務員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，并重復客人所點飲料名稱?！ ?) 將水倒八分滿?！ ?) 用左手輕輕拿起水杯?！ ?) 倒退兩步，轉身離開，迅速回到領位臺?！ ?) 將餐巾對折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務員合作做)。 2) 詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子。 ，按客人要求和人數(shù)帶入相應的餐桌?！ ☆A訂：接受預訂時，問清楚客人姓名、訂座人
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