20xx年醫(yī)學(xué)專題—食品營養(yǎng)與衛(wèi)生-第七講-水溶性維生素-20xx測試版(參考版)
2024-10-31 23:42本頁面
【正文】 ,。①構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ。維生素B2又稱核黃素，食物中的核黃素以結(jié)合及游離兩種形式存在。TPP是維生素B1的活性形式，在體內(nèi)構(gòu)成a—酮酸脫氫酶體系(tǐx236。維生素C UL 1000mg/d。ir243。,第六十八頁，共六十九頁。)來源,煙酸的攝入量用（NE）煙酸當(dāng)量表示 煙酸當(dāng)量NE（mg）=煙酸（mg）+1/60色氨酸（mg） 平均(p237。,※4．參考攝入量與食物(sh237。)胃腸道反應(yīng)。還可伴隨(b224?！╨i224。,第六十六頁，共六十九頁。 c.精神神經(jīng)癥狀 重癥癡呆，晚期(wǎnqī)四肢癱瘓。)癥狀,a.皮膚損害 癩皮病。,第六十五頁，共六十九頁。,※②缺乏(quēf225。)0.6%的碳酸氫鈉。,※①缺乏(quēf225。)與過量,①缺乏原因(yu225。,第六十二頁，共六十九頁。 大劑量煙酸對復(fù)發(fā)性非致命的心肌梗死有一定(yīd236。,③保護(hù)(bǎoh249。)為脂肪的作用。nɡ)成分,葡萄糖耐量因子是由三價鉻、煙酸、谷胱甘肽組成的一種復(fù)合體。i)Ⅰ,輔酶Ⅱ,第六十頁，共六十九頁。n)的全過程，起電子載體的作用。 幾乎參與細(xì)胞內(nèi)生物氧化還原(hu225。uch233。nɡ)成分 ③保護(hù)心血管,第五十九頁，共六十九頁。,第五十八頁，共六十九頁。 色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸。ngzh236。),又稱維生素PP，尼克酸，抗糙皮病維生素或抗癩皮病維生素。,1．性質(zhì)(x236。w249。,第五十五頁，共六十九頁。nx236。w249。,第五十四頁，共六十九頁。,第五十三頁，共六十九頁。 在疾病過程中，如高熱、肺炎時，常因代謝加速(jiā s249。,c.需要量增加或消耗(xiāoh224。 嗜酒者也因腸道吸收減少與生物利用度降低可導(dǎo)致維生素B2不足。,b.吸收(xīshōu)障礙,消化道系統(tǒng)吸收功能(gōngn233。 食用脫水蔬菜或嬰兒所食牛奶多次煮沸等均可導(dǎo)致維生素B2攝入不足。),食物攝取不足，加工(jiā gōng)不合理。,a.攝入不足(b249。,①導(dǎo)致缺乏(quēf225。)癥狀,①缺乏(quēf225。 ③參與維生素B6和煙酸代謝,第四十八頁，共六十九頁。o)的輔酶組成成分 在人體中以FMN（黃素單核苷酸）和FAD（黃素腺嘌呤二核苷酸）兩種輔酶的形式存在參與生物氧化酶體系。,①是機(jī)體中重要(zh242。ngy224。,可食用的草類,魚腥草,羊奶菜,魚腥草,羊奶菜,四葉菜,第四十六頁，共六十九頁。 zhǒnɡ)色素，肝中的叫肝黃素；奶中的叫乳黃素；蛋中的叫蛋黃素；草中的叫黃綠素。ngzh236。,第四十四頁，共六十九頁。 結(jié)合狀態(tài)在加工與蒸煮過程中損失較少，對光也較穩(wěn)定。ngsh236。ngzh236。)來源,第四十三頁，共六十九頁。,（三）維生素B2,1．性質(zhì) 2．生理功能 3．缺乏癥狀 4．參考攝入量與食物(sh237。ng)及未加工精細(xì)的糧食等。)來源,成年男性 1.4mg/d 女性 1.3mg/d； UL 50mg/d； 維生素B1主要存在谷類、豆類、干果、硬果、動物內(nèi)臟(n232。,※4．參考攝入量與食物(sh237。)推薦量的100倍有頭痛、抽搐、過敏反應(yīng)等癥狀?！╨i224。,第四十頁，共六十九頁。r)腳氣病,多發(fā)生于數(shù)月的嬰兒； 患兒初期有食欲不振、嘔吐(ǒu t249。,第三十九頁，
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