學校食堂食品安全責任書-文庫吧資料
2025-04-05 21:37本頁面
【正文】 ?！ 。?）食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理?！ ∝熑稳吮仨殘?zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質(zhì)量關，不得采買霉爛變質(zhì)食品、蔬菜?！ 《⑹程帽仨氈v究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作?！ W校校長簽字：食堂管理人員簽字： 年月日年月日學校食堂食品安全責任書3 為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書?！ ”矩熑螘皇蕉荩炗嗠p方各執(zhí)一份。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。 十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案?！ “?、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等?！ ∥?、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。 三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中
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