【摘要】合理(hélǐ)烹飪與營(yíng)養(yǎng),主講人:程建國(guó)(jiànguó),1,第一頁(yè),共四十四頁(yè)。,日常生活中我們?cè)S多的朋友不明白,不了解我們身體結(jié)構(gòu)和身體所需要的各種物質(zhì),只是(zhǐshì)根據(jù)自己的喜愛(ài)等等...
2024-11-11 23:09
【摘要】合理烹飪(pēngrèn)與營(yíng)養(yǎng),1,第一頁(yè),共三十二頁(yè)。,,一、烹調(diào)的目的(mùdì)和作用二、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的途徑三、減少營(yíng)養(yǎng)素破壞與損失的途徑,2,第二頁(yè),共三十二頁(yè)。,,烹飪工藝是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。...
2024-11-11 23:10
【摘要】單元三人體(réntǐ)微量營(yíng)養(yǎng)素需要及評(píng)價(jià),1.微量營(yíng)養(yǎng)素基礎(chǔ)知識(shí),3.食物(shíwù)來(lái)源選擇及攝入控制量,第一頁(yè),共一百零八頁(yè)。,一、維生素概述(ɡàishù),,定義:維生素是維持機(jī)體正常生...
2024-11-15 07:06
【摘要】烹飪(pēngrèn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響,第一頁(yè),共四十九頁(yè)。,營(yíng)養(yǎng)素在烹飪加工(jiāgōng)中的變化,第一節(jié),第二頁(yè),共四十九頁(yè)。,合理烹飪:指根據(jù)不同烹飪?cè)系臓I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和各種營(yíng)養(yǎng)素的理化性質(zhì),合...
2024-11-15 07:05
【摘要】烹飪(pēngrèn)營(yíng)養(yǎng)學(xué) 第一頁(yè),共一百一十一頁(yè)。 烹飪與營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)概述 第二頁(yè),共一百一十一頁(yè)。 ?一、烹飪(pēngrèn)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系 ?烹飪? ?營(yíng)養(yǎng)? 第三頁(yè)...
2024-11-19 06:14
【摘要】營(yíng)養(yǎng)膳食與烹飪工藝 [摘要]: 要達(dá)到科學(xué)膳食,就必須通過(guò)一整套的烹藝工程,以滿(mǎn)足人們攝入食物后,有足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命和增進(jìn)健康,這就是我們所說(shuō)的烹飪工藝促進(jìn)人體健康。運(yùn)用豐富的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),對(duì)食...
2024-11-19 04:49
【摘要】第七章合理(hélǐ)膳食與營(yíng)養(yǎng),主要(zhǔyào)內(nèi)容,第一節(jié)膳食(shànshí)與膳食(shànshí)結(jié)構(gòu)第二節(jié)平衡膳食,第一頁(yè),共七十八頁(yè)。,第一節(jié)膳食(shànshí)與膳食(shàns...
2024-11-04 13:11
【摘要】5·20學(xué)生(xuésheng)營(yíng)養(yǎng)日,勤工辦20215,第一頁(yè),共十五頁(yè)。,學(xué)生(xuésheng)營(yíng)養(yǎng)日來(lái)歷,1989年成立的中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于假設(shè)木的主持下,結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000...
2024-11-04 13:00
【摘要】營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)(yīɡè)為保證人民身 體健康而工作的嶄新職業(yè) 主講人:王月起 第一頁(yè),共四十頁(yè)。 合理(hélǐ)烹飪 第一節(jié)烹飪對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素含量(hánliàng)的影響 第二節(jié)合理...
2024-11-19 04:28
【摘要】二、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng),第一頁(yè),共六十四頁(yè)。,一、孕婦(yùnfù)及乳母營(yíng)養(yǎng),第二頁(yè),共六十四頁(yè)。,(一)孕期營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)對(duì)母體健康的影響,缺鈣:手足抽搐→骨質(zhì)軟化(ru...
2024-11-04 17:28
【摘要】烹飪(pēngrèn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,食品(shípǐn)工程學(xué)院烹飪管理系李超,第一頁(yè),共六十九頁(yè)。,緒論,一、營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述二、烹飪的食品衛(wèi)生與安全(ānquán)概述三、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的研究?jī)?nèi)容...
2024-10-31 23:03
【摘要】烹飪(pēngrèn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)任課教師:彭珩(pengheng1988@163.com)(661395),第一頁(yè),共三十六頁(yè)。,第二頁(yè),共三十六頁(yè)。,第三頁(yè),共三十六頁(yè)。,第四頁(yè),共三十六頁(yè)。,第五頁(yè),...
【摘要】烹飪(pēngrèn)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,食品(shípǐn)工程學(xué)院烹飪管理系李超,第一頁(yè),共一百頁(yè)。,第六節(jié)無(wú)機(jī)鹽,一、概述二、常量(chángliàng)元素,第二頁(yè),共一百頁(yè)。,一、概述(ɡàishù...
2024-11-04 13:14
【摘要】第四章,烹飪加工(jiāgōng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響,第一頁(yè),共四十八頁(yè)。,烹飪加工對(duì)原料(yuánliào)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響,優(yōu)點(diǎn):烹飪,可以殺菌(shājūn)消毒,保障健康;大大提高了食物的消化吸收...
2024-11-11 23:15
【摘要】 第六節(jié)烹飪與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系 烹飪可以使食物發(fā)生一系列的理化變化??茖W(xué)的烹飪,可以提高食物的感官性質(zhì),增加人們的食欲,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。相反,不科學(xué)的烹飪方法會(huì)極大地破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)素,降低其...
2024-11-19 05:12