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正文內(nèi)容

葡萄酒的鑒賞和如何判斷紅酒的收藏價(jià)值(參考版)

2024-11-16 23:15本頁(yè)面
  

【正文】 做到:“兩利相權(quán)取其重,兩弊相衡取其輕”。結(jié)束語(yǔ):面對(duì)社會(huì)的轉(zhuǎn)型,價(jià)值觀的多元化,蕩滌著我們的心靈,考驗(yàn)著我們的選擇。有人認(rèn)為,價(jià)值判斷與價(jià)值選擇的正確與否,沒有界定的標(biāo)準(zhǔn),請(qǐng)談?wù)勀愕目捶ā?.在這首詩(shī)中,農(nóng)民的價(jià)值選擇是什么?地主的價(jià)值選擇是什么?2.為什么農(nóng)民和地主的價(jià)值選擇不同?它體現(xiàn)了什么特征?學(xué)生討論回答、教師點(diǎn)撥,明確階級(jí)性。(二)背景材料:(課件)桑條無葉土生煙,簫管迎龍水廟前。因此,評(píng)價(jià)歷史和現(xiàn)實(shí)的價(jià)值觀念,應(yīng)考慮當(dāng)時(shí)的條件、背景,具體問題具體分析,同時(shí)要與時(shí)俱進(jìn)。)2.這顯示了價(jià)值判斷與價(jià)值選擇的什么特征?(社會(huì)歷史性。十七屆三中全會(huì)通過的關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定指出,按照依法自愿有償原則,允許農(nóng)民以轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓、股份合作等形式流轉(zhuǎn)土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán),發(fā)展多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)。十年探索時(shí)期:全面建設(shè)社會(huì)主義時(shí)期開始后,在“人民公社化”運(yùn)動(dòng)中,嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性,阻礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。新中國(guó)建立之初:實(shí)行土地改革。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期:地主減租減息,農(nóng)民交租交息。二、價(jià)值判斷與價(jià)值選擇的特征(一)下面我們?cè)倭私庖幌挛覈?guó)的土地政策的發(fā)展完善歷程。同時(shí)指出,要賦予農(nóng)民更加充分而有保障的土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán),現(xiàn)有土地承包關(guān)系要保持穩(wěn)定并長(zhǎng)久不變。因此,要樹立正確的價(jià)值觀,作出正確的價(jià)值判斷和價(jià)值選擇,就必須堅(jiān)持真理,遵循社會(huì)發(fā)展的客觀規(guī)律。導(dǎo)語(yǔ):維護(hù)人民群眾的利益是價(jià)值判斷與價(jià)值選擇的最高的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),考慮人民群眾的利益是否一定會(huì)作出正確的價(jià)值判斷與價(jià)值選擇呢?(舉例:永動(dòng)機(jī),人民公社化的理想是美好的,但它脫離當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展的實(shí)際水平,是不可能取得成功的。【實(shí)踐篇】運(yùn)用價(jià)值觀知識(shí)分析三鹿集團(tuán)破產(chǎn)給我們的啟示?(課件)應(yīng)該站在最廣大人民的立場(chǎng)上作出價(jià)值判斷和價(jià)值選擇,正確處理個(gè)人利益與群眾利益的關(guān)系。但當(dāng)不同階層、不同方面的群眾的具體利益出現(xiàn)矛盾時(shí),上會(huì)有矛盾和沖突,我們首先應(yīng)考慮并滿足最大多數(shù)人的利益要求,當(dāng)個(gè)人利益與人民群眾的利益發(fā)生沖突時(shí),要自覺站在最廣大人民群眾的立場(chǎng)上進(jìn)行選擇,兩弊相衡取其輕。我們要把堅(jiān)持個(gè)人、集體和社會(huì)的統(tǒng)一,作為自己選擇的標(biāo)準(zhǔn),大河有水小河滿。李劍英的事跡告訴我們,要作出正確的價(jià)值判斷與價(jià)值選擇,必須站在最廣大人民的立場(chǎng)上。他自覺地站在最廣大人民的立場(chǎng),把人民群眾的利益作為最高的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),牢固樹立為人民服務(wù)的思想,把獻(xiàn)身人民的事業(yè)、維護(hù)人民的利益作為自己最高的價(jià)值追求。在上述材料中,李劍英明確了飛機(jī)撞鳥、飛機(jī)出現(xiàn)故障是對(duì)事物的客觀狀況及其本質(zhì)屬性和發(fā)展規(guī)律作出判斷,是事實(shí)判斷;在16秒的時(shí)間里,李劍英認(rèn)識(shí)到以1命換取4000命是值得的,這是價(jià)值判斷;最后他放棄了三次跳傘的機(jī)會(huì),這是李劍英的價(jià)值選擇。【探究篇】1.李劍英事跡深深的感動(dòng)我們每個(gè)人,請(qǐng)說說李劍英作出的價(jià)值判斷與價(jià)值選擇?通過分析,價(jià)值判斷與價(jià)值選擇是什么關(guān)系?教師總結(jié):我們來看教材,人們對(duì)事物的客觀狀況及其本質(zhì)屬性、發(fā)展規(guī)律做出判斷,可以說是事實(shí)判斷,一般不涉及人的需要、喜好等主觀因素,得出的是一種客觀的結(jié)論,思考在這個(gè)事例中哪個(gè)是事實(shí)判斷??jī)r(jià)值判斷則是對(duì)事物能夠滿足主體自身的需要以及滿足的程度,如應(yīng)不應(yīng)該,值不值得,好不好等作出判斷。李劍英曾榮立二等功1次,三等功2次。迫降過程中,飛機(jī)受到高出地面水渠護(hù)坡阻擋,爆炸解體,李劍英同志壯烈犧牲。當(dāng)時(shí)飛機(jī)上還有800多公升航空油,120余發(fā)航空炮彈,1發(fā)火箭彈,還有易燃的氧氣瓶等物品,如果跳傘后的飛機(jī)失去控制,墜入村莊,后果不堪設(shè)想。此時(shí),飛機(jī)高度194米,跳傘就能保住自己的生命。(播放視頻)一、如何做出正確的價(jià)值判斷與價(jià)值選擇背景材料:李劍英,河南鄭州人,空軍上校軍銜,歷任飛行員、飛行中隊(duì)長(zhǎng)、領(lǐng)航主任等職。這就是我們這節(jié)課要探討的話題:價(jià)值判斷與價(jià)值選擇。【重點(diǎn)】如何做出正確的價(jià)值判斷與價(jià)值選擇【難點(diǎn)】?jī)r(jià)值沖突及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)【教學(xué)過程】導(dǎo)入新課:這節(jié)課我們?cè)偕钊氲奶接懸幌氯松^問題,上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了人的真正價(jià)值?其實(shí),每個(gè)人都想得到社會(huì)對(duì)自己價(jià)值的承認(rèn),實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。能力目標(biāo):聯(lián)系實(shí)際,培養(yǎng)認(rèn)識(shí)和選擇正確價(jià)值觀、價(jià)值判斷與價(jià)值選擇的能力、領(lǐng)悟和認(rèn)識(shí)實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的正確途徑的能力?!蔽恼率状纬霈F(xiàn)在 品酒四部曲:望聞嘗記 | 知味葡萄酒雜志第五篇:價(jià)值判斷和價(jià)值選擇。布爾奇就曾說:“帕克的文字描述是我所見最為精彩而準(zhǔn)確的,但評(píng)語(yǔ)和分?jǐn)?shù)往往不完全一致。 finish): 20分? 品質(zhì)水準(zhǔn)或?qū)淼臐撡|(zhì)(over all quality level or potential for future): 10分 這樣力求精準(zhǔn)的量化也可以給給你的品酒筆記冊(cè)一個(gè)數(shù)據(jù)支持,但是別忘記真正的經(jīng)驗(yàn)是望聞嘗中記錄下來的文字,酒裙如何,香氣如何,酸度幾何…看帕克評(píng)分也是要結(jié)合他的評(píng)論看的。 appearance): 5分 ? 芳香以及酒香(aroma amp。美國(guó)酒評(píng)家羅伯特進(jìn)行過望聞嘗后,你大概可對(duì)酒有一個(gè)基本判斷,是適飲?還是過早?酒質(zhì)如何?估價(jià)幾何?這些都需要記下來,與望聞嘗時(shí)記下的筆記一起,做為你的品酒筆記庫(kù)。香氣也暗示了酒齡和陳釀潛力。? 嘗香氣:? 香氣濃度;和聞出來的香氣一樣,好酒亦會(huì)喝起來濃香四溢。只有紅葡萄酒中有,單寧是僅存與紅葡萄皮中的物質(zhì),幫助酒的陳釀。帕克大師喜酒體重的酒,于是他發(fā)掘出了教皇新堡這樣的產(chǎn)區(qū),而對(duì)勃艮第淡淡的黑皮諾置評(píng)不多。像03年法國(guó)這樣熱的年份,酒精度都普遍偏高;美樂Merlot這種葡萄是容易比赤霞珠Cabernet Sauvigion釀出酒精度高的酒。酸度亦是陳釀能力的指標(biāo)。是盲品時(shí)的重要指標(biāo)。嘗酒也需要嘗三個(gè)方面:? 嘗味道:? 甜度:干白干紅的含糖量很低基本嘗不出來,不過甜酒的甜度很是明顯。? 中味:小吸一口氣,讓空氣進(jìn)入,香氣會(huì)感受得更濃郁。嘗酒要嘗小口,細(xì)品,并且多嘗幾口,因?yàn)橛袝r(shí)第一印象并不準(zhǔn)確,而且隨著時(shí)間的推移,酒在杯中或醒酒器中也會(huì)變化。有了這些功力,聞過之后就可以對(duì)葡萄品種,酒齡有基本判斷了。? 聞香氣:聞字訣其實(shí)講究的不是招數(shù),而是內(nèi)功——你可以識(shí)別多少種香氣出來?而這些香氣又分別來自哪些葡萄品種?哪些產(chǎn)區(qū)?哪種葡萄酒釀造過程?葡萄酒高手需要內(nèi)外兼修,招式漂亮還得有深厚內(nèi)功。? 聞濃度:酒香不怕巷子深,好葡萄酒亦會(huì)濃香四溢。二.聞聞字訣招數(shù)簡(jiǎn)單,分作兩招來聞即可:? 第一式是葡萄酒靜止時(shí)把鼻子靠近杯子聞的靜止香氣,? 第二式是輕搖幾下酒杯,讓酒液與杯中空氣混合氧化,釋放出更加濃郁清晰的香氣來。另外還可觀察掛杯:粘稠的酒體會(huì)粘在杯壁上緩緩落下,像眼淚一樣。? 望顏色:葡萄酒的顏色,尤其在酒液與玻璃接觸的邊界線的酒圈(Disque)的顏色(把酒杯傾斜45度角,仰望或俯視看得更清楚,高手范兒就是這樣來的),可以告訴你酒齡的信息。? 望濃度:酒裙顏色的深淺是葡萄品種的重要指示。如果像欣賞女士長(zhǎng)裙一樣欣賞酒裙,便可以很容易記住望字訣里需要注意的三點(diǎn):? 望渾濁:酒體若是渾濁,則說明此酒有可能變質(zhì)。中醫(yī)里亦講望和聞,可見色和香確實(shí)是重要的第一印象;烹飪講究色香味俱全,品酒更是要嘗味;最后需要記錄下自己的品酒印象,劍招亦要積累臨敵經(jīng)驗(yàn),你的品酒筆記就是你的寶貴經(jīng)驗(yàn)。那么這篇指南,便是讓你迅速掌握各大門派(英國(guó)WSET系,法國(guó)侍酒師派,美國(guó)品酒師系等等)的基本招數(shù),待時(shí)日精進(jìn),嘗上很多酒后,你自會(huì)融會(huì)貫通,不輸各派成名英雄。請(qǐng)看一位評(píng)酒師對(duì)一瓶法國(guó)紅酒的鑒定結(jié)論:“像長(zhǎng)發(fā)美女窈窕的背影,微風(fēng)輕輕地飄起她絲絨的裙角,遠(yuǎn)處有柔柔的音樂演奏著??”品嘗紅酒的過程其實(shí)就像一個(gè)男人認(rèn)識(shí)一個(gè)女人的過程一樣。”法國(guó)這片以浪漫著稱的土地,當(dāng)然也為紅酒賦予了浪漫的DNA。據(jù)說上好的紅酒應(yīng)該有500多種香味,包括鮮花類、植物類、水果類、焙烤類,比如玫瑰的香、薔薇的香、紫羅蘭的香、車?yán)遄拥南恪⒑诩觼鲎拥南??這就注定一杯紅酒就是一段風(fēng)花雪月的故事。用紅酒來表達(dá)浪漫一條流傳甚廣的喝酒定律是:啤酒要和一群朋友喝,二鍋頭要和一個(gè)朋友喝,白蘭地要一個(gè)人喝,紅葡萄酒要和一個(gè)女人喝。白葡萄酒中幾乎不含呈苦澀味的單寧,所以白葡萄酒的口味平衡比較簡(jiǎn)單,主要是酒精與甜和酸之間的平衡
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