20xx年處暑吃鴨習(xí)俗養(yǎng)生食譜推薦-文庫吧資料
2025-01-26 00:52本頁面
【正文】 參可治肺熱咳嗽，二者用來煲湯是常見的做法。然后，玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，能養(yǎng)陰潤燥。食用前放鹽調(diào)味即可。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。
做法：將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。
處暑吃鴨習(xí)俗食譜四：酸蘿卜老鴨湯
材料：、白蘿卜100克配料：酸蘿卜50克、蔥3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量。
功效：營養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B維生素B2。在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片。海帶用水洗凈、泡發(fā)。
處暑吃鴨習(xí)俗食譜三：海帶馬蹄鴨肉湯
材料：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許。鴨肉味甘微寒，可滋五臟之陰、清虛勞之熱
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