學(xué)齡前兒童食譜編制工作程序(參考版)
2025-01-18 03:10本頁面
【正文】 。值得注意的是，制定食譜時(shí)，不必嚴(yán)格要求每份營(yíng)養(yǎng)餐食譜的能量和各類營(yíng)養(yǎng)素均與營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)保持嚴(yán)格一致，保持一段時(shí)間平衡，并檢查體重變化等評(píng)價(jià)即可。餐別能量（%）蛋白質(zhì)(%)脂肪(%)碳水化合物(%)早餐、早點(diǎn)午餐、午點(diǎn)晚餐合計(jì)29100 32 程序10 檢查差距和調(diào)整根據(jù)以上程序設(shè)計(jì)出營(yíng)養(yǎng)食譜后，還應(yīng)對(duì)食譜進(jìn)行核對(duì)，確定編制的食譜是否科學(xué)合理。100將所用食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素分別累計(jì)相加，計(jì)算出一日食譜中各種營(yíng)養(yǎng)素的量，結(jié)果見表4—13和4—14.表4—13 膳食能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素計(jì)算名稱 可食部 市品g） 能量g） 蛋白質(zhì)（g） 脂肪（g） 碳水化合物（g） 用量（g）大米 75 75 261 6 小麥粉 75 75 56小米 20 20 豆腐 30 30 菠菜 50 56 12 萵苣 50 7 西蘭花 75 2油菜 50 57 西紅柿 50 52 蘑菇 50 51 10 1橘子 100 128 43 瘦豬肉 30 30
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