20xx餐飲服務(wù)員培訓(xùn)參考計劃-文庫吧資料
2025-01-25 04:43本頁面
【正文】 0 ， 下午：2：004：30 二、 培訓(xùn)目的及要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)運營的理念、效勞的理念，餐廳效勞員的素養(yǎng)要求，餐飲效勞禮儀標準及各種待客效勞技巧，學(xué)會用禮儀包裝本人 ，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營建良好的效勞氣氛，提高綜合效勞素養(yǎng)，提升對企業(yè)的忠誠度，加強團隊的凝聚力，為迅速、全面提高東山賓館餐廳效勞檔次打下良好的根底?！ ∪?、 培訓(xùn)內(nèi)容 (一) 企業(yè)形象塑造及餐廳效勞員個人形象塑造的重要性 (二) 效勞的含義、效勞的理念、效勞的方式 (三) 餐廳效勞員的素養(yǎng)要求 (四) 餐廳效勞員的職業(yè)道德要求 (五) 餐廳效勞員的禮節(jié)禮貌的根本要求 (六) 餐廳效勞員儀容儀表儀態(tài)的根本要求 (七) 餐廳效勞中常用的禮貌用語 (八) 如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念，加強前后臺的合作 (九) 溝通客人的技巧 (十) 熟記客人 (十一) 語言技巧 (十二) 建立有效的團隊 (十三) 如何制造客人、如何留住客人 (十四) 禮儀 (十五) 如何與客人打招呼 四、 培訓(xùn)方法 課堂講解 禮儀訓(xùn)練：儀態(tài)的訓(xùn)練每天練習(xí)20分鐘?！ ?錄像教學(xué) 角色扮演 感受訓(xùn)練 每天課前1 0分鐘，由每位學(xué)員輪番到講臺進展演講。 學(xué)員共分六個小組，圍繞所講內(nèi)容進展討論?！ ∥濉?考核方法 評出“微笑小姐”、“微笑先生”，對獲獎?wù)呓o與獎勵，并拍下照片懸掛在賓館宣傳欄上。 “微笑在我心中” “請為我們的工作而驕傲”演講競賽 餐廳效勞技能大賽 培訓(xùn)班
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