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正文內(nèi)容

餐飲店長管理入門(參考版)

2024-12-20 18:29本頁面
  

【正文】 (二) 做給他看、說給他聽、如果再贊美他,就沒有叫不動 的人。 ( 14)率先工作才能領(lǐng)導(dǎo)全體 。 ( 11)知識、技能的指導(dǎo) ( 12)留意部屬間的人際關(guān)系,加強團(tuán)隊精神,采用好的意見和提案,加強其參與意識。 ( 9)提供有關(guān)工作上的情報,如同業(yè)競爭、商品信息等情報。 ( 6)給予每個人工作目標(biāo)、達(dá)到何種程度、水準(zhǔn)。 五、待下屬的方法 對待下屬的工作 ( 4)使其理解公司的方針、目標(biāo)、方向、希望從業(yè)人員如何去做等事項。 任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。 ( 9)只會提供與匯報對自己有利的情報 以為只手可以遮天的店長,整天挖空心思欺下瞞上,終也會有暴露的一天。培訓(xùn)的目的,是為了使工作行為更加規(guī)范,工作效率得到提高。如果沒有團(tuán)隊的成功,就不可能有個人的成功與成就。 組織運作機制是企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的生命線,如果對此了解不深或不夠透徹,是無法把店務(wù)管理做好的。這種店長常會感到來自部下工作上的不配合與對其職位的挑戰(zhàn)。 ( 5)喜歡獨占成果 如果成功就夸大自己的能力,如果失敗 就推給部下逃避責(zé)任。 無論公司處于哪個階段,總是會有更高的要求在前面,經(jīng)營者與店長都應(yīng)滿懷激情地向下一個目標(biāo)進(jìn)發(fā)。 ( 4)工作得過且過,沒有設(shè)立高標(biāo)準(zhǔn) 俗語說;有志者,事竟成。不敢作決定或決策的店長,是一種回避責(zé)任的行為,也是一個不稱職的店長。但是,如果對并不合理的經(jīng)營指令與經(jīng)營制度,不提出個人的看法與意見,最終不僅僅是造成企業(yè)的損失,同時也是店長與員工們的損失。因為作為第一線的管理者,也是最了解現(xiàn)場的銷售的人,他應(yīng)該有足夠的思考與判斷能力。 ( 2)經(jīng)營者的每句話都當(dāng)圣旨 工作上,惟命是從,特別重視上級言論或意見,失去對事物正確的判斷能力。這樣很容易在員工與經(jīng)營者之間形成隔膜,以致員工對專賣店的未 來和自己的前途失去信心,造成影響非常惡劣。 ( 5)必要時應(yīng)坦率。 ( 3)遭到危險、困難時仍能互相信賴、依靠。 人際關(guān)系的要點 ( 1)不是上下關(guān)系而是以橫向的關(guān)系視之為妥。 三、 店長的組織能力 ( 一 )、店長
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