【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 消費(fèi)分析 ,營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測(cè)開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應(yīng)早日到位，其他崗位人員裝修開(kāi)始著手招聘培訓(xùn)。 。 以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達(dá)到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。 1) 經(jīng)理 1 人 負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理酒店內(nèi)各部門(mén)工 作 ,制訂營(yíng)銷(xiāo)方案 ,工作流程 ,建立考核培訓(xùn)制度 ,督促員工工作 ,同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督 ,做好咖啡廳與各部門(mén)的交流工作 .督促員工的工作 ,鼓舞員工的工作熱情 ,聽(tīng)取員工的意見(jiàn) .本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 綜合決策各種工作的運(yùn)行 .代表咖啡廳與酒店進(jìn)行交流 ,向上反映員工的意見(jiàn)及要求 ,向下傳遞酒店所要求的工作 . 2)主管 2 人 協(xié)助經(jīng)理做好本部門(mén)的各項(xiàng)管理工作 ,定期對(duì)員工進(jìn)行考核評(píng)估 ,注重現(xiàn)場(chǎng)管理 . 3)領(lǐng)班 23 人 服從工作安排 ,配合上級(jí)做好管理工作 ,在工作中起模范帶頭作用 ,增強(qiáng)員工凝聚力 ,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí) 4）服務(wù)員 1218人 傳菜員 5 人 迎賓 24 人 (可考慮設(shè)立雜工部 ) 1)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。 2)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 3)按累計(jì)消費(fèi)一定消費(fèi)額，贈(zèng)送一定價(jià)值的優(yōu)惠券， 八、財(cái)務(wù)計(jì)劃 1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理 實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò) 日?qǐng)?bào)表 和 月報(bào)表 上的科目審核 . 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。 3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得 隨意破壞或帶走， 4. 如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。 ，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。 : 追求利潤(rùn)最大化 ,投資目標(biāo)最大化 ,滿(mǎn)足內(nèi)部方面的利益 盈虧平衡分析 開(kāi)設(shè)咖啡廳，銷(xiāo)售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就 可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出咖啡廳的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期。 “ 不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問(wèn)話。 作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。 咖啡廳營(yíng)銷(xiāo)策劃 其實(shí)策劃有好些種，有總體策劃，季節(jié)性策劃，還有節(jié)日策劃。我就說(shuō)一說(shuō)總體策劃吧！ 一、咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段 : A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開(kāi)業(yè)初期是人、物 、財(cái)短缺的艱苦階段，在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難，因此這段時(shí)間我們要以過(guò)硬的服務(wù)，信譽(yù)，質(zhì)量打好開(kāi)業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。 B,發(fā)展階段。在樹(shù)立好前期階段后，采取營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)攻法，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營(yíng)銷(xiāo)手段，占領(lǐng)市場(chǎng)。 二、咖啡廳管理的兩個(gè)階段 : A,模糊管理階段。開(kāi)業(yè)初期對(duì)幾個(gè)管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗(yàn)管理，因此我們需要嚴(yán)格的管理辦法，對(duì)每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。 B,質(zhì)量管理階段。開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，對(duì)基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時(shí)候，我們要采取 定位制度管理，對(duì)每件事情采取定位制度管理，嚴(yán)格按照規(guī)章制度來(lái)，以便以后便于管理。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝??！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 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學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當(dāng)一批咖啡消費(fèi)者是因?yàn)槲幕蜁r(shí)尚而消費(fèi)咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來(lái)，西餐廳與中餐廳沒(méi)本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來(lái)那就另一種味道的飲食。首先，為 了 消除人們對(duì)西餐的隔閡，雙魚(yú)座咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費(fèi)者為主，在原來(lái)的基礎(chǔ)上實(shí)行全面降價(jià)。在營(yíng)銷(xiāo)策略上實(shí)行 “欲取先予 ”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā) ，讓更多的學(xué)生消費(fèi)者走進(jìn)咖啡廳。 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝?。? 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 2．消費(fèi)者分類(lèi)。 (1)外來(lái)人士。高校是一個(gè)知識(shí)分子 待 的 地方 而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對(duì)西餐的需求與消費(fèi)帶到 學(xué)校，促進(jìn) 西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 (2)環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對(duì)西餐的消費(fèi)不像白領(lǐng)階級(jí)那樣包涵對(duì)西方文化的消費(fèi)，但對(duì)西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當(dāng)作 思考、獨(dú)處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所。 (3)追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對(duì)西餐的認(rèn)同水平高，他們都對(duì)西餐消費(fèi)起到 了 推動(dòng)作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時(shí)尤其明顯。 3．競(jìng)爭(zhēng)者分析。 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者主要有三類(lèi)： 一類(lèi)是奶茶店，主要面向低檔消費(fèi)者，這一類(lèi)消費(fèi)者居多，我們學(xué)校周?chē)滩?1 元 /杯，還提供座位和桌子來(lái)方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競(jìng)爭(zhēng)者 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您需要本人的文檔， ： 332985688，網(wǎng)精品文檔，盡在其中，如果您需要什么文檔，但是沒(méi)有找到，請(qǐng)告知，本人將竭力搜索，并且免費(fèi)為您提供。昵稱(chēng)：紅楓，主頁(yè)，歡迎您對(duì)本人的文檔提出寶貴的意見(jiàn)和建議，非常感謝您的光臨，謝謝！！ 本文檔是純 word 文檔，可以任您自由編輯修改，如果您 需要本人的文檔， ： 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