【正文】 昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。我們把傷口展現(xiàn)給周圍的人，告訴大家有多痛，那么去碰它的人就會(huì)少許多，受傷的人也會(huì)少許多。它是說(shuō)爐火是能給人帶來(lái)溫暖的，生活中誰(shuí)也離不開(kāi)它，人們依靠它，所以要努力維護(hù)爐火旺盛，但絕不能碰它，誰(shuí)碰了它，誰(shuí)就會(huì)被燙傷，制度就是爐火，它要讓碰它的人記住教訓(xùn)，同時(shí)它也會(huì)給周圍的人帶來(lái)好處。用它來(lái)教育我們大家，使犯了過(guò)失的不再重犯，給沒(méi)有遇到類似問(wèn)題的人打打預(yù)防針，當(dāng)然打針會(huì)痛的，但總比得病好。能不能發(fā)現(xiàn)問(wèn)題是管理者的水平問(wèn)題，能不能解決問(wèn)題是管理者的態(tài)度問(wèn)題，解決問(wèn)題的方法好壞是管理者的能力問(wèn)題。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。通過(guò)發(fā)生問(wèn)題的現(xiàn)象找出深層次問(wèn)題的關(guān)鍵在哪里？說(shuō)明了什么問(wèn)題？從根本上查原因，找源頭，堵漏洞，這樣才能在不斷地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 —— 查找原因 —— 改正現(xiàn)狀 —— 提高水平 —— 再發(fā)現(xiàn)問(wèn)題 —— 再查找原因 ?? 不斷循環(huán)，不斷改正中，提高前進(jìn)。 當(dāng)務(wù)之急是如何盡快地使管理者進(jìn)入管理角色，如果做不到懂管理會(huì)指揮，至 少應(yīng)該做到不說(shuō)外行話，不瞎指揮，并清楚酒店管理的基本原則和依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)。 然而現(xiàn)實(shí)是飯店間的競(jìng)爭(zhēng)使人才的流動(dòng)加快了，流失量也大了，因外部的誘惑和內(nèi)部擴(kuò)容需要更加年輕的管理者被迅速地從一線服務(wù)崗位提拔上來(lái)充當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)者，甚至有些還沒(méi)有來(lái)得及適應(yīng)新的管理崗位，還搞不清楚什么是星級(jí)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不了解各項(xiàng)規(guī)章制度，不明白什么 是管理，管什么，怎么管，由誰(shuí)管，什么時(shí)候管，管理方法及技巧，更有甚者可能連制度與管理之間的關(guān)系都不清楚就披掛上陣了。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 水平和核心管理者的水平 ” 。因此可以說(shuō)： “ 一家飯店管理水平的高低取決于全體管理者的本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。而更重要的 是管理者。服務(wù)質(zhì)量是飯店間競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)之一，所以服務(wù)質(zhì)量管理始終都是飯管理的中心內(nèi)容。 酒店管理層常見(jiàn)的問(wèn)題和面對(duì)問(wèn)題的態(tài)度 隨著飯店的增多，飯店間的競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)更趨激烈。飯店要求員工要按服務(wù)規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做，但員工是否按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己則取決于員工的思想意識(shí)和自覺(jué)程度。勞動(dòng)形式在飯店表現(xiàn)為分散的、以人為單位的單項(xiàng)勞動(dòng)，而這些勞動(dòng)又主要是服務(wù)性的，具有就地即時(shí)消費(fèi)的特點(diǎn)。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 飯店 勞動(dòng)具有明顯的獨(dú)立性和作業(yè)的自我制約性，要求員工要有高度的自覺(jué)性。 （四）飯店培訓(xùn)的日常性 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。這就要求飯店經(jīng)營(yíng)管理中，要使飯店適合世界潮流，努力保持服務(wù)水準(zhǔn)的先進(jìn)水平，要跟著時(shí)代走，注意國(guó)際飯店業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。 （三）飯店管理的超前性 飯店服務(wù)水準(zhǔn)的適度超前性，要求飯店管理的超前性。如客人入住，住宿本身是個(gè)簡(jiǎn)單 的過(guò)程，但這個(gè)過(guò)程需要提供客房和設(shè)施，要鍋爐房供暖，配電房供電，空調(diào)室調(diào)節(jié)空氣，電視室提供錄像電視節(jié)目等，由眾多的部門同時(shí)提供不同的效用在同一空間組合而成一種使用價(jià)值； （ 4）飯店要在同一時(shí)間的不同空間里滿足客人不同的多種消費(fèi)需要，如在同一個(gè)時(shí)間里，有的客人要休息，有的要就餐，有的要購(gòu)物，有的要美容，有的要娛樂(lè)，這就要求飯店要提供能滿足多種需要的產(chǎn)品而不至于顧此失彼。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 （二）整體優(yōu)化的系統(tǒng)管理是基本要求 飯店業(yè)務(wù)具有綜合協(xié)調(diào)性，要求飯店管理要有系統(tǒng)性，以達(dá)到最佳的整體優(yōu)化目標(biāo)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量是飯店管理的核心問(wèn)題，它最難于用某種標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，而人的需求又總是不斷提高的。客人消費(fèi)飯店產(chǎn)品是就地消費(fèi)，除了要滿足客人旅居生活的物質(zhì)需要外，還要考慮到飯店服務(wù)的無(wú)形性，要給客人一種精神和心理的享受，從而使客人在精神上得到滿足。飯店借助于 各種服務(wù)設(shè)施，通過(guò)服務(wù)員的服務(wù)勞動(dòng)向客人提供各種旅居生活所需的使用價(jià)值。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 飯店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，這就帶來(lái)了飯店自身的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及由此而形成的飯店管理的特殊性與復(fù)雜性。 飯店業(yè)務(wù)的特殊性與管理的復(fù)雜性 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 所有這些努力方向的背后，正如星巴克董事長(zhǎng)舒茲說(shuō)：成為大眾文化的一部分，連我們自己都感到驚訝，顧客容許我們延伸這種經(jīng)驗(yàn)。 我覺(jué)得要在我們學(xué)校內(nèi)培養(yǎng)一種來(lái)咖 啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習(xí)慣，來(lái)咖啡廳談事情的習(xí)慣等，如果貴老板同意的話，我們創(chuàng)業(yè)者協(xié)會(huì)能夠成立咖啡文化節(jié)，馬上就能夠操作，每年都舉辦，立足協(xié)會(huì)，面向全校，讓咖啡廳有自己的故事。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 系列進(jìn)程中，都體現(xiàn) 了 企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng) 了 市場(chǎng)的變化，體現(xiàn) 了 管理創(chuàng)新的觀念。在綠茵閣選人、用人到留人的一本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。市場(chǎng)格局發(fā)生的變化，使競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，經(jīng)營(yíng)者們也須不斷調(diào)整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產(chǎn)品和服務(wù)更加適應(yīng)市場(chǎng)的需要。現(xiàn)在，高校的餐飲市場(chǎng)主要以大眾消費(fèi)為主。雙魚(yú)座要在 特定的時(shí)間內(nèi)發(fā)展的動(dòng)力和速度來(lái)樹(shù)立自己的品牌，但同時(shí)要留意自己的產(chǎn)品品質(zhì)，使人們不知不覺(jué)地接受 了 我們的產(chǎn)品和品牌，及由此標(biāo)示著的一種時(shí)尚生活。 營(yíng)銷總結(jié) 對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 咖啡文化節(jié)。 地址：咖啡廳 電話： xxx 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張 vip 卡，此卡可在消費(fèi)中打 8 折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比喻能夠來(lái)咖啡廳兼職等。即將到來(lái)的圣誕節(jié)和新年又是兩個(gè)好賣點(diǎn) ,要加大宣傳力度 ,能夠在圣誕節(jié)和新年的時(shí)候開(kāi) Party 或添加節(jié)目 ,節(jié)目能夠是請(qǐng)人表演 ,也能夠讓本學(xué)院學(xué)生表演 ,并讓顧客與之互動(dòng)起來(lái) ,節(jié)日當(dāng)天應(yīng)給予顧客幾個(gè)優(yōu)惠。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 派發(fā)宣傳單 、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動(dòng)、或針對(duì)小孩子的幾個(gè)送小禮品的做法。有客源才有人氣 ,人多才有口碑 ,對(duì)咖啡廳的未 來(lái)發(fā)展才有幫助。 廣告促銷 ： 建議重點(diǎn)放在 大眾化的價(jià)格、不一樣的享受 ,這既符合目前的的定位 ,也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求 ,又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同 ,這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢(shì)。我覺(jué)得最好也把各個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格標(biāo)出來(lái)，方便學(xué)生做出選擇。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。用兵之計(jì) ,攻心為上。因此 ,在桌與桌之間適當(dāng)?shù)姆矫婕有└舭蹇赡軙?huì)很多。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展和快速擴(kuò)張，原來(lái)的管理模式和管理手段出現(xiàn) 了 不適應(yīng)，留意采購(gòu)出現(xiàn)黑洞，權(quán)力過(guò)于集中引起 了管理混亂等。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營(yíng)到經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)完成 了 從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。而通過(guò)培訓(xùn)能夠有效解決這個(gè)棘手的問(wèn)題。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。只有業(yè)務(wù)熟練的人才干更好的服務(wù)顧客。在創(chuàng)業(yè)之初，我建議咖啡廳的管理者要以非常的遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力從五星級(jí)的東方賓館請(qǐng)來(lái)一位有名的西餐師傅做顧問(wèn)，并支付每小時(shí) 5 元的報(bào)酬。 服務(wù)策略 音 樂(lè) ： 放些鋼琴音樂(lè) 網(wǎng) 絡(luò) ： 提供上網(wǎng) 服裝 ： 統(tǒng)一服裝 優(yōu)惠卡 ： Vip 可打 8 折 特 色 ： 本店特色 最低消費(fèi) ： 可免費(fèi)光臨 包 間 ： 有包房 提供食物 ： 提供多種中西餐 服務(wù)費(fèi) ： 無(wú)需服務(wù)費(fèi) 可否預(yù)訂 ： 可提前預(yù)訂 可否刷卡 ： 可刷卡（飯卡） 活動(dòng) ： 定期舉辦公益活動(dòng) 內(nèi)部管理策略 咖啡廳的成功也得益于其良好的內(nèi)部管理。雙魚(yú)座一定要抓住啦這一點(diǎn)，店里環(huán)境要獨(dú)具個(gè)性并體現(xiàn)潮流。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 3．傳播策略 不過(guò)對(duì)雙魚(yú)座而言更首要的還是一種口碑效應(yīng)。在雙魚(yú)座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛(ài)吃的點(diǎn)心、蛋糕等甜品可供選擇。要對(duì)西餐進(jìn)行改良，雖然學(xué)生喜歡西餐廳的幽雅環(huán)境，但終究是東方人，吃不慣正宗的西式菜肴。 2．產(chǎn)品創(chuàng)新 雙魚(yú)座貼近學(xué)生的生活，對(duì)西餐的內(nèi)容和做法要進(jìn)行 了 大膽的調(diào)整，好些學(xué)生風(fēng)味的菜式都能在這里找到。可是學(xué)生消費(fèi)西餐的人并不多，怎么樣才干吸引消費(fèi)者呢 ?為 了 打破人們對(duì)西餐的隔閡，降低價(jià)格， “先惠人，后惠己 ”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的人走進(jìn)西餐廳，雙魚(yú)座應(yīng)采取 了 一個(gè)大膽的策略：定位在滿足第二、三類消費(fèi)者的需求上 。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。 三、雙魚(yú)座咖啡廳的營(yíng)銷策略 雙魚(yú)座咖啡廳可以在學(xué)校及周圍餐飲業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并高速發(fā)展，首先與其在營(yíng)銷地方一系列的策略是分不開(kāi)的。 最后一類那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒(méi)咖啡廳，因此現(xiàn)在咖啡廳最首要的對(duì)手是前兩類，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍是非常激烈的。這類餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨(dú)特。昵稱：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的