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正文內(nèi)容

項(xiàng)目部餐廳管理制度(參考版)

2024-10-28 19:08本頁面
  

【正文】 三、每次衛(wèi)生檢查結(jié)果,項(xiàng)目部將用板報給予公布。洗刷用具:擺放整齊。欄桿、墻面無污跡。餐具:統(tǒng)一擺放在餐具架上。門窗:擦洗干凈,無明顯污跡,玻璃完整。二、檢查內(nèi)容:鋪面:整潔,被子疊好擺放統(tǒng)一。(二)民工宿舍衛(wèi)生撿查制度一、檢查方式:采用不定期的方式。1項(xiàng)目部對各施工隊的宿舍,進(jìn)行不定期檢查,凡違反上述規(guī)定或環(huán)境衛(wèi)生差的單位,將根據(jù)情況給予處罰,并張貼在項(xiàng)目的暴光欄予以公布。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)酗酒,賭博,非法集會,等有礙社會治安的非法活動,如有發(fā)生,輕者罰款200元,重者交公安機(jī)關(guān)處理。愛護(hù)宿舍內(nèi)公共設(shè)施,床架、鋪板、各種用具,登記領(lǐng)取,妥善保管,丟失損壞照價賠償。違反者每人次罰款200元。講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤換衣、勤換鞋、勤理發(fā)。床鋪被褥,服裝統(tǒng)一、室內(nèi)統(tǒng)一規(guī)劃,做到布局合理、不亂放、亂擺,個人不得采取任何隔斷、隔離方式。更不得存放施工用料、機(jī)械、工具等。(2)磚砌大鍋灶每臺應(yīng)有專用煙道,多臺設(shè)備和用一個總煙道時應(yīng)保證互不影響。燃燒器、噴嘴、火孔通暢,確?;鹧嫒紵!?4)燃?xì)庠畹脑蠲孢吘?,凈距不?yīng)小于20厘米。(2)灶具禁止安裝在臥室。(九)液化石油氣灶具安全管理規(guī)定灶具生產(chǎn)廠家應(yīng)是國家指定企業(yè)獲得國家批準(zhǔn),具有生產(chǎn)許可證資質(zhì)的合格產(chǎn)品,并有產(chǎn)品合格證和安全使用說明書。鋼瓶定期檢驗(yàn)的項(xiàng)目和要求,按中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。晚間不用火時,關(guān)閉總裁門及氣瓶角閥,檢查無火種,無漏氣確保安全。使用鋼瓶前應(yīng)檢查鋼瓶瓶體焊縫無漏氣,瓶體無嚴(yán)重撞傷,無嚴(yán)重銹蝕。(八)液化石油氣鋼瓶使用安全管理規(guī)定重瓶在使用前,角閥處在關(guān)閉狀態(tài)時應(yīng)檢查閥口是否漏氣,檢查角閥閥桿及角閥與手輪連接處是否漏氣,可用肥皂水檢漏,不漏氣為合格,如漏氣及時運(yùn)回灌瓶廠處理。嚴(yán)格遵守食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度,凡違反規(guī)章制度所造成的一切事故(如:食物中毒、爆炸、火災(zāi)等人員傷亡)后果均由自己負(fù)責(zé)。每日食堂生活垃圾,必須及時清理并倒到指定垃圾站。若發(fā)現(xiàn)炊事人員將腐爛變質(zhì)食品變相給員工使用或發(fā)生食物中毒事件。保證項(xiàng)目部人員用餐。任何人不得私自亂接亂拉,違者罰款200至500元。堅決杜絕長流水長明燈。自覺接受公司生活管理部門及項(xiàng)目部監(jiān)督檢查。餐具感官檢查要求達(dá)到光、潔、澀、干,洗凈度合格率達(dá)到80%以上。(五)洗刷、消毒制度餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒。⑤不準(zhǔn)在食品加工操作過程中挖鼻子、掏耳朵等有礙食品衛(wèi)生的動作。③不準(zhǔn)在工作場所吸煙。六不準(zhǔn):①不準(zhǔn)穿工作服去廁所。(四)食堂人員衛(wèi)生要求 “二要、四勤、六不準(zhǔn)”二要:衣帽要穿戴整齊;工作前與便后要徹底洗手。有食品衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)計劃,按時學(xué)習(xí),記錄完整。檢查中達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)行獎勵,金額為50—200元。檢查時間及方法:定期檢查為每周一次,參加人員有后勤負(fù)責(zé)人、項(xiàng)目經(jīng)理、安全消防負(fù)責(zé)人、施工員,不定期抽查每月二次,評比標(biāo)準(zhǔn)另行制定,每月綜合評比。⑹個人衛(wèi)生:“二要、四勤、六不準(zhǔn)”,體檢辦證。(4)廚房、餐廳:洗滌池、地面、門窗四壁、柜架、案板、爐臺、機(jī)械、通風(fēng)、照明。⑵餐炊用具:生熟分開、消毒、保潔、防塵、洗凈程度。衛(wèi)生工作有周檢查,月評比,記錄完整,評比結(jié)果與結(jié)算掛鉤。(二)食堂衛(wèi)生檢查制度領(lǐng)導(dǎo)重視,有專職或兼職行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作,設(shè)有專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員。嚴(yán)禁食用各種超保質(zhì)期的制品,嚴(yán)禁使用外地大包散裝鹽和亞硝酸鹽。堅決杜絕采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物等可能對人體有害的食品。餐具、灶具和盛放直接入口的食品容器,使用前必須洗凈消毒,灶具、用具用后必須洗凈,保持清潔。十三、食堂管理規(guī)定(一)有關(guān)要求保持食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲的措施。嚴(yán)禁使用辦公電話進(jìn)行點(diǎn)聽歌曲等高費(fèi)用電話,如有發(fā)現(xiàn),每次扣款30元。十二、辦公電話使用規(guī)定項(xiàng)目部通訊電話是為了項(xiàng)目部加快對外業(yè)務(wù)聯(lián)系時使用,嚴(yán)禁使用辦公電話辦理個人私事,如果發(fā)現(xiàn)每次罰款5元。項(xiàng)目部辦公用的各種計算機(jī)耗材,由技術(shù)部門按季提交使用計劃,綜合辦公室人員負(fù)責(zé)采購,并依據(jù)以舊換新的原則發(fā)放。調(diào)出本項(xiàng)目部的人員,辦公用品應(yīng)如數(shù)(一次性消耗品除外)交回項(xiàng)目部,如不上交,將按原價從工資獎金中扣回。辦公用品的采購,發(fā)放、由綜合辦公室人員辦理。其配發(fā)的辦公用品均為項(xiàng)目部固有資產(chǎn),全體人員應(yīng)妥善保管。資料員應(yīng)服務(wù)熱情,按要求完成資料傳真任務(wù)。傳真機(jī)應(yīng)按其使用保養(yǎng)規(guī)定,及時維修保養(yǎng),確保傳真資料的清晰度。傳真機(jī)由資料員負(fù)責(zé)保管使用。如有發(fā)生,每人每次罰20—200元。不準(zhǔn)用電腦玩游戲。電腦操作人員要做好電腦的病毒防治工作。電腦日常數(shù)據(jù)及軟件要留備份,本項(xiàng)目的密級資料和數(shù)據(jù)不得泄露。遵守文明公約,做文明市民,愛護(hù)公物,自覺遵守公共秩序,講究社會公德,舉止文明,做一個健康向上的好市民。在與甲方、監(jiān)理的工作交涉中,要注意自身的形象、維護(hù)中鐵二十一局的利益,站在公司及項(xiàng)目部利益的立場上說話,做到即要尊重又要維護(hù)的雙重作用。要保持思想的純潔性,自覺抵制不健康思想的侵蝕,不賭博,不觀看黃色讀物和音像物品,部參與非法活動,不談與工作無關(guān)的事。嚴(yán)格執(zhí)行公司、項(xiàng)目部的各項(xiàng)管理規(guī)定,自覺遵守規(guī)章制度,服從管理、維護(hù)執(zhí)行項(xiàng)目部的各項(xiàng)決定,顧全大局,不違章違紀(jì)。項(xiàng)目部人員要以本企業(yè)利益為重,積極維護(hù)和爭取企業(yè)利益,個人服從項(xiàng)目部,項(xiàng)目部服從公司,同心同德地努力提高經(jīng)濟(jì)效益、實(shí)現(xiàn)利潤。任何人不得將工程以外的易燃、易爆等危險物品強(qiáng)行帶入現(xiàn)場,違者將報有關(guān)部門嚴(yán)懲。所有來訪人員,未經(jīng)工程部同意,不得私自進(jìn)入現(xiàn)場工作區(qū),進(jìn)入現(xiàn)場時門衛(wèi)應(yīng)加以說明,否則,出現(xiàn)一切后果由門衛(wèi)負(fù)責(zé),說明后出現(xiàn)后果由自己負(fù)責(zé)。八、會客管理制度所有來訪人員,必須持有表明自己身份的證件,門衛(wèi)室填寫會客證,門衛(wèi)檢查對照并報請所訪人員后,方可進(jìn)入項(xiàng)目部辦公區(qū)。(2)食堂衛(wèi)生,月總評中,衛(wèi)生達(dá)不到要求炊事員每人30元,扣后勤負(fù)責(zé)人10元,衛(wèi)生達(dá)要求每人獎30元,獎后勤負(fù)責(zé)人10元。室內(nèi)禁止隨地吐痰,隨地亂扔煙頭、廢棄物,做到剩飯、剩菜、洗碗水不亂潑。對各辦公室衛(wèi)生的抽查由項(xiàng)目部組織人員進(jìn)行檢查,若發(fā)現(xiàn)與以上規(guī)定不符的情況,有權(quán)予以糾正。各室衛(wèi)生(包括辦公室、宿舍)由各室人員負(fù)責(zé),要求各室地面無亂廢棄物、桌面物品擺放整齊,墻面不得隨意張貼紙張,室內(nèi)不得擺放與工程無關(guān)的物品,有些必要的張貼圖紙,常用數(shù)字表要張貼成線,整齊劃一。二、項(xiàng)目部對當(dāng)月工期、質(zhì)量、安全、成本、文明施工等,指標(biāo)不能對應(yīng)的責(zé)任部門及個人進(jìn)行處罰,處罰額度按月工資的10%計算。(七)風(fēng)險抵押金制度項(xiàng)目部實(shí)行風(fēng)險抵押金制度,具體執(zhí)行按照《中鐵二十一局二公司工程項(xiàng)目管理細(xì)則》規(guī)定執(zhí)行。遇有政策性調(diào)整工資,按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整進(jìn)入個人檔案,繼續(xù)封存,員工調(diào)出按檔案工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。但要做好統(tǒng)計,以作為績效工資分配的依據(jù);c、因公出差及公司(項(xiàng)目部)委派的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、參觀、考察及其他公益活動視同正常出勤;②項(xiàng)目指揮部員工當(dāng)月工資計算方法如下:員工工資=日平均工資出勤天數(shù)系數(shù)+工齡工資177。(具體分配系數(shù)比照崗位薪級系數(shù)執(zhí)行)④工齡工資:工齡工資標(biāo)準(zhǔn)的確定,是以員工實(shí)際工齡確定的工資標(biāo)準(zhǔn)。按項(xiàng)目部人員工作性質(zhì)不同而制定。①崗位薪級工資;按項(xiàng)目部員工平均檔案工資標(biāo)準(zhǔn)確定,經(jīng)測算:月平均工資元、日平均工資元。(二)崗位績效工資的構(gòu)成崗位績效工資是崗位工資和效益工資相互聯(lián)動的工資制度,是以按勞分配為原則,以崗位等級為基礎(chǔ),以效益指標(biāo)為分配要素。(2)封存檔案工資,堅持以崗定薪,易崗易薪,崗變薪變的考核辦法。本辦法適用于項(xiàng)目部中的管服、輔助人員。從而切實(shí)達(dá)到按勞取酬和個人收入憑貢獻(xiàn)的目的。重要事情必須向交接班人員交代清楚。值班時間不得脫離崗位,不得飲酒,不得約請外來人員到工地,不得用公家電話聊天,要堅守工作崗位。值班人員在值班期間不得擅離工作崗位,禁止由他人代替,如遇特殊情況不能值班時應(yīng)提前通知,以便經(jīng)理部及時調(diào)整,否則按離崗處理。值班人員在值班時間如遇大風(fēng),大雨,應(yīng)及時組織大家保護(hù)現(xiàn)場的施工原材料,避免造成無謂的損失。如遇特殊情況,在自己處理不了的情況下,及時向有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)匯報。工作時問未經(jīng)請假擅自離崗,外出辦私事,二小時以內(nèi)者,每次罰款50元超過兩小時計曠工半天超過四小時,計曠工一天,以此類推。未經(jīng)請假,無故不上班者,視為曠工,曠工半日,取消月獎金50%,曠工一天取消當(dāng)月全部獎金,連續(xù)曠工七天,年累計曠工十五天以上送交公司有關(guān)部門處理。在施工過程中,發(fā)現(xiàn)重大安全和質(zhì)量隱患,避免重大事故發(fā)生,根據(jù)具體情況給予獎勵。積極參與新聞報道,宣傳項(xiàng)目部典型事件,報道施工情況,在省部級報刊發(fā)表的每篇獎勵100元,國家級報刊發(fā)表的每篇獎勵200元。四、獎懲制度(一)獎勵:在社會上助認(rèn)為樂,見義勇為,給項(xiàng)目部爭得榮譽(yù)的,根據(jù)情況每人次獎勵100—500元。項(xiàng)目所有人員請假,經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理批準(zhǔn)后,必須進(jìn)行登記,以便年終進(jìn)行考核、凡未登記者,視假期時間長短給予30—200元罰款。凡自學(xué)或自費(fèi)上學(xué)人員,如占用工作時間,須提前征得項(xiàng)目部同意,否則一律不予批假。申請報告,經(jīng)項(xiàng)目部經(jīng)理批準(zhǔn)同意后,方可休假。(根據(jù)工程進(jìn)展及季節(jié)而定)因公外出辦事或
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