【正文】 工作時(shí)間不準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位，擅自離店；做好領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作，遵守店規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)的管理制度；以上各項(xiàng)條款請(qǐng)認(rèn)真執(zhí)行，如有違規(guī)操作未造成損失的罰款20元造成損失50元以下，損失自負(fù)，并處以50元罰款，50元—500元自付金額，罰款100元，500無(wú)以上自付損失金額，勸退；1有事外出必須向主管請(qǐng)假，正常休假提前一天申請(qǐng)，離職提前一個(gè)月交辭職報(bào)告，每月根據(jù)實(shí)際情況給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。如青菜要鮮，爛葉要少等，如果缺斤少兩或質(zhì)量不合格造成損失按實(shí)際金額計(jì)算自負(fù)；認(rèn)真及時(shí)填寫商品進(jìn)銷臺(tái)賬和庫(kù)存商品明細(xì)賬，必須要做到賬物相符，臺(tái)因臺(tái)賬填寫不合格造罰款，或檢查不能通過(guò)第一交罰款50元，第二次勸退；驗(yàn)收入庫(kù)的物品要分類擺放，調(diào)料和消耗品分開(kāi)擺放，按照先進(jìn)先出，后進(jìn)后出法出庫(kù)，防止商品因存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)，盡量減少損耗；倉(cāng)庫(kù)保持干爽通風(fēng)，并做好采購(gòu)計(jì)劃書，做到庫(kù)存物品不斷檔，為營(yíng)業(yè)的正常進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備；熟記并掌握各種物品的名稱，規(guī)格、產(chǎn)地、進(jìn)價(jià)等到基本情況；物品入庫(kù)要做到當(dāng)天入庫(kù)當(dāng)天填寫入庫(kù)單，出庫(kù)時(shí)做到見(jiàn)票出庫(kù)為確保財(cái)務(wù)核算的準(zhǔn)確打好基礎(chǔ)；對(duì)以物換物的物品要及時(shí)核對(duì)數(shù)量是否相符，如洗染靈，純凈水，麻醬桶等，如有不符及時(shí)追查。離職或休長(zhǎng)假須提前兩個(gè)月寫出書面申請(qǐng)，交財(cái)務(wù)主管審批；做好收銀員的輔助工用，及吧臺(tái)的其他工作，如開(kāi)發(fā)票等，按收銀員標(biāo)準(zhǔn)要求自己；1不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，如有發(fā)現(xiàn)從重處理，違者處20—100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者可退出吧臺(tái)或開(kāi)除工職或送司法機(jī)關(guān)；1禁止與吧臺(tái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)，或使用電腦做私人的事情（包括下載MP3等，違者罰款100元）；1做好領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作，遵守店規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度；1遵守店規(guī)服從領(lǐng)導(dǎo)，自己的工作認(rèn)真完成，并且在領(lǐng)導(dǎo)的安排下能夠完成其他的工作，獎(jiǎng)勵(lì)50—300元； 庫(kù)房管理制度驗(yàn)收貨物時(shí)，應(yīng)按照采購(gòu)單上的內(nèi)容。審單員崗位職責(zé)審單員在餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)中起查疑補(bǔ)補(bǔ)漏的作用，更強(qiáng)調(diào)對(duì)工作的耐心和認(rèn)真；審核菜單是否有丟失或跳號(hào)，認(rèn)真仔細(xì)的清算好每張賬單白單與黃單是否相符，如有不符向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并找出原因，做好審核記錄；審單員盡量做到及時(shí)，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)問(wèn)題單處理出現(xiàn)困難，菜單一般不超過(guò)24小時(shí)審核完成；問(wèn)題單必須每張進(jìn)行登記并交給店長(zhǎng)，同時(shí)由店長(zhǎng)簽字，并及時(shí)追回并核對(duì)數(shù)量是否相符，做到每張問(wèn)題單都有處理結(jié)果；審核酒水存料單要求當(dāng)天核對(duì)清，核對(duì)期初佘額是否與前一天的期末相符，銷售數(shù)量是否與電腦相符，如有不符及時(shí)查清原因并調(diào)整存料單，如果審核不嚴(yán)造成損失同酒水員共同承擔(dān)損失賠償，并罰款50元；月末期末數(shù)是否與盤點(diǎn)表一致，不同列出清單交主管處理；不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次罰款50元，第二次勸退；做好交給的其他工作，遵守店規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行審核制度；如有因?qū)弳伟l(fā)現(xiàn)疏漏一次罰款50元，并負(fù)責(zé)追回?fù)p失，二次100元，參加損失攤賠，三次勸退，嚴(yán)格執(zhí)行以上條款第一月會(huì)上提出點(diǎn)名表?yè)P(yáng)，第二月獎(jiǎng)勵(lì)50元，連續(xù)累計(jì)12個(gè)月獎(jiǎng)勵(lì)200元，每月表現(xiàn)優(yōu)秀的給予適當(dāng)局50以上獎(jiǎng)勵(lì)； 輸單員崗位職責(zé)遵守上下班時(shí)間，不遲到早退，不曠工；按照標(biāo)穿好工服，配戴好一切標(biāo)志上崗，舉止大方，語(yǔ)言謙遜有禮；每天上班時(shí)檢查電腦系統(tǒng)是否正常，打印機(jī)是否打開(kāi)；輸單員必須要熟記每種菜品酒水的電腦代碼，熟練使用計(jì)算器，會(huì)使用電腦，并能熟練操作本店的輸單系統(tǒng)；輸入菜單必須快速、準(zhǔn)確、及時(shí)，輸入完畢要核對(duì)品種、數(shù)量、客位、號(hào)碼等是否正確，避給下一環(huán)節(jié)的工作造成麻煩，做到不壓?jiǎn)危攩蔚囊?guī)則是：先輸加單，后輸主單。如因質(zhì)量過(guò)期遭到客人投訴造成損失自負(fù)；嚴(yán)禁私自向供貨商、業(yè)務(wù)員索要贈(zèng)品回扣等，如有贈(zèng)送及時(shí)上交庫(kù)房，違者視具體情況處20—100元罰款，情節(jié)惡劣者開(kāi)除，禁止未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，張貼供貨商的宣傳畫；1嚴(yán)格遵守進(jìn)貨時(shí)間，禁止?fàn)I業(yè)時(shí)間進(jìn)貨，如因要貨不及時(shí)導(dǎo)致送貨商營(yíng)業(yè)時(shí)間送貨每次罰款50元；1夏季調(diào)好冰柜溫度，保證足夠冰鎮(zhèn)酒水飲料的供應(yīng)，冰塊及時(shí)冷凍保證供應(yīng)，冬季酒水飲料防凍工作，按客人要求加工加熱飲料；1客人存放酒水認(rèn)清標(biāo)志做好記錄，不得私自將客人存酒處理或作它用，違者罰款最低罰款10元；1嚴(yán)禁私自開(kāi)酒水包裝竊取盒內(nèi)贈(zèng)品，違者加倍處罰；1不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，如有發(fā)現(xiàn)予以50元以上罰款并給予警告或開(kāi)除工職，情節(jié)嚴(yán)重的送公安機(jī)關(guān)；1積極參加店內(nèi)組織的各類培訓(xùn)及活動(dòng)，遵守店里的規(guī)章制度，遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律；1遵守店規(guī)服從領(lǐng)導(dǎo)，自己的工作認(rèn)真完成，并且在領(lǐng)導(dǎo)的安排下能夠完成其他的工作，獎(jiǎng)勵(lì)50—300元； 出納崗位職責(zé)收付現(xiàn)金準(zhǔn)確，在交款人面前點(diǎn)清數(shù)目，如有異議及時(shí)解決；嚴(yán)格把好現(xiàn)金支付關(guān)，每筆支出都要經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)簽字同意；督促上交營(yíng)業(yè)款，收款完畢后認(rèn)真核對(duì)交款金額與交款憑證是否相同，并在繳款單上簽字；備用金每周核對(duì)，不得以白條抵庫(kù)，不得任意挪用現(xiàn)金，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得將現(xiàn)金借給任何部門或個(gè)人；營(yíng)業(yè)款中收取支票必須查看印鑒是否清晰書寫是否標(biāo)準(zhǔn)，并留下對(duì)方的姓名及聯(lián)系方式；保持適當(dāng)?shù)膸?kù)存現(xiàn)金，超額的現(xiàn)金要及時(shí)送存銀行，保證收銀臺(tái)的零錢供應(yīng)。值班人員要忠于職守，不得怠慢或擅離職守；1監(jiān)督好服務(wù)員開(kāi)出的每張菜單的準(zhǔn)確性及買單簽字，如有錯(cuò)誤及時(shí)提醒并改正；1時(shí)刻將文明禮貌用語(yǔ)掛在嘴邊，服務(wù)員或客人到吧臺(tái)結(jié)賬均要使用標(biāo)準(zhǔn)文明語(yǔ)言，要雙手將發(fā)票或錢款遞交到客人手中，以表示對(duì)客人的尊重；1保管記錄好服務(wù)員交到吧臺(tái)的客人遺落物品及客人暫存物品，并辦好認(rèn)領(lǐng)手續(xù)；1協(xié)助領(lǐng)位接好訂餐電話或代訂工作，做好訂餐記錄并向領(lǐng)位人員交待清楚每位代訂的客人情況；1嚴(yán)禁以工作之便接私人電話及傳達(dá)私人電話；1正常休息提前兩天向主管提出申請(qǐng)，不許兩人同時(shí)休或休整天，離職或休長(zhǎng)假提前兩個(gè)月寫出書面申請(qǐng)，交財(cái)務(wù)主管審批；開(kāi)發(fā)票時(shí)要核對(duì)單位金額是否正確，核對(duì)正確無(wú)誤在蓋章交給客人如有多開(kāi)發(fā)票按多開(kāi)金額自負(fù)，開(kāi)錯(cuò)并作廢發(fā)票每張扣2分，開(kāi)錯(cuò)并無(wú)法收回客戶聯(lián)按稅額扣款，并處最低50元罰款；2由于工作失誤造成的損失由當(dāng)事人全額賠償；2不準(zhǔn)相互包庇隱瞞甚至幫助他人做違反規(guī)定之事，如有發(fā)現(xiàn)視為同犯，罰款50元以上并予以警告，情節(jié)嚴(yán)重的開(kāi)除出店或送公安機(jī)關(guān)；2積極參加店內(nèi)組織的各類培訓(xùn)及活動(dòng)，遵守店里的規(guī)章制度，遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律；2每月沒(méi)有出現(xiàn)自身原因?qū)е碌腻e(cuò)誤獎(jiǎng)勵(lì)50—100元。禁止與吧臺(tái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)，或使用電腦做私人的事情（包括下載MP3等違者罰款100元）；遵守上下班時(shí)間、不遲到、早退；按照儀表標(biāo)準(zhǔn)配戴齊全，嚴(yán)禁穿帶兜的衣服進(jìn)入吧臺(tái)。第五篇：餐飲業(yè)管理制度財(cái)務(wù)部管理制度查進(jìn)貨數(shù)、款情況；查吧臺(tái)日清月結(jié)情況；查前廳后廚總的收支情況；查進(jìn)貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；查每日帳單問(wèn)題單的出入情況；查每日營(yíng)業(yè)額的安全轉(zhuǎn)移到財(cái)務(wù)情況；查每日營(yíng)業(yè)狀況的分析數(shù)據(jù)；查吧臺(tái)貨品庫(kù)酒水庫(kù)的進(jìn)出和票款帳目；查每日進(jìn)出貨與營(yíng)業(yè)狀況是否匹配查財(cái)務(wù)室的安全防盜隱患。應(yīng)積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每次培訓(xùn)要進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，考核，并作為考核工作的重要依據(jù)。⑥ 對(duì)等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美丑等。④ 催促，埋怨的話不講。② 不講諷刺，挖苦的話。① 不講失禮的話，如“討厭”，“煩躁”。10，身體；勤洗澡，無(wú)體味，不得使用濃烈的香水。8，鞋；穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋，保持清潔，無(wú)破損，不得趿著鞋走路。6，衣服；合身，燙平，清潔，無(wú)油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖，褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩帶項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服以外。4，面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有