【正文】 思考的力量是偉大的，日本人正是由于有著這種善于思考的能力，才能將壽司，電子設(shè)備，動(dòng)漫這樣一個(gè)個(gè)帶有日本特色，作為日本標(biāo)志性的產(chǎn)品推出國際，譽(yù)滿全球。握壽司在所有的壽司中是最晚“出道”的，但是，它卻在轉(zhuǎn)眼間風(fēng)靡全球，并成為如今享譽(yù)世界的日本餐食了。例如姿壽司,棒壽司,稻荷壽司，箱壽司還有散壽司。在室町時(shí)代以后，武士階級(jí)以及較富有的百姓也開始吃壽司了，為了不浪費(fèi)米飯，能把米飯和魚都能留下，就要縮短發(fā)酵期同時(shí)還要使壽司能夠保存，做壽司時(shí)開始使用醋了。就是壽司的起源，這種壽司被稱為熟成壽司?，F(xiàn)在的壽司已經(jīng)享譽(yù)全球了，然而壽司的歷史并不不淵遠(yuǎn)。作為壽司的愛好者之一，在我的眼中，壽司不僅僅是食物，更是可以觀賞的藝術(shù)品，而每一位壽司師傅都是藝術(shù)大師，他們不僅在做食物，更是在表演一種藝術(shù)。但是在沒有醬汁該怎么辦呢？這就需要大膽的創(chuàng)新求變了，例如曾經(jīng)有位師傅嘗試,星鰻如果沒有醬汁的話，可以用一些特殊的調(diào)料來替代柚子和鹽。為了讓人的味蕾能夠細(xì)細(xì)的體味到壽司的美味，通常一人份壽司的味道都是由淡到濃的，然而日本人似乎不滿足于此，他們創(chuàng)新出來了更多口味獨(dú)到，形狀特別的壽司以及制作壽司的方法。就像天氣熱的時(shí)候，壽司可以用冰屐來盛放，這樣不僅使它保持鮮美，更重要的是使它擁有涼爽的口感。然而，這樣的創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在食材上，更體現(xiàn)在壽司的制作與味道上。水煮后，對(duì)剖開，蓋在米飯上，蝦與米飯之間夾入蝦肉泥(OBORO)金槍魚壽司魚身的不同部位有不同的佳味，瘦肉部分肉香誘人，而肥腴部分的濃郁口感則又是另一番滋味。墨魚壽司把摻有葫蘆干、生姜、紫菜、柚子皮的壽司飯塞進(jìn)墨魚腹中而做成的名叫「印籠詰」（INROZUME）的墨魚壽司，其使用的是江戶派傳統(tǒng)的壽司做法。比如春天有做嚼感極佳的水松貝壽司，有多汁味濃的文蛤壽司；夏天，有吃一口就能感受海水香氣的鮑魚壽司，還有肉很軟，放入口中就像會(huì)融化開來似的海鰻壽司，秋天呢，就有魚脂與酸味兩者融合成一種絕妙的口味的鮐魚壽司，冬天則是墨魚壽司。而壽司中最經(jīng)典的應(yīng)該屬于握壽司了。從小小的壽司中反映出日本文化的很多優(yōu)點(diǎn)，這都是值得我們國人學(xué)習(xí)和借鑒的。壽司的歷史雖然不長，但是卻充滿日本人民的智慧與思考。第五篇：壽司中的日本飲食與文化[鍵入公司名稱] 日本通俗文化之壽司中的日本飲食與文化admin 壽司中的日本飲食與文化摘 要：每一塊壽司都是藝術(shù)品。飲酒的禮儀一般普通的日式酒館，氣氛隨和且輕松，同行顧客都會(huì)互相為對(duì)方倒啤酒。在中國餐館里，亦有紹興酒供應(yīng)。酒味可口甜美，容易喝過量而醉。在夏天，部分百貨公司有露天啤酒館，吸引大量游客。在大都市內(nèi)的娛樂中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會(huì)。有些餐館沒有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來喝湯。很多游客到日本也懂得去品嘗新鮮的生魚及肉質(zhì)鮮嫩之炸暇，更有部分游客已作好準(zhǔn)備去日本一嗜各種各樣之日本傳統(tǒng)美食，享受日本美食已是閣下一生之中最難忘事之一。由此想到現(xiàn)在的國民素質(zhì)，是不是我們應(yīng)該深刻的反思，我想，我在教育下一的時(shí)候，肯定要注意到這些。日本是禁止互相用筷子傳菜的。遇到長輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝?？诤澄?，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn)；確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。聽到長輩說：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長輩的前面。養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。但是中國用餐禮儀大致有這么幾個(gè)相同點(diǎn)。出于衛(wèi)生和禮儀的角度來講，用餐者不可以用筷子給對(duì)方夾菜，這樣是很不禮貌的，萬一食物掉在桌上，會(huì)造成尷尬的局面，而且，這樣的食物不能保證是干凈的，弄不好可能造成疾病的傳染。拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗邊，要用筷子把飯挾起放進(jìn)嘴里。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開。用餐完畢，要將筷袋放入原來的紙?zhí)字校瑪[回筷枕?？曜尤〕龊?，筷袋應(yīng)縱排于食物左側(cè)或放置坐墊旁，筷子則橫擺。滴酒不沾的人，在喝日本酒時(shí)，可將酒杯倒蓋，這是一種禮節(jié)。無論是啤酒或清酒，斟酒時(shí)都由右手拿起酒瓶，左手托住瓶底。女性持酒杯的方法，右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。茶室中展現(xiàn)的是一個(gè)活靈活現(xiàn)的小東洋。在思想方面，它含有神仙思想、道教、陰陽道、儒教、神道等；在形式方面它包括建筑、書畫、雕刻、禮儀、插花、漆器、陶器、竹器、烹飪、縫紉等內(nèi)容。它是日本文化的結(jié)晶，日本文化的代表，又是日本人生活的規(guī)范，日本人心靈的寄托。雖然日本的茶道來自于中國，但是不得不說“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。，15世紀(jì)町時(shí)代，由足利義滿將軍所定型化的料理是一種宮廷貴族料理；，起源于佛教以及禪宗的文化,屬于素食料理；，于16世紀(jì)安土、桃山時(shí)代，配合茶道所發(fā)展出來的料理；，于17世紀(jì)江戶時(shí)代，武士之間聚會(huì)所發(fā)展出來的宴席料理；，為慶祝新年，于正月初一所食用的年節(jié)料理；，普通民眾所做的料理，相當(dāng)于“家常便飯”。日本料理，獨(dú)