20xx學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-10-03 11:43本頁(yè)面
【正文】 品安全責(zé)任書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書(shū)。九、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。一、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。，自簽字之日起生效。，嚴(yán)防盜竊等不安全事件發(fā)生。，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)采取有效措施保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，按應(yīng)急預(yù)案要求及時(shí)向校長(zhǎng)室或總務(wù)處匯報(bào)。食堂工作人員工作期間需穿工作服，戴工作帽，保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地亂倒垃圾，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。、工作間，生食熟食要分開(kāi)存放，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品，食品實(shí)行留樣制。，不能有異物殘留其中。食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，持健康證上崗，合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。學(xué)校（簽章）2015年 月 日第二篇：學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書(shū)為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂承包人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。十一、其他規(guī)定。每餐供應(yīng)所有食品必須執(zhí)行留樣制度，每份留樣量不少于200克，置于清洗消毒后專用留樣容器內(nèi)密封冷藏48小時(shí)以上，并做好留樣記錄。做好防蠅、防鼠、防塵、防蟲(chóng)工作；按規(guī)定做好餐廚廢棄物的日常收集、存放、登記、流向記錄的管理工作；垃圾桶、潲水桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清。按照規(guī)范流程清洗、消毒、保管餐用具；并做好消毒記錄。按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用、建立臺(tái)帳并公示，不得采購(gòu)、貯存、加工、使用亞硝酸鹽。不采購(gòu)過(guò)期、霉?fàn)€、變質(zhì)等食品和三無(wú)產(chǎn)品原料；野生菌類、發(fā)芽土豆、青西紅柿等食品堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不制售冷葷涼菜。五、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，建立并落
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