【正文】 外行業(yè)進(jìn)入乳業(yè)，應(yīng)采取合作的方式，避免盲目性。只有依靠高科技，不斷完善和提高乳品質(zhì)量，才能不斷的把乳品市場(chǎng)做大。對(duì)于乳品消費(fèi)者而言，乳品的內(nèi)在品質(zhì)（新鮮、質(zhì)量好、口感好）、衛(wèi)生（衛(wèi)生安全、生產(chǎn)日期和不含防腐劑）、口味營(yíng)養(yǎng)和綠色食品（天然的，不含抗生素）是決定是否購(gòu)買的最重要的因素。面對(duì)如此激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)依靠什么立足市場(chǎng)，取勝市場(chǎng)呢？中國(guó)的乳品業(yè)市場(chǎng)從發(fā)育、成長(zhǎng)到形成一定的規(guī)模發(fā)展到今天，目前可以說是進(jìn)入了黃金時(shí)期，乳品業(yè)成為名副其實(shí)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。盡管存在著諸多問題，但不可否認(rèn)，在過去的幾年間，中國(guó)乳品業(yè)在奶源基地建設(shè)和奶源質(zhì)量管理方面都取得了突破性的進(jìn)展，幾大乳品企業(yè)在共同把市場(chǎng)做大的過程中自身也得到了長(zhǎng)足的發(fā)展和提高。在不具備奶源基地、牛奶及時(shí)加工、牛奶保質(zhì)等條件下，僅靠資金投入是不夠的，還需要一定的準(zhǔn)備時(shí)間。這種做法將嚴(yán)重?cái)_亂乳業(yè)的正常發(fā)展。目前中國(guó)成年奶牛的平均產(chǎn)奶量每頭約為3500公斤，遠(yuǎn)低于世界平均單產(chǎn)5500公斤的水平。乳品企業(yè)應(yīng)尊重市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，深入研究乳飲料目標(biāo)消費(fèi)群的特點(diǎn)，有的放矢地開展?fàn)I銷活動(dòng)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上乳飲料名目繁多，雖然國(guó)家出臺(tái)了相關(guān)規(guī)定，但很多企業(yè)仍在乳飲料的外包裝上以明顯的“酸奶”字樣故意混淆二者的區(qū)別，在消費(fèi)者乳品知識(shí)不很豐富的情況下故意誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。再次，利用消費(fèi)者的錯(cuò)覺擴(kuò)大乳飲料的銷售。要想在市場(chǎng)中獲得真正的勝利，乳品加工企業(yè)應(yīng)該把注意力放在企業(yè)管理和檢測(cè)手段上，放在嚴(yán)把奶源環(huán)節(jié)上，因?yàn)槿闃I(yè)制造真正要達(dá)到的是無公害，而不是單純的“無抗”。這次由于國(guó)內(nèi)企業(yè)的自我炒作所引起的對(duì)本行業(yè)的震動(dòng)是一種內(nèi)耗，更無異于一種自殺行為。由于受到飲食習(xí)慣等方面的影響，我國(guó)的乳品業(yè)一直處于艱難前行的狀態(tài)。從去年開始的“無抗奶”**也說明乳品企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由幾年前對(duì)奶源的爭(zhēng)搶變?yōu)榱爽F(xiàn)在爭(zhēng)相進(jìn)行自我宣傳造勢(shì)的一種局面。乳品市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)正進(jìn)行得如火如荼。光明、伊利、蒙牛三大全國(guó)性品牌依賴其品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，不斷擴(kuò)張；而北京三元、成都菊樂等地方品牌憑借其價(jià)格和銷售渠道優(yōu)勢(shì)與全國(guó)品牌相抗衡。四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有待規(guī)范，企業(yè)管理水平有待改進(jìn)在中國(guó)乳業(yè)日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中，乳品市場(chǎng)和國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的弱點(diǎn)和企業(yè)開發(fā)市場(chǎng)能力的缺陷也相應(yīng)地暴露出來。據(jù)了解，為了搶占中國(guó)乳品市場(chǎng)，澳大利亞、新西蘭已將奶粉價(jià)格從去年每噸2800元，降至現(xiàn)在的1500元。跨國(guó)公司如瑞士雀巢、日本森永、意大利帕瑪拉特等，都先后在黑龍江建立了自己的奶源基地和生產(chǎn)基地，通過合資、收購(gòu)、租賃、委托加工等形式間接控制當(dāng)?shù)啬淘?。?995年至今，目前世界排名前２０位的乳業(yè)品牌全都進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，目前在我國(guó)的45家外商投資乳品企業(yè)則幾乎涵蓋了所有國(guó)際知名跨國(guó)公司。據(jù)悉，瑞士銀行澳大利亞分行已派員協(xié)同澳洲駐杭州領(lǐng)事館官員，與浙江的一家乳品企業(yè)商談合作，擬在當(dāng)?shù)爻鲑Y建大型乳品廠，條件是全部用進(jìn)口澳洲奶粉作原料。浙江娃哈哈集團(tuán)、寧夏新華百貨公司和四川希望集團(tuán)等，先后轉(zhuǎn)行進(jìn)入了乳品行業(yè)。光明在山東組建了鮮奶生產(chǎn)基地，兼并了武漢?？谌槠窂S等多家企業(yè)；三元一方面在呼倫貝爾建起了奶源基地，另一方面南下深圳、廈門、福州等地尋找合作者；內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)公司先后整合了上海、天津以及東北的乳品企業(yè)，使全集團(tuán)公司冰淇淋和液態(tài)奶銷量持續(xù)上升。實(shí)力雄厚的內(nèi)蒙古伊利和蒙牛集團(tuán)、黑龍江完達(dá)山集團(tuán)、上海光明集團(tuán)、北京三元集團(tuán)、石家莊三鹿集團(tuán)等快速發(fā)展。早在加入WTO的談判過程中，澳大利亞、新西蘭等國(guó)就在乳品上反復(fù)降價(jià)，致使中國(guó)乳品進(jìn)口關(guān)稅降低，為它們的乳品打進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)爭(zhēng)取到了有利條件。三、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈巨大的市場(chǎng)潛力，使中國(guó)的乳業(yè)近年來得到了迅速發(fā)展，并涌現(xiàn)出一大批乳品加工企業(yè)。農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)也不可輕視，統(tǒng)計(jì)資料顯示，近幾年奶粉消費(fèi)量有所增長(zhǎng)，以前出現(xiàn)的奶粉積壓現(xiàn)象基本緩解，主要是農(nóng)村的消費(fèi)量增大。據(jù)悉，國(guó)家有關(guān)部門提出，2005年全國(guó)人均奶類占有量達(dá)到10公斤，2010年人均飲奶量則要提高到16公斤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國(guó)奶產(chǎn)量為919萬噸，2001年奶產(chǎn)量超過1000萬噸，增幅超過10%，但消費(fèi)量增長(zhǎng)速度更快，大致在20%至30%。由此多數(shù)人都將其作為一種日常食品飲用。特別是1998年以后，中國(guó)奶業(yè)消費(fèi)經(jīng)歷了一個(gè)“爆發(fā)性增長(zhǎng)期”，牛奶的普及率大幅度提升，北京、上海等很多大中城市的消費(fèi)者每周飲用一次以上純鮮牛奶的比例已達(dá)到70%以上。二十世紀(jì)九十年代，保健食品風(fēng)靡一時(shí)，人們熱衷于購(gòu)買補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的營(yíng)養(yǎng)品，卻對(duì)身邊隨處可見的奶制品視而不見。牛奶產(chǎn)品漸漸走入了尋常百姓的日常生活。奶粉，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也是憑票供應(yīng)的緊俏商品。蒙牛乳業(yè)的生產(chǎn)基地除了在內(nèi)蒙古總部之外，其余的十幾個(gè)生產(chǎn)基地大多分布在東北和華北地區(qū)，東南沿海和西北內(nèi)陸等地區(qū)生產(chǎn)基地布局較少?！泵膳Ｈ闃I(yè)以內(nèi)蒙古總部為最主要生產(chǎn)基地，向外呈輻射狀分布，距離內(nèi)蒙古較近的省份生產(chǎn)基地較多，其中尤以河北省體現(xiàn)的最為明顯。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中，高檔冰淇淋品牌的毛利率比蒙牛要高出很多，例如，Dairy Queen(冰雪皇后)、HaagenDazs（哈根達(dá)斯）、Cold Stone(酷圣石)等冰淇淋企業(yè)的產(chǎn)品毛利率超過30%。“冰+”品牌以“冰+水果，快樂+我”為品牌宣傳口號(hào)，建立夏季冰類產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2009年，蒙牛乳業(yè)主推“隨變”和“冰+”兩大冰淇淋品牌。2009年，蒙牛乳業(yè)88%的營(yíng)業(yè)收入來自液態(tài)奶，冰淇淋收入僅占10%；%，%。蒙牛乳業(yè)已經(jīng)走出2008年三聚氰胺奶品事件的陰影，恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況。一、蒙牛乳業(yè)財(cái)務(wù)分析2009年蒙牛乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入237億元人民幣，同比增長(zhǎng)8%。目前，國(guó)內(nèi)高檔冰淇淋市場(chǎng)被外國(guó)品牌占據(jù)，蒙牛乳業(yè)的冰淇淋業(yè)務(wù)毛利率遠(yuǎn)低于國(guó)際行業(yè)巨頭。中國(guó)的乳業(yè)已度過三聚氰胺所造成的行業(yè)危機(jī)，進(jìn)入快速恢復(fù)發(fā)展期。光明乳業(yè)的年報(bào)顯示，同比增8%，%；，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。4月26日，中國(guó)乳業(yè)龍頭伊利股份發(fā)布2010年一季報(bào)稱，增幅37%；?？偟膩碚f，華為面臨的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)是較為樂觀的，隨著產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步增長(zhǎng)和成熟，公司仍然有較大的成長(zhǎng)空間和盈利空間。雖然華為在爭(zhēng)奪人才方面以其較為成熟的招聘培訓(xùn)制度在國(guó)內(nèi)同類企業(yè)中稍占優(yōu)勢(shì)，但面對(duì)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手尤其是外資企業(yè)更加激烈的人才爭(zhēng)奪戰(zhàn)，華為在這方面也面臨著較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)。在此特別指出勞動(dòng)力作為一種特殊供應(yīng)商對(duì)企業(yè)盈利和成本控制也具有舉足輕重的作用，如波特所言“勞動(dòng)力也必須被視為供應(yīng)商，他們對(duì)許多產(chǎn)業(yè)施加巨大壓力”。五、供應(yīng)商價(jià)格談判能力根據(jù)波特的研究，供應(yīng)商產(chǎn)業(yè)由幾個(gè)公司支配且集中化成都高時(shí)；供應(yīng)商在向產(chǎn)業(yè)銷售中不必與替代產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)時(shí)；供應(yīng)商的產(chǎn)品是客戶業(yè)務(wù)的主要投入產(chǎn)品時(shí)，供應(yīng)商具有較強(qiáng)的價(jià)格談判能力，這種能力同樣對(duì)企業(yè)的盈利水平和成本控制能力都有重大的影響，從而降低企業(yè)利潤(rùn)。從實(shí)際情況看來，