【正文】 VA： 3歲時(shí) VA的 RNI值 500ugRE/d第九十四 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。 鈣 ： 4～ 6歲鈣 的 RNI值為 800mg/d。幼兒膳食從 嬰 兒期以乳 類為 主 過(guò) 渡到以。 鈣 ： 1～ 3歲幼兒 鈣 的 AI值 600mg/d。nghǎo)的 進(jìn) 食行 為 。并含有 n3和 n6系列必需。ir243。第九十三 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。 o 軟飯過(guò)渡到普通米飯、面條等。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童的膳食指導(dǎo) (yāoqi)：一次豬肝及豬血 20～ 50克； 一次富含鋅、碘的海產(chǎn)品。 水果 100克植物油 15～ 25克。 魚(yú)、禽、瘦肉為 50～ 75克豆類 25克，雞蛋 1 個(gè) 。第九十一 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。)指導(dǎo)(1)膳食構(gòu)成： 每日膳食要有谷薯類、乳類、豆類、 魚(yú)肉、蛋類、蔬菜水果等。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童的膳食 (sh224。(8)吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物 。(6)食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長(zhǎng)。(4)每天飲奶，常吃大豆及其制品。li224。(2)多吃新鮮蔬菜和水果。第八十九 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。第八十八 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。ngs232。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需要o VA： 3歲時(shí) VA的 RNI值 500ugRE/d； 4～ 6歲時(shí)為 600ugRE/d； UL是 2024ugRE/do VA的補(bǔ)充 ：o 動(dòng)物肝臟每周一次 。ng)，睡眠時(shí)間延長(zhǎng)。學(xué)習(xí)能力下降 (xi224。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校兒童缺鐵性貧血o 發(fā)生原因：o 兒童生長(zhǎng)發(fā)育快，需要的鐵較多；內(nèi)源性的鐵o 較少，依賴膳食補(bǔ)充；兒童膳食中奶占比例較大，進(jìn)食富含鐵的食物較少。o 碘： 4～ 6歲碘的 RNI值 90ug/d。ng)每天奶類攝入量為 300～ 600ml。 谷類食品成為兒童膳食中的主食！第八十五 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需要 (xūy224。ng)30～ 35%, 亞油酸 供能 ﹥ 3%。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)需要 : 脂肪含量占總能量 (n233。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良： 影響兒童體格及智力發(fā)育，免疫力降低 ， 易患病。r t243。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校第八十二 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。第八十 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物占總能量比為 14%～ 15%、 30%～ 35%、 50%～ 60%。ng)的營(yíng)養(yǎng)需要總能量需要單位體重高于成年人。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童 (233。注意力分散： 吃飯不專心 (zhuānxīn)，邊吃邊玩，進(jìn) 餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。具有主動(dòng)性強(qiáng)，好奇心強(qiáng)，喜歡模仿，注意力分散等特點(diǎn)。膳食專門(mén)單獨(dú)制作，質(zhì)地松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富第七十八 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。o 胃容量較小， 3歲時(shí)胃容量為 400～ 600ml， 5歲時(shí)胃容量為 700～ 800ml。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)o 3歲時(shí) 20顆乳牙出齊，但咀嚼 (jǔju233。o 腦重達(dá)到成人的 86%～ 90%，腦神經(jīng)髓鞘化 逐漸完成，運(yùn)動(dòng)轉(zhuǎn)為腦中樞調(diào)節(jié)，神經(jīng) 傳導(dǎo)速度加快。r t243。ng)營(yíng)養(yǎng)第七十六 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。 學(xué)齡前期兒童 (233。)～ 7歲上學(xué)前的兒童。n)（大米 40克） 西紅柿豬肝泥湯（豬肝 10克 /西紅柿 50克） 蒸鱸魚(yú)（去刺魚(yú)肉 30克） 午點(diǎn) : 蛋糕（雞蛋 15克面粉 25克） 桔子（ 50克） 晚餐 : 軟米飯（大米 40克） 雞蛋瘦肉丸湯（碎瘦肉 20克 /雞蛋 15克） 豆腐（嫩豆腐 50克） 燒南瓜泥（胡蘿卜 50克） 全天烹調(diào)用油 20克第七十五 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 1～ 2歲幼兒食譜舉例早餐 。 餐前便后要洗手； 不吃不潔食物，少吃生冷食物； 瓜果洗凈才吃，動(dòng)物性食品需煮熟煮透。u 233。第七十三 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 幼兒的膳食指導(dǎo)(4)營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境：o 吃飯時(shí)不看電視，不責(zé)備打罵孩子；o 固定進(jìn)餐場(chǎng)所，為幼兒配備專用的桌 椅和餐具；o 讓幼兒自己選擇 (xuǎnz233。1～ 2歲幼兒每天可進(jìn)餐 5～ 6次；2～ 3歲幼兒每天可進(jìn)餐 4～ 5次。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 幼兒的膳食指導(dǎo) (yāoqi)或肉末；堅(jiān)果類食物如花生、黃豆等應(yīng)磨成泥糊狀；食物單獨(dú)制作。蔬菜應(yīng)切碎煮爛、瘦肉制成肉糜 (r242。第七十 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。 每人每天攝入：o 糧谷類 100～ 200克， 鮮牛奶 ﹥ 350ml或 全脂奶粉 40～ 50克o 魚(yú)、禽、肉 40～ 50克， 蛋 1個(gè)， 豆類 20克，o 蔬菜 150～ 200克， 水果 (shuǐguǒ)類 150～ 200克，o 植物油 15～ 20克， 糖 0～ 20克。 幼兒的膳食指導(dǎo)(zhǐdǎo)第六十九 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。o 鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng)，合理安排零食，避免過(guò)瘦與肥胖。ngku224。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校o 每天足量飲水，少喝含糖高的飲料。)良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。o 在良好的環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐，重視 (zh242。o 選擇營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化食物。第六十七 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。u 233。第六十六 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。ngsh237。o 癥狀 ： 體格發(fā)育遲緩、皮肝干燥角化脫屑、夜盲、 結(jié)膜干燥、抵抗力下降、易患消化道感染等疾病。第六十五 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。y242。o 癥狀 ： 食欲不振、味覺(jué)功能改變、異食癖、 生發(fā)育遲緩、創(chuàng)口愈合不良。 缺鐵性貧血幼兒應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充含鐵制劑！第六十四 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。o 措施 ： 增加動(dòng)物血制品、肝臟、豆類及豆制品 黑木耳、芝麻醬、瘦肉等； 或使用鐵強(qiáng)化食品。)鐵攝入不足。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺缺乏癥 (p237。o 措施： 每天讓幼兒戶外活動(dòng) 1小時(shí)，需避免陽(yáng) 光強(qiáng)烈照射暴曬；o 合理膳食： 攝入奶及奶制品，豆及豆制品。)補(bǔ)充。幼兒陽(yáng)光照射不足或膳食中缺乏VD且沒(méi)及時(shí) (j237。)缺　鋅 缺維生素 A第六十二 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。n)的營(yíng)養(yǎng)缺缺乏癥佝僂病 缺鐵性貧血 (p237。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 常見(jiàn) (ch225。 幼兒補(bǔ)充水份 (shuǐ f232。 第六十 頁(yè) ，共九十四 頁(yè) 。o VD：幼兒 VD的 RNI值為 10ug/d。)。珠海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)珠海市朗京職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校 幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要