20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營養(yǎng)學(xué)第九講-水溶性維生素(一)-20xx版(參考版)
2024-10-31 23:11本頁面
【正文】 ,。①構(gòu)成輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ。)中的核黃素以結(jié)合及游離兩種形式存在。維生素B2又稱核黃素，食物(sh237。維生素B1在硫胺素焦磷酸激酶作用下與磷酸腺苷（ATP）結(jié)合形成TPP（焦磷酸硫胺素）。ir243。,第四十四頁，共四十五頁。w249。 b.引起黃疸（口服劑量3～9g/d） c. 嚴(yán)重者出現(xiàn)肝炎、脂肪肝等,第四十三頁，共四十五頁。ng)、皮膚紅腫、皮膚瘙癢等。ng)癥狀,a.血管擴張（口服劑量30～1000mg/d） 頭昏眼花、顏面潮紅(ch225。,③過量(gu242。 d.其他 女性出現(xiàn)閉經(jīng)。 b.消化道癥狀 舌炎、口腔炎、腹瀉。)癥狀,a.皮膚(p237。,第四十一頁，共四十五頁。)癥狀,具有季節(jié)性，常在春季、夏季急性發(fā)作； 前期癥狀包括疲倦、食欲不佳、腹瀉或便秘、口腔有燒灼感以及頭痛、失眠，此后(cǐ h242。,第四十頁，共四十五頁。)原因,谷物中尤其是玉米含有的煙酸是“結(jié)合型”煙酸； 玉米中色氨酸含量低，長期食用玉米時，出現(xiàn)煙酸缺乏； 玉米熟制加入(jiār249。nyīn) ②缺乏癥狀 ③過量癥狀,第三十九頁，共四十五頁。,缺乏(quēf225。)的保護作用。 大劑量煙酸對復(fù)發(fā)性非致命的心肌梗死有一定程度(ch233。,③保護(bǎoh249。ng)的作用，以及促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。 有增加葡萄糖利用，提高胰島素效能(xi224。,②葡萄糖耐量因子的組成(zǔ ch233。,輔酶(fǔ m233。 幾乎參與細胞(x236。uch233。ng)輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ ②葡萄糖耐量因子的組成成分 ③保護心血管,第三十五頁，共四十五頁。,生理功能,①構(gòu)成(g242。,第三十三頁，共四十五頁。 色氨酸在體內(nèi)(tǐ n232。),又稱維生素PP，尼克酸，抗糙皮病維生素或抗癩皮病維生素。,性質(zhì)(x236。,（四）煙酸(yān suān),性質(zhì) 生理功能 缺乏(quēf225。ng)（肝、腎、心等）、蛋類、鱔魚以及奶類，綠葉蔬菜和豆類含量多。)來源,成人 男性 1.4mg/d、女性 1.3mg/d； 孕婦1.7mg/d，乳母1.7mg/d； 動物內(nèi)臟(n232。,※參考攝入量與食物(sh237。n)唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部
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