如何挑選能夠陳年的葡萄酒(參考版)
2024-10-06 19:35本頁面
【正文】 簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時(shí)間內(nèi)，它都保持穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)的話，就可以放一段時(shí)間。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時(shí)間，最好的方法還是去嘗嘗他。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強(qiáng)，陳年能力就比較好。 陳年與葡萄酒年份 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。只有少數(shù)幾個(gè)Beaujolais Cru能夠陳年較長時(shí)間，如Moulin a Vent, Morgon等。只有勃艮第的Grand Cru才能夠有超長的陳年能力。 內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的貴族品種，用此品種釀造的Barbaresco和Barolo都可以陳年10～15年。 席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陳年的品種，不論來自北隆河的Hermitage，Cote Rotie還是來自南澳頂級(jí)的Shiraz。當(dāng)然作為讓世界認(rèn)識(shí)到Cabernet Sauvignon的地方，法國波爾多地區(qū)，上等酒需要較長的時(shí)間成熟，達(dá)到適飲期，象Chateau Latour這樣的酒可能需要長達(dá)15～20年，Chateau Montrose可能更長。 紅葡萄品種能夠陳年的都是那些皮厚的品種，當(dāng)然依然是越好的酒越能陳年。只有波爾多的干白酒，是Sauvignon與Semillon混合的，能夠陳年一定的時(shí)間。法國的Alsace出的Riesling干白
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