【正文】 一定要利用自身規(guī)模大、起點高的優(yōu)勢，逐步取代娛樂新貴地位，領導娛樂。由于沒有中餐廳、西餐出品要西式中做，所有出品要求達到“人無我有，人有我好“。 （二）爭取客人回頭消費，除裝飾、環(huán)境、地點、氣氛、管理、服務、設施等主要因素外，更主要為： A 出品 貨源充足，搜羅地區(qū)內一切可制成美味菜式之食品原材料，加上進口國處及國內其他地方的食物材料、調味料等源源不絕供應酒店。 六、總體經營策略 XX 酒店客房大小餐廳及娛樂營業(yè)點有 8 個，總消費人數位置超過 2021人以上，按現正?；I建，應該在本年秋季開業(yè)投入市場，結合花都酒店業(yè)市場狀況，是否有足夠消費者接受或完全支持的客源，娛樂及飲食能否吸引人客光臨，如何使再交光臨成為可能，并吸引再三光顧的客人將取決于整體經營策略的成功與否，以下為對娛樂、飲食經營策略建議。 客人對象：酒店住客、公司客戶及家庭客人等。提供中外啤酒、小食。 客人對象：保齡球愛好者及公司客戶、酒店住客。 客人對象：康樂發(fā)燒友、當地高收入 人士及商家等。 客人對象：本地及市內年輕一族， DISCO 發(fā)燒友公司高層客戶和成熟客人。 特色：夜總會大廳設有世界級環(huán)回杜比音源，自動編程聲控激光和電腦燈，升降旋轉舞臺讓客人領略舞蹈藝員、歌手、樂隊的精彩演出。 4．萊斯皇宮夜總會 營業(yè)時間： 18： 00 pm— 02： 00am 出品：各國名酒、餐酒、紅酒、啤酒及冷熱飲品、中、西、日式佐酒小食，粥、粉、面、飯及各式燒烤、香煙等。 3．碧濤問桑拿 營業(yè)時間：中午 12： 00 時至凌晨 06： 00 時 經營政策：因桑拿按摩屬灰色行業(yè)，根據市場和客人因素，兩者均需適當兼顧，本酒店桑拿按摩除提供消除疲勞、舒筋活絡，亦同時為客人提供消除水療、浴足、推拿、擦背、冰蒸等多種服務。 客人對象：酒店商務客人、會員、社會名流及本地高消費人士。 特色：吧臺及洽談區(qū)設有電視，專業(yè)播放財經資訊，扒房內設背景音樂，以播放西方古典或現代浪漫輕音樂和歌曲。特制世界各式精選沙律，現場即時烹調美食表演，并有韓式燒烤、日式料理、紅酒、雪茄等。 裝飾布局及特色：為提供舒適愜意之服務，體現商務及會員尊貴身份，特設會所餐廳，整體顯示歐陸風格，實屬休閑、時尚、配有閱覽洽談區(qū)、影視區(qū)、餐飲區(qū)，置身 18 層，俯瞰市區(qū)全景，面向湞江河，風光旖旎，倍感賓至如歸。 客人對象：酒店住客、外賓、家庭及公司、商務、政府官員等。 裝飾布局：主色調宜采用酒店基色再配粉紅色調以增加女性化感覺，從而達到歐陸西式品味，平面設計建議選用漫畫型女孩穿著的？應生圍裙和頭飾，而 在舉辦不同國家食品節(jié)時換上有關國家之服飾，餐廳內墻身及XX 大酒店 XX 大酒店經營方案 2021XX 第 18 頁 共 29 頁 天花要裝飾及考慮擺放飾物及射燈，由于餐廳 20 小時營業(yè)，客流量較其他餐廳為高，因此地面裝飾材料宜選用實木及耐看的仿古石磚，云石食物臺等，櫥窗擺設中外古文化飾物。 客人對象：酒店商務客人，高消費街客及政府、公司客戶等。 特色：大堂海島吧并非主要贏利之餐飲項目，主要為商務客人及貴賓客人，會員提供私人性的商務活動場所，以優(yōu)雅環(huán)境，讓客人忙里偷閑、敘談情懷。 （六）酒店位于繁華的商業(yè)城區(qū)，交通四通八達，由于環(huán)境得天獨厚，周邊將成為商家必爭之地，升值潛質明顯，隨著城區(qū)的發(fā)展及總體規(guī)劃的進一步完善，客房的全線投入，使區(qū)域旅游及娛樂項目行到質的飛躍，酒店完善的配套服務設施為提供高質素消費創(chuàng)造了必要條件，針對客房客源在酒店客房功能及數量 上的優(yōu)勢，我們的經營策略必須是主動出擊，除自身整體消費的動機吸引客源的條件外，更是要提供旅行社訂房及所在地人士商務洽談，休閑娛樂、品嘗美食等綜合性消費成為他們的首選，根據客源的淡旺季節(jié)變化，消費結構與分布等制定中短期經營政策，同時，亦應清楚看到， xx 的客源狀況和酒店分布，竟爭將日益激烈，為了主導市場，提商客房出租率，必須根據市場變化，保證客房絕對收入成為酒店策略的重中之重。 （四）由于酒店客房收益中，商務散客 及公司客戶所帶來的收益最為可觀，故在吸收房客方面應盡力爭取商務及公司散客，特別是商務團體客源和觀光旅游高消費人士，可占酒店客房出租率的百分之五十五以上。 （二）客房將提供洗衣、擦鞋、迷你吧、鮮果、報刊、保姆、喚醒、送餐、上網、影院、衛(wèi)星電視、物品借用等各項齊全的客房服務，還將住客情況或要求提供圣經、茶具、燈具等特殊的服務。 XX 大酒店 XX 大酒店經營方案 2021XX 第 14 頁 共 29 頁 以上由于篇幅關系，將根據施工，設計用安裝進度另行詳細提供并論述，務求 達到酒店的獨立性和休閑的環(huán)境，給人一種宏偉、優(yōu)雅、溫馨、浪漫的感覺。 （三）平面功能布局分配 設置酒店大型停車場，可方便酒店管理及更符合日后人客之要求。 XX 大酒店 XX 大酒店經營方案 2021XX 第 13 頁 共 29 頁 四、項目主要內容 （一）營業(yè)項目 本酒店主樓為 23 層高與附樓相連四層高為“ L”型建筑物，首層為酒店大堂，設有接待、收銀、訂房、問詢、禮賓、商務、酒吧、附設銀行、花 店、清品廊、時裝專門店、美容中心等商業(yè)鋪位，一樓夾層為西式自助餐廳，主二樓與附三樓為大型夜總會，主樓三、四、五層為桑拿中心，六樓至十七樓為高級客房，十八至十九樓為行政樓層，二十一層為高級扒房，附四樓為棋牌室和保齡球場，擁有客房 229 間 根據使用功能的要求和投資效益情況，酒店為現代 X 星級標準，惟有中餐廳、宴會廳、會議中心及泳池列入第二期工程項目計劃；酒店現時按準 X星級標準試行營業(yè)，由于地處黃金地段，實屬娛樂、飲食及住宿的最佳選擇。 （ 7）休閑時裝專門店 為使客人居停期間，享用酒店提供的多元化，全方位的服務，特設休閑及時裝系列專門店，各種時尚流行服飾滿足住客購買意欲。 （ 5）名店廊 提供世界名牌產品陳列于酒店（商場）作為推廣銷售點，如意大利時裝名服、瑞士名表、名牌金筆、打火機、法國香水及化妝品系列；另設高級度身訂造洋服等等，采用開放式向外租賃，實行統(tǒng)一專業(yè)管理。 （ 3）書報亭及日用品 為使客人更方便地行到各方面的訊息，書報亭起了一定作用，每天的香港中英文報紙、雜志、財經報刊、日本及歐美報紙等，使外國客人身處異國也能行到家鄉(xiāng)的信息，更有日常用品、食品如