【正文】 各類人員構成見表 101。 新招生產(chǎn)人員在 蕭縣 范圍內(nèi)招工解決為主，外地工人為輔。全年工作 350 天，每天 小時，每班 小時，全年共計 7875 小時。企業(yè)的體制和組織機構，可以有效地保證本項目的生產(chǎn)組織和管理。負責日常生產(chǎn)經(jīng)營管理事務。 （十二） 、制定 各項節(jié)能管理制度，要依靠全體職工節(jié)約每度電、每滴水，并做到常抓不懈。生產(chǎn)裝置中的動力設備，要根據(jù)計算負載的大小選擇配套，電機決不允許出現(xiàn)大馬拉小車的現(xiàn)象。 （九） 、主要用能設備的選型，既要考慮技術先進性，也要考慮設備的運行效率， 節(jié)約能源，絕不使用國家已公布淘汰的機電設備和超過能耗標準的設備。 三、 節(jié)能措施 （一） 、在廢水治理裝置，設置沼氣回收系統(tǒng)，將廢水處理過程中的沼氣加以回收利用； （二） 、在煮漿鍋外部設置保溫層，盡最大可能降低熱量散失； （三） 、在蒸汽管 道上采用保溫措施，以降低能耗； （四） 、調(diào)整好作業(yè)時間和順序，盡量不出現(xiàn)設備空轉(zhuǎn)現(xiàn)象； （五） 、加強管理，杜絕生產(chǎn)過程中的跑、冒、滴、漏現(xiàn)象； （六） 、為了節(jié)約水資源，生產(chǎn)設備的冷卻水均采用閉路循環(huán)，安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 38 不外排； （七） 、設備所配電機均為新型節(jié)能電機；選用節(jié)能燈具，減少能耗。 萬元增加值能耗計算如下： 萬元增加值能耗＝總能耗（噸 /標煤） /工業(yè)增加值（萬元） ＝ ＝ （噸標煤 /萬元增加值） 經(jīng)計算萬元產(chǎn)值綜合能耗為： （噸標煤 /萬元增加值），高于國家平均水平 （噸標煤 /萬元增加值），但低于 安徽 平均水平（噸標煤 /萬元增加值）。能耗工質(zhì)的消耗及能源轉(zhuǎn)換過程中的損失構成了生產(chǎn)過程的總能耗。建設項目在工藝流程選擇、設備配置、公用工程設計以及項目管理等方面都必須牢記“ 工程項目建設必須實現(xiàn)以內(nèi)涵為主的擴大再生產(chǎn)，達到增加品種、提高質(zhì)量、節(jié)約能源、降低原材料消耗，全面提高社會綜合經(jīng)濟效益 ”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入手，采取措施，達到提高質(zhì)量、節(jié)省能源、降低原材料的目的。近年來 我國大大加快了能源工業(yè)建設，雖然能源供需從總體上看缺口不大，但現(xiàn)階段能源供給仍然比較緊張，特別是經(jīng)濟發(fā)達、資源缺乏的東部地區(qū)。項目投產(chǎn)后，需對職工進行系統(tǒng)的防火教育，加強安全意識，充實消防力量，建立健全消防制度。為保證生產(chǎn)安全、方便疏散，生產(chǎn)車間出入口均設應急指示燈。 （七） 、土建設計和建筑物間距應能滿足防火規(guī)范的要求，生產(chǎn)廠房根據(jù)建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設防火墻、防火門。在倉庫內(nèi)設置感煙型火災報警探測器。各建筑物內(nèi)應按規(guī)范配置磷酸銨鹽干粉滅火器具等移動滅火器材。工程消火栓系統(tǒng)、自動噴淋系統(tǒng)可采用臨時高壓 制，火災發(fā)生時前 10 分鐘消防用水由設在消防給水站內(nèi)的消防氣壓給水設備供給， 10 分鐘后由消防泵、噴淋泵供水。 （三） 、當確認火災發(fā)生時，在消防值班室內(nèi)可發(fā)出控制信號切斷相應地點的所有非消防電源。 （二） 、消防值班室內(nèi)設置二總線火災報警裝置及聯(lián)動控制裝置。 二、 消防 本項目生產(chǎn)采用消防標準： 《建筑設計防火規(guī)范》（ GB500162021） 《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（ GB501402021） 《建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范》（ GB5022295） （一） 、本項目各建筑物火災危險性屬丙類 ,建筑耐 火等級應不低于二級，鋼結構應采用防火涂料處理，使各構件達到應有的耐火極限。 1生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、樓梯等處均設事故安全標志燈和應急照明。 作好防雷和接地系統(tǒng)的設 計，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設備及建筑物的安全。 選購低噪音的設備；對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備；對于短時需接近噪音設備的，應配戴相應的勞動保護器具。 在濕熱氣體較多的工段，采用機械通風與自然通風相結合的安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 34 方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設局部送風口，以達降溫、去濕、防凝，發(fā)送工作條件之目的。 制定嚴格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要求工人必須嚴格按規(guī)程進行操作；對職工要進行技術、安全培訓，考核合格后，才能持證上崗。 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 33 第八章 安全生產(chǎn)、勞動保護與消防 一、 勞動安全與衛(wèi)生 保護 （一） 標準和規(guī)范 《建筑設計防火規(guī)范》（ GB500162021） 《建筑滅火器配置設計規(guī)范》（ GB501402021） 《建筑防雷設計規(guī)范》（ GBJ5783） 《工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準》（ TJ3679） 《工業(yè)企業(yè)勞動衛(wèi)生標準》（ GB117911172689） 《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標準》（ GB309682） 《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設計標準》（ GB8785） 《工業(yè)企業(yè)采暖通風和空氣調(diào)節(jié)設計標準》（ GBJ1987） 《生活飲用水衛(wèi)生標準》（ GB574985） 《污水綜合排放標準》（ GB897896） （二） 生產(chǎn)過程中的主要危險因素及安全防范措施 本項目實施后，無危險物及爆炸的危險性，生產(chǎn)過程中主要做好以防火工作為重點的消防工作。生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門收集后統(tǒng)一處理。 項目采取噪聲污染防治措施后，其廠界噪聲能控制在《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》（ GB1234890） Ⅱ 類范圍內(nèi)，可以達到功能區(qū)劃及環(huán)境保護目標的要求。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進行綠化。為使廠界噪聲達標排放，噪聲污染防治措施主要包括： 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 32 設備購置時盡可能選用先進的低噪聲的設備；對部分高聲功率設備，隨設備購置專用的減振、消噪設備； 平面部署中考慮到噪聲源的布置，盡可能遠離廠界。 產(chǎn)生的沼氣供鍋爐使用或接入休閑袋裝食 品生產(chǎn)車間，作為加工熱源使用。 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 31 在設計厭氧消化池時，增加了廢水回流設施的設置，三相分離器上部的厭氧出水回流至回流罐，與未經(jīng)處理的高濃度廢水混合后再進入?yún)捬跸?，這樣可以提高廢水的 pH 值，降低進入?yún)捬跸薜膹U水 COD 濃度，減少對厭氧污泥的局部沖擊，防止厭氧池內(nèi)部酸化反應的存在，提高厭氧消化效率。厭氧出水經(jīng)沉淀后進入配水池與稀廢水混合，最終排入場址近旁的第五排水溝。 高濃度廢水在酸化水解池的滯留期為 12 小時 ，經(jīng)水解酸化后的酸化液通過水力篩網(wǎng)篩除未被水解酸化的大顆粒豆制品，然后進入增溫計量池，把酸化液增溫至 38 ℃ ，再泵入?yún)捬跸蕖? 高濃度廢水經(jīng)酸化水解 — 厭氧消化后，出水與低濃度廢水混合，泵入城市排污管網(wǎng)。 （四） 噪聲 項目生產(chǎn)設備及部分公用工程設備會產(chǎn)生一定的噪聲。 （三） 固體廢物 項目產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不產(chǎn)生固體廢物。 表 71 混合廢水水質(zhì) (mg 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 29 第七章 環(huán)境保護 一、 設計依據(jù) 建設項目必須按照國務院 1998 年第 253 號令 《建設項目環(huán)境保護管理條例》的規(guī)定，需要配套建設環(huán)境保護設施，必須與主體工程同時設計、同時施工，同時投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設項目，必須遵守污染物排放的國家標準和地方標準，工業(yè)建設項目應當采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。 低壓配電系統(tǒng)為中性點直接接地系統(tǒng)，在變電所外側做集中接地，其接地電阻不大于 4 歐姆。重要部位及出入口設置事故應急照明。 照明電源線路電壓為 380V/220V，照明電壓為 220V，檢修照明電壓為 36V，其余部分根據(jù)環(huán)境要求選用燈具。 動力、照明干線一般采用電纜沿地溝或橋架敷設，支線一般穿鋼管埋地暗敷。 動力電源電壓為 380V/220V，三相四線制。在變壓器低壓側設置成套靜電電容器自動補償裝置，以集中補償方式使功率因數(shù)提高至 以 上。 本項目供電源由 蕭縣食品工業(yè)園 10KV 雙回路獨立電源供電，配電為 10KV 及 。5% ， 50177。 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 28 （二） 供電 本項目為食品制造工程，屬三級負荷，單電源即可滿足用電要求（消防設備為二級負荷）。 （ 3）排水系統(tǒng) 廠內(nèi)排出的生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入場址近旁的第五排水溝。總排水量約 萬 m3（其中：生產(chǎn)污水 萬 m3，生活污水 萬 m3），廠區(qū)內(nèi)排出的生產(chǎn)污水經(jīng)過污水處理系統(tǒng)處理后，達標后排入場址近旁的第五排水溝。室外消防栓間距不大于 120 米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉庫、辦公樓等室內(nèi)消防應按有關規(guī)定配置自動噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動滅火器材。 （ 3）消防用水 室 內(nèi)外消防用水由消防給水站供給。 （ 2）生產(chǎn)、生活用水 現(xiàn)有供水系統(tǒng)的水量、水壓能滿足新增用水需求。不新建水源井。 三、 公用工程 （一） 采用標準 《供配電系統(tǒng)設計規(guī)范》 （ GB5005295） 《低壓配電設計規(guī)范》 （ GB5005495） 《通用用電設備配 電設計規(guī)范》 （ GB5005593） 《工業(yè)企業(yè)照明設計標準》 （ GBJ5003493） 《 10kV 及以下變電所設計規(guī)范》 （ GB5005394） 《建筑給水排水設計規(guī)范》 （ GB500152021） 《室外給水設計規(guī)范》 （ GBJ1386， 1997 年版） 《室外排水設計規(guī)范》 （ GBJ1487， 1997 年版） 《生活飲用水衛(wèi)生標準》 （ GB547989） （二） 給排水 給水 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 27 （ 1）水源 現(xiàn)場址內(nèi)已經(jīng)建有 1 口水源井，每小時涌水量 為 20m3＋ 10m3，每天涌水量為 720m3，現(xiàn)有生產(chǎn)生活用水量為 50m3/天，富裕 670m3。 （ 2）結構設計 新建生產(chǎn)車間采用鋼結構。 應能承受基本風壓、基本雪壓、地震基本烈度等自然條件。 主要建筑構造應滿足規(guī)范及工藝要求，可如下考慮： 結構：鋼結構 墻體：設置保溫層，涂料飾面 地面：水泥耐磨硬化面層 安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 26 門窗：采用木門、鋼門、鋁合金窗。 建筑工程設計應按照《建筑設計防水規(guī)范》 GBJl6202《屋面工程技術規(guī)范》 GB502079《建筑地面設計規(guī)范》 GB5003796 等主要規(guī)范進行。 建筑 （ 1）概述 建筑設計力求做到滿足生產(chǎn)工藝要求，合理布置平面和內(nèi)部空間，各種功能分區(qū)明確。在工藝設計的基礎上，土建工程設計將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術要求，結合當?shù)鼐唧w情況，利用地方材料，力求建筑物安全 適用，經(jīng)濟安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 25 美觀，基礎設計方案依據(jù)當?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘察報告確定。 （二） 、總圖設計執(zhí)行下列國家標準： 《工業(yè)企業(yè)總平面設計規(guī)范》 GB5018793 《廠礦道路設計規(guī)范》 GBJ2287 《建筑設計防火規(guī)范》 GB500162021 根據(jù)以上設計原則，本項目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設意見如下： 整個基地呈矩形，基地分 五 大功能區(qū)： 辦公、生活、 生產(chǎn)、 倉儲、物流區(qū) 生產(chǎn)加工區(qū)，位于現(xiàn)場地 西 北部新建廠 房 ； 辦公 區(qū)，位于 場地南部 新建 綜合辦公樓 ； 生活 區(qū)，位于 現(xiàn)場地東北部 。 考慮與現(xiàn)有生產(chǎn)線的合理匹配，保證良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。 腌制時間的選擇 為使產(chǎn)品腌制時充分人味， 對不同腌制時間的產(chǎn)品進行感官比較 (結果見表 2)經(jīng) 選擇在 4～ 10℃ 條件下腌制 24h即能使產(chǎn)品充分人味、香氣濃郁、咸淡適宜。 真空包裝 每袋裝 1 只雞蛋，鵪鶉蛋每袋裝 6 只，真空度要求 0． 1MPa，要安徽省鮮客食品有限責任公司年產(chǎn) 10000 噸休閑食品加工項目可行性研究報告 23 求熱封平整、無皺折、元破袋漏氣現(xiàn)象。C 腌制 24h。鹵制時保持微沸 1h 左右．使鹵汁慢慢滲人蛋內(nèi)。 熬制料湯 將各種香辛料裝人料袋，放人加有 155 清水的夾層鍋內(nèi)，保持汽壓 0． 15MPa， 湯沸后，撇去浮沫，關小汽閥至 0． 05MPa，保持微沸 4min，至料味出來后即可作為料湯使用。 主要設備 蒸煮鍋， 煙熏爐、真空包裝機、微波爐。 （二）蛋 類 制品加工項目工藝 輔料配方 (1)原輔材料： 新鮮雞蛋、鵪鶉蛋、食鹽、白糖、味精、八角、桂皮、陳皮、花椒、小茴香、醬油。 各