餐飲部員工規(guī)章制度(參考版)
2024-11-03 07:41本頁面
【正文】 財(cái)務(wù)部：餐飲部：總經(jīng)理：20140211。管理人員：餐飲部經(jīng)理、餐飲部主管、領(lǐng)班主管、領(lǐng)班不允許利用職權(quán)謀利及徇私舞弊。注明：《餐廳勞動紀(jì)律獎罰制度》用于餐飲部所有部門員工?，F(xiàn)根據(jù)現(xiàn)有情況而定：酒水員，收銀員除業(yè)務(wù)之外。業(yè)務(wù)歸屬財(cái)務(wù)部所管理。，不可在非本身工作場所徘徊，逗留。，如要休息，必須以書面形式提出申請。，不得把客人的沒吃完的食品打包。，否則當(dāng)偷竊處理。，必須調(diào)為振動。，按照酒店的規(guī)定著裝和化妝。４、有一定的知識面，頭腦靈活；能認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作；熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施項(xiàng)目，以便解答顧客詢問。２、最好有一定的外語會話能力。完成上級布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動和文娛活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務(wù)工作。做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品。按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。七、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。擅于推銷酒水飲料。四、儀容整潔，不擅自離崗。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。六、熟記?？托彰皢挝?，要熱情、準(zhǔn)確的稱呼客人，違者罰款20元/次 管理制度服務(wù)員的管理制度一、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。迎賓員崗位職責(zé)與獎罰制度一、遵守上下班制度，
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