【正文】 ，在北京、上海如此的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經(jīng)在人們心中占有了特別高的地位。通過數(shù)百年的開展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經(jīng)成為了不錯的特別受歡迎的選擇。窗外大雪紛紛，一片嚴寒景象。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，滋味鮮美。涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完好，調(diào)料適口。廚師忙迎上前說：“此菜尚無名稱，請帥爺賜名。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，因而吩咐部下殺羊燒火。涮羊肉傳說起源于元代。公司在迅速開展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以務(wù)實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體相貌的提高，推進著鮮from 本文來自高考資源網(wǎng)://.gkstk end羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。效勞主旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求開展，同時逐步構(gòu)成一整套加盟、籌劃、培訓(xùn)、配送、治理、營銷的專業(yè)化治理方式。總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，質(zhì)量優(yōu)良的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃重的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷治理而一舉成功。草原鮮羔樓，這名字對一般食客來說可能還比擬生疏，在像新鄉(xiāng)如此的內(nèi)地城市,如此的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。五、總評不管哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地點請致電：(023)62983645—801，企業(yè)籌劃部聯(lián)絡(luò)。經(jīng)常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，因而我們不建議采納此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比擬全面的提示，所以不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c賀日和慶賀方式有不同的特色，店方可依照當(dāng)?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。所以建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店依照當(dāng)?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇本人適宜的方式。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э?或推薦)消費”?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預(yù)測，有必要的話需要進展補充和創(chuàng)新。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員，是行銷隊伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營銷。尋找賣點賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié)，假如競爭對手的某個賣點收效特別大，單店應(yīng)立即進展初步模擬，假如競爭對手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的方法，積極的方法是單店依照周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新效勞，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風(fēng)。通過公益活動，如贊助、捐款、慰咨詢等方式來提高單店的佳譽度。等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的時機點，前提必須是“修補區(qū)”的優(yōu)勢得到了根本的改觀。假如競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜)，那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。可制造“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，同時起到宣傳單店的作用。假如對方米飯收錢的話，我們的米飯就采納免費，假如竟?fàn)帉κ值拿罪埐皇斟X，那我們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出本人的特點。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例：用餐贈書或光碟活動細則：消費滿ⅹⅹ元，贈送ⅹⅹ元的書或光碟。時機區(qū)：(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比擬差，消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店能夠挖掘這方面的時機，理解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：(重要程度高)是單店優(yōu)點，需要加以保持。小禮物的別出心裁等。效勞的延伸。團體有無車輛接送。在眾多的重要要素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點)，因而我們的細則必須在非重要要素(輔助要素)中找到竟?fàn)帉κ值娜狈Γ绺偁帉κ钟袩o停車場、洗車效勞。商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、優(yōu)勢我們從重要要素和非重要要素兩個方面來分析，重要要素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、效勞等。價格定位價格是最敏感的調(diào)理杠桿，我們單店應(yīng)視本身的情況進展價格定位，我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進展特價銷售，(其它差價根本一樣)在效勞或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。800㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏(古箏、揚琴、二胡等)。(檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等)在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。三、由于品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細的執(zhí)行細則，重在傳