超市食品安全管理制度(參考版)
2024-11-16 23:24本頁面
【正文】 。對于消費者的食品安全投訴，轄區(qū)監(jiān)管站要做到“有訴必接、有案必查、快速反應、服務于民”，超市要做到“件件有著落，事事有回音”，并要做好相關記錄。充分發(fā)揮群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督的作用，揭露和曝光不法行為，宣傳和保護守信用企業(yè)，營造社會齊抓共管的良好氛圍。食品藥品監(jiān)督管理機關要充分利用快速檢測設備，定期對超市食品進行抽檢；有條件的超市要設立檢測室，對所經營的食品定期進行自檢；每日要對蔬菜、水果類的農藥殘留度進行自檢，確保食品質量符合標準。食品添加劑采購嚴格按規(guī)定執(zhí)行索證和驗收制度，使用符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍，并做好使用記錄。食品藥品監(jiān)督管理部門、超市管理機構、柜組按照職責劃分，各行其責，確保食品安全監(jiān)管到位。配合食品藥品監(jiān)督管理部門的一些專項整治活動，定期更換宣傳內容，便于消費者及時了解掌握食品安全方面形勢和動態(tài)，廣泛做好宣傳。通過以上規(guī)范化要求的落實，各超市食品安全管理工作逐步實現(xiàn)：?，F(xiàn)場制售的食品標簽應該標注商品的名稱、加工者、加工日期、保質期、添加劑使用情況、配料等，同時在柜臺醒目位置按制售食品種類，對每種食品的添加劑使用情況進行公示，公示的內容包括：食品名稱、使用的添加劑名稱、添加劑作用、添加劑的國家標準、添加劑來源、其他配料。（九）散裝食品、現(xiàn)場制售食品標簽統(tǒng)一。對每日購進的畜禽等肉類品名、數(shù)量、進貨單位詳細記載，并與次日將公示過的畜禽等檢疫證明粘貼在“畜、禽進貨記錄及檢疫檢驗證明臺賬”的粘貼處，備查。公示牌格式要求統(tǒng)一。（七）畜禽等肉類檢疫檢驗證明公示牌統(tǒng)一。（六）現(xiàn)場制售食品原料進貨查驗記錄統(tǒng)一使用“票證通”票據(jù)。（五）添加劑使用公示牌統(tǒng)一。（四）上墻制度牌匾統(tǒng)一。（三）投訴舉報牌統(tǒng)一。（二）食品安全監(jiān)管警示牌統(tǒng)一。第七節(jié)規(guī)范化建設按照規(guī)范化管理的要求，超市食品安全管理工作要努力達到“十統(tǒng)一”：（一）證照懸掛統(tǒng)一。（十）按照相關法規(guī)及制度，在超市醒目位置設置臨近保質期食品銷售專區(qū)，確保消費者明明白白購買，安安全全消費。（八）無認證書、無產品檢測合格證明的蔬菜、水果，每日必須抽檢其農藥殘留情況，在超市內設立公示牌，對檢測結果進行公示。（六）進入超市制售的畜、禽等肉類，要在柜臺的顯著位置公示當日“三章兩證”（定點屠宰專用章、肉品檢疫合格章、肉品品質
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