20xx年醫(yī)學專題—人體需要的營養(yǎng)素和能量(參考版)
2024-11-04 17:28本頁面
【正文】 35,第四十九頁，共四十九頁。特殊疾病可采用特殊膳食供應。全世界范圍內有4千萬兒童受到維生素A缺乏的困擾。nzh242。國的一些生物化學家作了一些食物分析和膳食調。ng)總結,你思考過這些問題嗎。,內容(n232。n)每日能量供給量（kcal/kg標準體重）,第四十七頁，共四十九頁。,（四）成人(ch233。 su224。ng)消耗量=能量攝入量 體重增加： 能量攝入量 平均體重增加量（kg）x 7000kcal 能量消耗量= 調查日數 體重減少： 能量攝入量 + 平均體重減少量（kg）x 7000kcal 能量消耗量= 調查日數,第四十五頁，共四十九頁。,二、人體能量消耗的測定 （一）生活觀察法 （二）體重觀察法 體重不變：能量(n233。按其消耗占本身產生能量的百分比計算： 脂肪為4%，碳水化合物為6%，蛋白質30%，混合食物的熱效應一般為BMR的10%。其最高點通常出現(xiàn)在進食后兩小時。指人體在攝食過程中，由于要對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化(zhuǎnhu224。（見表19）,第四十三頁，共四十九頁。nɡ ji224。,（二）體力活動的能量消耗 體力活動是影響機體能量消耗的主要部分，其包括生產與生活中全部體力活動的熱能消耗。 （6）疾?。杭卓翰∪薆MR可比正常人高2080%；甲低病人BMR可比正常人低2040%； （7）體溫:體溫升高1OC，BMR升高3%。ng)越小，基礎代謝率越高。ng)：年齡(ni225。,影響基礎代謝率的因素 （1）體型：體表面積、去脂組織 （2）年齡(ni225。yā)波動不大的人，可用簡單公式計算： BMR=[脈搏（次/分）+ 脈壓（mmHg） 111] X 100% 正常值為平均值上下15%的范圍內。,第四十頁，共四十九頁。此時的能量僅用于維持體溫、呼吸(hūxī)、循環(huán)、基本代謝活動的需要。,（一）基礎代謝 基礎代謝的概念 機體維持生命的最低能量消耗。)期間也需額外能量。ng)的消耗及其測定,一、人體能量的消耗 普通成年人的能量消耗包括基礎代謝、體力活動、和食物特殊動力作用。,第二節(jié) 人體能量(n233。,三大營養(yǎng)物的物理(w249。 能量系數=生理卡價 X 消化率 碳水化合物、脂肪、蛋白質的消化率分別是98%、95%、92%。 因此，蛋白質的生理卡價=5.651.3=4.35,第三十六頁，共四十九頁。)和肌酐不能再在體內氧化，排出體外。 由于碳水化合物和脂肪在體內可以完全氧化，故其生理卡價等于物理卡價； 而蛋白質在體內不能完全氧化，其代謝產物尿素(ni224。 碳水化合物為4.1Kcal 脂肪為9.45Kcal 蛋白質為5.65Kcal,第三十五頁，共四十九頁。nqu225。此外，酒中的乙醇也能提供較高的能量。 千卡（kilocalories, Kcal）：等于1000卡 1 Kcal=4.184 KJ 1 KJ=0.239 Kcal,第三十四頁，共四十九頁。ng)的單位 焦耳（joule, J）：指以一牛頓的力將一公斤的物體水平移動一米所需要的能量。,一、能量(n233。,第一節(jié) 能量的單位(dānw232。d236。r)部分 能 量 （Energy）,第三十一頁，共四十九頁。,第二(d236。 六、調理 在營養(yǎng)治療的基礎上，結合中醫(yī)中藥來調整調理人體功能，則更有利于營養(yǎng)素的吸收利用，更有利于疾病的治療。 五、保健功能 在供給全面平衡膳食的基礎上，根據(gēnj249。,第二十九頁，共四十九頁。 二、營養(yǎng)特殊供給 熟悉疾病對人體生化代謝的影響，已確定疾病狀態(tài)下的營養(yǎng)素特殊供給的需要。ngyǎng)措施,一、評定病員的營養(yǎng)狀態(tài) 通過膳食調查和體格(tǐg233。,第二十八
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