酒店財務(wù)管理制度-文庫吧資料
2025-04-05 03:30本頁面
【正文】 于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實際扣除一定比例的水份雜質(zhì)?！ ∷摹旃軉T日常工作規(guī)范 庫管員應(yīng)與采購員、各擋口廚師長密切配合，保持合理的庫存量，嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。 如：菜、魚、肉食、米面、菜籽油等?！ ∪纾壕扑霂觳荒馨聪?、件為單位，應(yīng)以其完整的最小計量單位“瓶”為入出庫計量單位?！ ￠e雜人員不得隨意進出庫房。各類物品不得雜亂混放。 庫管制度 一、庫管工作的基本要求 必須真實反映本店經(jīng)營所需的各種物資的進、銷、存情況，為財務(wù)提供原始、真實、準(zhǔn)確的營業(yè)成本資料，必須對庫存物資的安全、完整負(fù)責(zé)?！ 》犀F(xiàn)金結(jié)算范圍的，憑發(fā)票、工資單、借款單等有效報銷憑據(jù)或領(lǐng)款憑證，經(jīng)手人簽字，財務(wù)會計審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后由出納支付現(xiàn)金。酒樓庫存現(xiàn)金不得超過5000元，超過限額的現(xiàn)金應(yīng)及時存入銀行，低于限額時可視情況從銀行提取補足，特殊情況上報總經(jīng)理審批。 不屬于上述現(xiàn)金結(jié)算范圍的款項支付，應(yīng)當(dāng)以支票進行結(jié)算，特殊情況需經(jīng)總經(jīng)理、財務(wù)會計批準(zhǔn)后另行處理。 ?。?）出差人員必須隨身攜帶的差旅費。 ?。?）各種勞保、福利費以及國家規(guī)定的個人的其他支出。 現(xiàn)金管理制度 使用現(xiàn)金結(jié)算范圍。印章不得隨意借給他人，否則由此引發(fā)的問題由保管人員負(fù)連帶責(zé)任?！ 。?）留存銀行私人印鑒章由出納保管?！ ∪?、印鑒管理 各種印章必須由各責(zé)任人妥善保管，嚴(yán)格按照規(guī)定用途使用?！ 《?、發(fā)票管理 ，領(lǐng)用發(fā)票時須由領(lǐng)用人簽字?！ τ谔顚戝e誤的支票，必須加蓋“作廢”戳記，與存根一起裝訂在當(dāng)月的憑證內(nèi)，并在銀行存款日記帳中作相應(yīng)登記。 支票由出納員保管（放入保險柜）?！ 楸ＷC資金的安全，不得在同一銀行開立幾個賬戶，同一酒樓的兩個銀行賬戶之間不得轉(zhuǎn)賬結(jié)算?！ 〗杩畛绦?。 因公辦事或出差人員凡在財務(wù)室有借款的，不得逾期報賬或公款私用，事完三天內(nèi)應(yīng)清算自已的賬務(wù)，三天后財務(wù)室將催促報銷，否則財務(wù)室有權(quán)在發(fā)工資時抵扣借款。 采購人員應(yīng)根據(jù)批準(zhǔn)后的申購單采購貨物，當(dāng)貨物金額超出其定額備用金時，應(yīng)正確填寫借款單，經(jīng)財務(wù)會計審定、總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)后在出納處借支。 采購員和吧臺收銀員實行定額備用金制度，采購員備用金定額為XX元，吧臺收銀員備用金定額為3000元?！ 〗?jīng)辦人填寫“費用報銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”——部門負(fù)責(zé)人簽字——財務(wù)會計簽字——總經(jīng)理簽字——出納復(fù)核報銷。若有違反，對報銷人、出納各處以報銷金額20%（但不低于50元/人）的罰款，并退回違規(guī)所得?！ 〕黾{憑上述簽字齊備的”費用報銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”支付貨幣資金?？偨?jīng)理簽字時，不得只簽姓名，不簽意見。 報銷制度 報銷人員將有關(guān)發(fā)票粘貼附在“費用報銷單”或“貨款結(jié)算憑據(jù)”后，小張票據(jù)（如車票）應(yīng)按面值大小分類呈魚鱗狀附在粘貼聯(lián)上，大張票據(jù)不能膠水粘貼，用大頭針或回形針別好為宜。 三、內(nèi)部掛賬及免單的處理 系統(tǒng)內(nèi)各單位消費（含掛賬），(僅指菜品)計價；系統(tǒng)內(nèi)個人消費（含掛賬），(僅指菜品)計價?！ 【茦前l(fā)生的其他應(yīng)收款應(yīng)及時、準(zhǔn)確作賬務(wù)處理，并注意催收，其他應(yīng)收款占用時間應(yīng)自發(fā)生之日起30日內(nèi)收回?！ 【茦且宦刹惶釅馁~準(zhǔn)備，發(fā)生的壞賬損失經(jīng)總經(jīng)理審批，然后交董事長或其授權(quán)人審批，酒樓財務(wù)會計再進行相應(yīng)的賬務(wù)處理，計入管理費用。酒樓的應(yīng)收賬款應(yīng)自消費日起30日內(nèi)收回。凡是要掛賬的單位和個人，酒樓應(yīng)對其信用狀況進行認(rèn)真的調(diào)查和正確的估計，因過失造成的應(yīng)收賬款呆賬的，要追究當(dāng)事人的經(jīng)濟責(zé)任，對于信譽差的單位和個人，應(yīng)杜絕賒賬行為?！ ∫弧?yīng)收賬款 應(yīng)收賬款是顧客就餐時以記賬簽單形式或持記賬式優(yōu)惠券而形成的酒店應(yīng)收而未收的就餐款項?！ 〗邮茇攧?wù)會計的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、檢查、考評。 不得以權(quán)謀私，伙同他人做出損害酒店利益的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予重罰，對情節(jié)嚴(yán)重、性質(zhì)惡劣者給予除名處理?！ ∶鈫涡栌山?jīng)辦人簽署原因，由總經(jīng)理簽字（免單不得打折）；打折需由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字，具體參照酒店有關(guān)管理制度執(zhí)行；記單員應(yīng)按規(guī)定見既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進行免單或打折處理?！ 〗Y(jié)算單必須整聯(lián)復(fù)寫，不得單聯(lián)填制?！ 〖皶r完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時任務(wù)?！ ∽袷厍皬d相關(guān)制度，及時發(fā)現(xiàn)收集、反饋客人意見。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)?！ o權(quán)私自改單，交款單結(jié)帳必須連續(xù)編號，報廢結(jié)算單經(jīng)相關(guān)人員簽字確認(rèn)后也一并交財務(wù)室審核；無權(quán)單聯(lián)讓相關(guān)人員簽字改單，只能雙聯(lián)簽字改單。 對結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章?！ ∈浙y員崗位職責(zé) 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)?！ ∽龊贸鋈霂煳镔Y管理工作，開源節(jié)流，完善財務(wù)手續(xù)?！ 。?）按時向財務(wù)室上報《存貨進銷存明細(xì)表》。 ?。?）做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等“六防”工作?！ ?yán)格按《庫管制度》進行庫房管理工作。 庫管員崗位職責(zé) 在總經(jīng)理、財務(wù)會計領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒樓物資的驗收、入庫
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1