食堂總結(jié)(參考版)
2024-11-04 12:49本頁面
【正文】 灤陽鎮(zhèn)中胥明森2010年1月。要進一步從學(xué)生身體發(fā)育要出發(fā)，不斷研究和改進學(xué)生就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。另一方面，他們都有一顆愛心。通過一學(xué)期來的努力工作，食堂工作真正做到了服務(wù)育人，后勤工作為教育教學(xué)服務(wù)，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長、教師放心，學(xué)生滿意，受到家長好評。現(xiàn)在的油餅、包子、花卷、各種粥都有很大的提高。在制作上從食品的味道、顏色、型上去下工夫，保證每頓一干、一湯中的軟硬搭配、甜淡搭配，不斷改進。有時因停電和太陽能熱水器發(fā)生故障，造成住宿生吃飯困難時，食堂總是想辦法找水，以解燃眉之急，因為我知道學(xué)校的需要，師生的要求，就是我義不容辭的工作。為了使運動員能安心訓(xùn)練，為學(xué)校爭光，食堂總是為運動員留好飯菜，推遲工作時間，在縣田經(jīng)運動會中還專門為他們做好飯菜。例：“家長在校體驗一日”、“家長開放日”活動中，熱情接待每一位家長，為大會提供服務(wù)，搬運桌椅，為大會提供了安全、保衛(wèi)的保障，并接受了家長對食堂工作的檢查。三、積極協(xié)助學(xué)校工作，為教學(xué)提供后勤保障。食堂還經(jīng)常開展安全大檢查，主動排除水、電、火不安全隱患，下雨及時為學(xué)生鋪好防滑墊，注意熱飯、熱湯的保管。為了謹防食物中毒，除加強自身的操作和檢查外，還防止他人放毒，堅持派師傅值班，不定期的進行查崗，加強保衛(wèi)。嚴格把握好份量，作到既讓師生吃好、吃飽，但又不浪費。在價格上，我們還經(jīng)常在市場上進行物價調(diào)查，避免了多次送貨老板的亂報價，為學(xué)校節(jié)約了許多資金。在驗收肉中發(fā)現(xiàn)送的貨與我們所要的部位不同我們就對他進行更正，收取肉的檢驗單，確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。在食品驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實。二、重視飲食、衛(wèi)生，嚴把進貨“五關(guān)”為了確保師生的生命安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。在生活上互相關(guān)心，熱情幫助。他們在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí)，取長補短。為了提高膳食質(zhì)量，還組織員工進行了膳食研究，大家開展討論，查找書籍、上網(wǎng)學(xué)習(xí)，每人制定出一份學(xué)生愛吃的科學(xué)膳食食譜。同時還組織炊事員開展了提高業(yè)務(wù)水平的各項活動，請衛(wèi)生監(jiān)督局為炊事員進行了加強餐具消毒、預(yù)防食物中毒的知識講座。一、全心全意為師生服務(wù)一學(xué)期來食堂工作能嚴格按照計劃上所要求的工作理念做到“四心”服務(wù)，即工作人員用心，學(xué)生吃的歡心，教師工作安心，家長上班放心。第五篇：食堂總結(jié)食堂工作總結(jié)新學(xué)期來，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個人的生命安全和健康，努力提高學(xué)生的身體素質(zhì)。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、一切為了孩子、為了孩子一切的意識與原則，使幼兒園食堂工作在安全基礎(chǔ)上更完善更規(guī)范的進行操作。在食品加工
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